Restauration collective
Restauration scolaire, restauration d'entreprise ou encore restauration hospitalière, retrouvez toutes les informations nécessaires aux métiers de la restauration collective dans cette rubrique
Celine Garcia Ochoa, la nouvelle Cheffe Exécutive pour Eurest
Eurest, spécialiste de la restauration d’entreprise - marque de Compass Group France, confie à Céline Garcia Ochoa sa Direction culinaire. Retour sur le parcours atypique d’une Cheffe qui en impose. Diplômée d’une école hôtelière en Amérique du[…]
Près d’1 poulet sur 2 importé en France : quel poulet pour les consommateurs demain ?
La filière volaille française demande aux pouvoirs publics de soutenir ses actions pour reconquérir le marché national et répondre aux nouvelles attentes sociétales. En 2020, dans un contexte de crise sanitaire inédite, les Français ont confirmé[…]
Sodexo avec Phenix pour lutter contre le gaspillage
Un clic pour lutter contre le gaspillage alimentaire avec la carte Pass Restaurant Sodexo et l’application de la start-up Phenix A l’occasion de la Journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire, Sodexo annonce son partenariat avec[…]
Benoît Feytit Directeur général de METRO France: "L’avenir de la restauration passe par le durable"
"Le constat est malheureusement sans appel : la restauration est l’un des secteurs les plus impactés par le contexte lié à la pandémie Covid-19. Les restaurateurs n’ont pas le choix : ils vont devoir se réinventer pour surmonter cette crise.[…]
Recolim : quelle modification entraîne l’utilisation de bacs inox ou verre réemployables en restauration collective ?
Sachant qu’au 1er janvier 2025, l’utilisation de contenants alimentaires de cuisson, de réchauffe ou de service en matière plastique sera interdite en restauration scolaire, l’inox et le verre sont-ils prêts à prendre le relais ? Pour quel[…]
Newrest accélère son engagement dans la voie du développement durable et solidaire
Un engagement qui se traduit par l’adoption d’une charte « BE THE CHANGE BY NEWREST » en prolongement des engagements existants du groupe et la nomination d’une directrice RSE groupe et grands projets. Avec la création d’un département RSE et[…]
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Quel modèle de restauration à l’horizon 2022
Ansamble affiche l’empreinte carbone de ses plats
En 2020, Ansamble se lance deux défis majeurs pour être encore plus transparent auprès de ses convives en restauration collective d’entreprise. En mars : l’affichage du NUTRI-SCORE (logo qui informe de la qualité nutritionnelle des plats)[…]
Les Crous, partenaires de Lundi Vert #2
Depuis septembre 2019, le réseau des Crous, est engagé dans la démarche « Lundi Vert ». En cette nouvelle rentrée universitaire, et tout en assurant le respect des consignes sanitaires gouvernementales dans ses espaces de restauration, les Crous[…]
Elior France annonce la suppression de 1888 postes en restauration d’entreprise
Lors d'une réunion extraordinaire de son CSE, Elior France a annoncé mercredi 30 septembre un projet de plan de sauvegarde de l’emploi au sein de son activité de restauration collective en Entreprise. Une réorganisation qui prévoirait la[…]
Du 12 au 18 octobre se déroulera la 31e édition de la Semaine du Goût
Plus que jamais et pour cette édition particulière qui aura lieu du 12 au 18 octobre 2020, La Semaine du Goût souhaite être un levier pour mettre en avant le travail fabuleux de tous les acteurs de la terre à l’assiette en France. La période[…]
LES APPELS
D’OFFRES
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Fourniture et livraison de colis de Noël pour les personnes âgées
28/10/2020 - Ville de Fosses
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Fourniture et livraison de repas en liaison chaude et gouters pour les écoles primaires, maternelles, accueils de loisirs de la ville et autres.
28/10/2020 - Ville de Basse Terre
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Organisation de voyages au profit des personnes retraitées Sarcelloises pour l'année 2021.
28/10/2020 - Ville de Sarcelles
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