Restauration collective

Restauration scolaire, restauration d'entreprise ou encore restauration hospitalière, retrouvez toutes les informations nécessaires aux métiers de la restauration collective dans cette rubrique

Aurélie Stewart, directrice RSE d'Elior : « La notion d’accompagnement est fondamentale, les outils ne suffisent pas »

Aurélie Stewart, directrice RSE d'Elior : « La notion d’accompagnement est fondamentale, les outils ne suffisent pas »

Alors que la journée internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillage de nourriture lancée par l’Organisation des Nations-Unies (ONU) se déroulera le 29 septembre, Aurélie Stewart, directrice RSE d’Elior Group, revient sur...

Elior - Un an après, quel bilan pour le Nutri-Score en restauration collective ?

Elior - Un an après, quel bilan pour le Nutri-Score en restauration collective ?

Ralentie par les confinements successifs, la mise en place du Nutri-Score dans les sites Elior est aujourd’hui effective dans un millier de cantines de France. Après une année pleine de déploiement, le ténor de la restauration...

14/09/2022 |
Camille Berthaud prend la présidence de Compass Group France

Camille Berthaud prend la présidence de Compass Group France

Compass Group France change de tête. Après quatorze années passées dans le groupe où il a créé et piloté la marque Exalt avant de diriger Eurest, la marque dédiée à la restauration d’entreprise, c'est Camille Berthaud qui...

Cité Marine complète ses capacités avec l’acquisition de Kerenna Productions

Cité Marine complète ses capacités avec l’acquisition de Kerenna Productions

Fournisseur important du hors-foyer, en restauration commerciale et collective, sur ses produits de la mer, légumes élaborés et plats végétariens, Cité Marine a annoncé le 1er juillet l’acquisition de la société Keranna...

06/07/2022 | EGalimVégétal
Arpège Paris se lance dans l’événementiel haut de gamme avec Maison. A

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Dans un contexte compliqué pour son activité originelle, la restauration d’entreprise premium en région parisienne, la filiale d’Elior aborde un nouveau métier avec Maison. A. Ou comment élaborer des événements haut de gamme pour...

30/06/2022 |
Frichti accélère sur son format Cafet’

Frichti accélère sur son format Cafet’

Elles sont dix Cafet’ à prolonger la proposition de Frichti en espace de restauration d’entreprise. Un format lancé en septembre dernier, et de plus en plus travaillé, qui convainc, avec dix ouvertures supplémentaires prévues...

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02
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Formation - Category Management en RHD

Bâtir une approche efficiente

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CONGRÈS RHD 2022

Fidélité, ancrage territorial, expérience…quelles redéfinitions de l’écosystème de la RHD

J-1 : Webinaire sur Egalim dans la commande publique, l’explosion des coûts en restauration collective et les voies vers de possibles renégociations

J-1 : Webinaire sur Egalim dans la commande publique, l’explosion des coûts en restauration collective et les voies vers de possibles renégociations

Demain, 23 juin à 11 h, retrouvez-nous pour le webinaire Néo Restauration/Vecteur Plus sur la réalité d'Egalim dans la commande publique pour la restauration collective en gestion directe ou concédée, l’explosion des coûts liés...

22/06/2022 | EGalim
Hari&Co double la mise sur les simili-carnés

Hari&Co double la mise sur les simili-carnés

Hari&Co se positionne de plus en plus nettement sur le simili-carné. Présente dans plus de 5 millions d’assiettes en restauration collective en 2021, mais aussi dans quelque 5000 points de vente en GMS, la société s’apprête à...

Webinaire 23 juin, 11h sur Egalim en restauration collective : réalité, difficultés et leviers pour les surmonter

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Retrouvez-nous jeudi 23 juin à 11h sur les Egalim, la réalité des pratiques d'achats des acteurs publics, la pression inflationniste, l'impact sur la chaîne de valeur. En 45 mn, état des lieux de la commande publique, place des SIQO,...

Palmarès de la restauration collective 2021 - L'heure de la convalescence

Classement

Palmarès de la restauration collective 2021 - L'heure de la convalescence

Alors que la restauration collective a fait preuve de réactivité et d'adaptation durant la crise, d'autres complications se profilent déjà. Inflation, hausse du coût des matières premières..., des difficultés qu'il va falloir...

14/06/2022 |