Restauration collective - Page 10

Tribune

Emmanuel Roux : « regrouper les forces pour tirer le meilleur de la loi EGalim »

Le dirigeant de Poivre & Sel Conseils, agence de maîtrise d'ouvrage axée sur le bien manger en restauration collective, prend position vis-à-vis de la loi EGalim : dans cette tribune, il en montre les difficultés mais aussi les leviers qu'elle[…]

I-lunch se déploie malgré la crise et continue sur une dynamique de croissance en 2021

I-lunch, cantine d’entreprise phygitale et zéro déchet, revient sur ses performances de l’année passée et dévoile ses ambitions pour celle à venir. Si l’activité de la startup a été directement impactée par la crise sanitaire, elle a su faire[…]

Elior reconduit son partenariat avec la Scaap Kiwifruits de France

Elior reconduit son partenariat avec la Scaap Kiwifruits de France pour proposer des Kiwis de l’Adour certifiés IGP dans ses restaurants en février. Initié en 2016, le partenariat avec la Scaap Kiwifruits de France installée à Labatut dans les[…]

Siresco décroche le label « Ecocert en cuisine » niveau 1 et innove pour une restauration durable

Le Siresco est fier d'avoir obtenu, pour la deuxième année, le label "Ecocert en cuisine", niveau 1, avec 21,12% de bio, au moins 20 composantes bio et 4 composantes bio et locales par mois. La cérémonie de remise du diplôme a été organisée à[…]

Interviews

Emmanuel Roux, Poivre & Sel Conseils : « la restauration collective plaisir »

En décembre 2020, Emmanuel Roux, fort de ses 24 ans passés dans une des grosses SRC de France, a choisi de reprendre à Marseille Poivre & Sel Conseils, une agence de maîtrise d’ouvrage axée sur le bien manger en restauration collective. Après 24[…]

Majda Vincent nommée Directrice des Ressources Humaines de Sodexo

Majda Vincent rejoint Sodexo en tant que Directrice des Ressources Humaines de Sodexo France. Elle succède à François Rebeix qui prendra de nouvelles fonctions au sein du Groupe Sodexo à compter du mois de mars. Précédemment Directrice des[…]

Elior Group et le Prevent2care Lab dévoilent les 5 start-ups lauréates de la 1ere promotion du Nutrition Lab

Le Nutrition Lab a recruté sa première promotion de 5 start-ups, proposant des solutions innovantes pour faire de l’alimentation un levier pour une meilleure prévention santé. Les 5 start-ups lauréates ont été sélectionnées parmi plus de 40[…]

Fontenay sous-bois décroche le label "Ecocert en cuisine" niveau 2

Fontenay-sous-Bois, Première ville du Val-de-Marne labellisée « Ecocert En Cuisine » niveau 2. Ce label vient récompenser un fort engagement municipal entrepris depuis plusieurs années en faveur du mieux manger et concrétise la volonté d’ancrer[…]

Cantines, CHR, établissements de santé : du pain français et équitable pour tous

TRADÉOZ, fournil créé en 2008, est engagé depuis 7 ans avec la Minoterie Girardeau dans le label Agri-Éthique, 1er label de commerce équitable français. TRADÉOZ, fournil du Grand Ouest créé en 2008, produit des biscuits, brioches, viennoiseries[…]

La surproduction des cantines scolaires nantaises sous l’œil de l’IA

La ville de Nantes expérimente les technologies de l’Intelligence Artificielle (IA) pour prédire le nombre de repas dans les cantines scolaires et limiter la surproduction dans la cuisine centrale. Plusieurs collectivités pourraient lui emboîter[…]