Restauration collective
Restauration scolaire, restauration d'entreprise ou encore restauration hospitalière, retrouvez toutes les informations nécessaires aux métiers de la restauration collective dans cette rubrique
Elior Group envisage une séparation de ses activités de concession
15/11/2018
Actualités | Elior | TransportElior Group annonce une revue des options stratégiques relatives à ses activités de restauration de concession regroupées au sein de sa filiale Areas. Cette revue, qui pourrait se traduire par une séparation d’Areas du reste du Groupe, vise à accélérer le développement de chacune de ses activités et à créer de la valeur pour les actionnaires […]
Du bio à la cantine, comment et à quel coût ?
08/11/2018
bio | ScolaireAlors que les Egalim boostent la proportion de bio dans les cantines, l’Observatoire national de la restauration collective bio et durable dresse un état des lieux des pratiques. Et montre que le coût matière supérieur peut souvent être compensé par une organisation différente. Kassiopée Toscas Alors que la loi Agriculture et Alimentation, adoptée […]
C’Midy gère la restauration et le nettoyage de 114 collèges Yvelinois
24/10/2018
Sodexo | ScolairePierre Bedier, président du Conseil départemental et Lydia Radix, directrice générale du segment Ecoles et Universités de Sodexo France, ont officialisé la création de la société c’Midy, amenée à prendre en charge les services de restauration et de nettoyage dans les collèges des Yvelines à partir du 1er janvier prochain et pour une durée de sept […]
Medirest généralise son offre spécifique au handicap
10/10/2018
Après un an de tests dans une quinzaine de sites médico-sociaux, Medirest généralise son concept spécifique au secteur du handicap « Partageons les saveurs ». Le handicap en France ? « Il concerne 12 millions de personnes », rappelle en préambule Patrick Jozeau, dg de Medirest, pour lequel ce segment représente 20 % de l’activité. Devant l’ampleur […]
Des repas végétariens hebdomadaires dans les cantines
03/10/2018
Alimentation | Scolaire | VégétalLe 2 octobre dernier, l’Assemblée nationale a voté en faveur d’une mesure qui rend obligatoire la proposition d’un menu végétarien ou végétalien au moins une fois par semaine dans toutes les cantines scolaires. L’Association végétarienne de France (AVF) se félicite de cette mesure qui permet de proposer une alimentation plus saine et écologiquement […]
Entretiens du SNRC : L'attractivité des métiers et la transformation des SRC
26/09/2018
Evénements | Sodexo | Elior | Compass Group FranceLe Syndicat National de la Restauration Collective (SNRC) organisait, ce mardi 18 septembre 2018, les 4emes Entretiens de la restauration collective concédée, cette année sous le haut patronage du Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation. La ministre du Travail, Madame Muriel Pénicaud, a ouvert les travaux de cette matinée, rappelant la […]
Sodexo et Microsoft partenaires pour améliorer la gestion du facility management
26/09/2018
SodexoSodexo et Microsoft Corp. lancent un partenariat mondial qui permettra à Sodexo d’offrir à ses clients, ses consommateurs et ses employés, une puissante plateforme cloud, d’IoT et de machine learning pour le développement de nouveaux services numériques. Le partenariat, annoncé par Denis Machuel, Directeur général de Sodexo, et Jean-Philippe […]
Colloque Bien et bon à manger : 20 et 21 septembre à Dijon
20/09/2018
Alimentation | Evénements | Agenda de la restauration | SantéPenser notre alimentation contemporaine et ses enjeux dans la vie de tous les jours en institutions et en situation de maladie. Un événement organisé par Alims* et Cimeos. Objectif: nous amener à penser notre rapport actuel à l’alimentation qui se trouve aujourd’hui en prise avec de nombreux discours portés par différents acteurs du monde social ( […]
Avec la Semaine du Goût 2018 : « Mangez Malin » !
19/09/2018
Alimentation | Evénements | ScolaireLa Semaine du Goût®, véritable moment de partage, de convivialité et de promotion du patrimoine culinaire revient du 8 au 14 octobre prochain pour une 29ème édition sous le thème « Mangez malin ». En réunissant le grand public et les professionnels de la terre à l’assiette, cette semaine sera une célébration du bien manger, en favorisant des […]
Sauver le petit déjeuner!
19/09/2018
Alimentation | Innovations boissons | ScolaireEn France, d'après les résultats inédits de l'enquête CCAF du Crédoc, près de 2 adolescents sur 5 sautent leur petit-déjeuner au moins une fois par semaine. Face à ce constat alarmant, le Collectif du Petit-Déjeuner à la française profite de la période de rentrée pour renforcer ses actions visant à sensibiliser les Français, et plus […]
Bernard Guy-Grand, président du conseil d’administration du Fonds français pour l’alimentation et la […]
11/09/2018
Alimentation | Santé | HospîtalierBernard GUY-GRAND, professeur honoraire des universités et ancien chef du service de nutrition de l'Hôtel-Dieu à Paris, a été élu à la présidence du Conseil d'administration du Fonds français pour l'alimentation et la santé (FFAS) le 4 septembre dernier. Il présidera le Conseil jusqu'à la fin de la mandature en cours, soit jusqu'au 14 avril 2019. […]
Carmaux se dote d’un véhicule électrique pour son portage de repas à domicile
05/09/2018
Développement durable | Santé | TransportCarmaux est la 1ère collectivité territoriale en France à s’équiper d’un véhicule électrique frigorifique COLIBUS pour la livraison de repas à domicile. Ainsi, la flotte de véhicules verts de cette commune tarnaise (10 000 Habitants) s’étoffe avec un véhicule électrique frigorifique de dernière génération. Ce dernier sera destiné à assurer les […]
Restalliance créé la filiale Cleriance dédiée au bio nettoyage et aux services hôteliers
05/09/2018
Restauration hotellerie | SantéL’année 2018 signe un tournant pour Restalliance qui officialise le lancement de Clériance, sa nouvelle filiale dédiée au bio nettoyage et aux services hôteliers en établissement de santé. Jean-Baptiste Rambaud, anciennement Directeur de la branche « Hôtellerie de santé » au sein de Restalliance a pris depuis quelques mois la direction de la […]
Sodexo renforce son positionnement dans le secteur des crèches
05/09/2018
Crèche Attitude, filiale du groupe Sodexo accélère son développement en France par l'acquisition de Crèches de France. Ce rachat s’inscrit dans le cadre d’une ambitieuse stratégie de développement, qui vise à renforcer son positionnement d'acteur incontournable du secteur des crèches privées Fort d’une expérience de plus de 15 ans dans l’accueil […]
Angelo Piccirillo nommé directeur juridique du groupe Sodexo
30/08/2018
SodexoSodexo annonce la nomination de Angelo Piccirillo comme Directeur Juridique du Groupe à compter du 1er Septembre 2018. Angelo Piccirillo sera chargé de diriger le département juridique transversal au niveau mondial, qui comprend les équipes juridiques et les régions du Groupe. Le nouveau directeur succède à Bob Stern, qui prendra sa retraite le 31 […]
Première unité de production aux Etats-Unis pour Newrest
30/08/2018
TransportNewrest, spécialiste français de la restauration hors foyer avec 1 million de repas servis chaque jour, vient d’inaugurer sa première unité de production aux États-Unis, en partenariat avec l’aéroport international de Raleigh-Durham (RDU), pour approvisionner son partenaire Delta Air Lines. Cette nouvelle opération renforce significativement la […]
La pause déjeuner en entreprise, un temps fort, un marqueur sociétal
25/07/2018
étudeDans le privé ou le public, la restauration d’entreprise a l’heur de plaire à ses convives, d’après la première édition du baromètre d’Agriate Conseil… De manière légèrement différente selon les âges et profils, évidemment. La satisfaction des convives vis-à-vis de la restauration d’entreprise semble plutôt de mise, à en croire le baromètre lancé […]
16 chefs Elior Group se retrouvent pour cuisiner et partager leurs bonnes pratiques culinaires
19/07/2018
Elior | ConcoursElior Group a organisé les 24 et 25 juin derniers le premier concours international rassemblant 16 de ses chefs du monde entier. L’occasion pour le Groupe de mettre en valeur le métier de chef et la dimension universelle de la cuisine. C’est également une première étape dans la construction d’une communauté internationale de chefs, qui permet de […]
Appel à candidature : projet « Repas à l’Hôpital »
19/07/2018
Alimentation | Profession | Développement durable | SantéLe projet « Repas à l’Hôpital », consiste en l’expérimentation, sur un an environ, au sein de quelques établissements hospitaliers volontaires, d’une amélioration du service de restauration sur la base des principes suivants : hausse du coût denrées, assouplissement du cahier des charges à l’achat, plus de liberté dans la préparation culinaire et […]
Newrest se développe en Amérique du sud
12/07/2018
TransportNewrest annonce une prise de participation dans la société ServiHoteles. Le spécialiste français de la restauration hors foyer avec 1 million de repas servis chaque jour, vient de renforcer ses positions en Amérique du Sud. Déjà implanté en Colombie dans le secteur du catering aérien depuis 2016 en opérant notamment pour les compagnies KLM ou […]
