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Restauration collective

Restauration scolaire, restauration d'entreprise ou encore restauration hospitalière, retrouvez toutes les informations nécessaires aux métiers de la restauration collective dans cette rubrique

Restauration collective
Sodexo : 1 million de repas pour la reconstruction de Notre-Dame

Sodexo : 1 million de repas pour la reconstruction de Notre-Dame

18/04/2019

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Suite à l’incendie qui a ravagé la Cathédrale Notre-Dame de Paris le lundi 15 avril, Sodexo s’engage à offrir un million de repas aux artisans, aux ouvriers, aux compagnons et aux associations qui interviendront dans les travaux de reconstruction de cet emblème du patrimoine français et mondial. Denis Machuel, Directeur Général de Sodexo déclare: « […]

Les Tables de Taillevent, un nouvel opérateur ciblant les Clubs de direction

Les Tables de Taillevent, un nouvel opérateur ciblant les Clubs de direction

18/04/2019

Alors que l’immobilier tertiaire haut de gamme adopte les codes des boutique hotels, Le Taillevent et MRS (Multi Restauration Services) crée “Les Tables de Taillevent”, une nouvelle structure qui propose un service inédit de restauration et de conciergerie haute couture destiné aux entreprises, et plus particulièrement aux clubs et tables de […]

Repas à 1 euro à la cantine pour lutter contre la pauvreté

Repas à 1 euro à la cantine pour lutter contre la pauvreté

08/04/2019

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Pour lutter contre la pauvreté seront proposés des repas à 1 euro à la cantine et des petits déjeuners dans les écoles prioritaires Selon le Credoc (étude 2016), si 7 % des enfants ne prennent pas de petit déjeuner, ils sont 15 % s’il s’agit d’enfants de foyers défavorisés. Pas besoin d’être nutritionniste pour savoir que rien ne vaut un petit […]

Jean-Rémy Dumont, nouveau président de l’UDIHR

Jean-Rémy Dumont, nouveau président de l’UDIHR

03/04/2019

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Lors des dernières assises de l’UDIHR, Jean-Rémy Dumont, directeur de la restauration des Hospices Civils de Lyon (HCL), a été élu président, succédant ainsi à Sylvain Zercher, ingénieur restauration du Groupe Hospitalier La Rochelle-Ré-Aunis. Né à Pau en 1974 de parents hôteliers-restaurateurs, Jean-Rémy Dumont a grandi dans les fumets des […]

Jean-Yves Fontaine nommé directeur général d’Elior France

Jean-Yves Fontaine nommé directeur général d’Elior France

03/04/2019

Elior Group annonce la nomination de Jean-Yves Fontaine au poste de directeur général d’Elior France. Jean-Yves Fontaine est rattaché à Philippe Guillemot, directeur général d’Elior Group, et devient membre du comité exécutif du Groupe. « Jean-Yves Fontaine est un dirigeant reconnu, connaissant parfaitement l’entreprise et son potentiel de […]

Newrest lance le projet « 123 Zéro Gaspi »

Newrest lance le projet « 123 Zéro Gaspi »

26/03/2019

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Alors que l’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l'Énergie (ADEME) estime que le gaspillage alimentaire en restauration concédée se situe entre 150 et 200g par personne, Newrest Restauration, la filiale Restauration Concédée du groupe Newrest, lance 1,2,3 Zéro Gaspi, un nouveau projet de lutte contre le gaspillage alimentaire, en […]

Nouvelle cuisine au Collège Jacques Cartier à Issou

Nouvelle cuisine au Collège Jacques Cartier à Issou

26/03/2019

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Produits bio, Verrine tout chocolat et Verrine pommes au four : de quoi régaler les élèves du collège Jacques Cartier d’Issou Un menu préparé de concert par Franck Poncin, chef de l’équipe de cuisiniers C’midy, et Matthieu Janiec, Chef de l’École Lenôtre, pour marquer l’inauguration de la nouvelle cuisine de la cantine du collège Jacques Cartier […]

Sodexo s'engage dans la réduction des déchets en plastique à usage unique

Sodexo s'engage dans la réduction des déchets en plastique à usage unique

20/03/2019

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L’engagement de Sodexo de réduire l’impact environnemental de ses activités fait partie de sa mission depuis la création de l’entreprise il y a plus de 50 ans. Aujourd’hui, avec la suppression des pailles et bâtonnets mélangeurs en plastique à usage unique, Sodexo annonce une nouvelle étape de son engagement en faveur de la préservation de […]

Alliance entre Le Puy du Fou et Compass Group France

Alliance entre Le Puy du Fou et Compass Group France

13/03/2019

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Alors qu’il vient de battre un nouveau record de fréquentation, le Puy du Fou scelle avec Compass Group France une nouvelle alliance stratégique pour les 10 prochaines années en France, puis bientôt en Espagne. Ce partenariat vise à offrir un nouveau souffle à l’offre culinaire du parc, et faire de chaque repas un véritable spectacle. La […]

Opération volaille 100% française chez Convivio

Opération volaille 100% française chez Convivio

13/03/2019

Ce 14 mars, l’ensemble des 570 restaurants gérés par le groupe Convivio propose aux convives une opération 100% volaille française, marquant la première année de son engagement auprès de l’Association pour la Promotion de la Volaille Française (APVF). Depuis début 2018, le groupe familial de restauration reste le 1er et seul acteur en restauration […]

La nouvelle offre de restauration de la Tour Eiffel

La nouvelle offre de restauration de la Tour Eiffel

13/03/2019

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Depuis le 1er octobre 2018, la Société d’Exploitation de la Tour Eiffel (SETE) a confié la concession des espaces de restauration de la tour Eiffel à la société Umanis emmenée par Sodexo Sports et Loisirs, en partenariat avec trois actionnaires : les chefs étoilés Frédéric Anton et Thierry Marx, ainsi que la start-up Ubudu. La nouvelle offre a […]

Compass Group France se mobilise pour les droits des femmes

Compass Group France se mobilise pour les droits des femmes

05/03/2019

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Compass Group France, acteur majeur de la restauration sous contrat, s’engage chaque jour à devenir un employeur de choix pour les femmes. Parité, égalité des chances, évolution de carrière… sont en effet des sujets au coeur de l’attention des équipes RH. Avec une démarche inclusive, des initiatives variées sont mises en place à l’occasion du 8 […]

Sodexo au cœur de « La Tour Marseillaise »

Sodexo au cœur de « La Tour Marseillaise »

27/02/2019

Sodexo opère, au sein de La Tour Marseillaise, un bouquet de prestations allant de la gestion des espaces communs, la performance énergétique, la restauration ou encore aux services personnalisés, etc. Avec 30 collaborateurs mobilisés chaque jour, Sodexo est le point d’entrée unique du promoteur immobilier et des occupants de la tour. Le monde du […]

Casino a signé un accord avec Compass Group pour la cession de R2C sa filiale restauration

Casino a signé un accord avec Compass Group pour la cession de R2C sa filiale restauration

14/02/2019

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Le groupe Casino annonce ce jour la signature avec Compass Group d’un accord en vue de la cession de la société R2C, filiale de Casino spécialisée en restauration collective. La réalisation de cette cession interviendra d’ici la fin du 1er semestre 2019, après consultation des instances représentatives du personnel et sous réserve de l’obtention de […]

Newrest Restauration acquiert Isidore Restauration

Newrest Restauration acquiert Isidore Restauration

14/02/2019

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Newrest Restauration, la filiale de Restauration Collective de Newrest en France, annonce l’acquisition de Isidore Restauration, entreprise de restauration collective très implantée dans le Nord-Ouest de la France avec un chiffre d’affaires de 25m€. Avec cette acquisition, Newrest Restauration complète la stratégie de maillage territorial entamée […]

Compass Group France lance la reconnaissance visuelle en caisse

Compass Group France lance la reconnaissance visuelle en caisse

07/02/2019

Compass Group France annonce le lancement de sa Borne Express, une borne d’encaissement « intelligent » à base de reconnaissance visuelle. Au coeur d’un projet global de transformation digitale, cette solution permet de réduire l’attente à l’encaissement dans ses restaurants de plusieurs minutes sur les pointes de débit à quelques secondes. Pour […]

Signature d'une charte entre la Chambre d'Agriculture du Loiret et Sogeres

Signature d'une charte entre la Chambre d'Agriculture du Loiret et Sogeres

20/12/2018

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Dans le cadre de l’inauguration de la nouvelle légumerie de sa cuisine centrale, la Ville d’Orléans et la société de restauration collective Sogeres réaffirment leur soutien à l’agriculture du Loiret en signant une charte des bonnes pratiques des approvisionnements locaux avec la Chambre d’Agriculture du Loiret. Lors du renouvellement du précédent […]

Studio Culinaire Servair : Guy Martin Président et Anne-Sophie Pic membre permanent

Studio Culinaire Servair : Guy Martin Président et Anne-Sophie Pic membre permanent

20/12/2018

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Servair, membre de gategroup, annonce la nomination du Chef étoilé Guy Martin en tant que Président de son Studio Culinaire pour une durée de deux ans. Cette cellule créative intègrera également prochainement un nouveau membre dans son équipe avec l’arrivée de la Cheffe Anne-Sophie Pic, la femme Cheffe la plus étoilée au monde. Créé en novembre […]

Concours Vital’Chef

Concours Vital’Chef

20/12/2018

< Le groupe de restauration collective Vitalrest, spécialiste des domaines de la santé et du médico-social, organise tous les ans un concours interne pour valoriser le savoir-faire de ses chefs. D’après Bernard Leprince, Meilleur Ouvrier de France et présidant du jury, les réalisations des chefs sont encore montées en gamme cette année. Six équipes […]

Débat - Quel avenir pour les plastiques dans les cantines ?

Débat - Quel avenir pour les plastiques dans les cantines ?

10/12/2018

Tandis que les Egalim limitent les usages du plastique dans les cantines, les opérateurs du secteur cherchent à s’adapter. Comment ? Pour quel impact ? Six d’entre eux, Annie Pinquier, directrice associée Agriate Conseil, Emmanuelle Buffet, responsable des affaires réglementaires chez Elipso, Christophe Hébert, président d’Agores, Frédérique […]

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