Restauration collective
Restauration scolaire, restauration d'entreprise ou encore restauration hospitalière, retrouvez toutes les informations nécessaires aux métiers de la restauration collective dans cette rubrique
Débat - Quel avenir pour les plastiques dans les cantines ?
10/12/2018
Tandis que les Egalim limitent les usages du plastique dans les cantines, les opérateurs du secteur cherchent à s’adapter. Comment ? Pour quel impact ? Six d’entre eux, Annie Pinquier, directrice associée Agriate Conseil, Emmanuelle Buffet, responsable des affaires réglementaires chez Elipso, Christophe Hébert, président d’Agores, Frédérique […]
Elior Group publie ses résultats annuels
06/12/2018
Actualités | EliorElior vient de publier ses résultats annuels sur l’exercice 2017-18, arrêtés au 30 septembre. Représentant 73% du chiffre d’affaires consolidé du Groupe, le chiffre d’affaires des activités de restauration collective et services progresse de 214 millions d'euros, soit + 4,6 % par rapport à l’exercice précédent, pour s’élever à 4 862 millions […]
Sodexo n° 2 pour la mixité de ses équipes dirigeantes
06/12/2018
SodexoSodexo s’est hissé à la deuxième place du palmarès des sociétés de l’indice SBF 120 de la Bourse de Paris pour la mixité hommes-femmes de ses équipes dirigeantes. Ce classement est publié par le Secrétariat d’Etat chargé des droits de l’Egalité entre les femmes et les hommes et de la lutte contre les discriminations. Sophie Bellon, Présidente du […]
BIO en restauration hors domicile: entre loi et réalité
22/11/2018
Restauration commerciale | Actualités | bio | étudeEnquêtes exclusives Agence BIO/CSA RESEARCH menées auprès des élus et des acteurs de la restauration collective et commerciale. Etat des lieux. Consciente des préoccupations des Français et face à l’actualité législative, l’Agence BIO a lancé une grande étude, en deux volets, visant à dresser un état des lieux précis de la part de produits bio en […]
Elior Services renforce son positionnement hôtelier avec Alfred Conciergerie
22/11/2018
EliorActeur français de référence de l’hôtellerie de santé, de la propreté et du facility management, Elior Services accompagne chaque jour ses clients dans la création d’un environnement de travail de qualité. Avec l’acquisition d’Alfred Conciergerie, le service de conciergerie digitale qui simplifie le quotidien de ses utilisateurs, Elior Services […]
Le chiffre d’affaires de Newrest a progressé de 8,5% en 2018
22/11/2018
Newrest, spécialiste de la restauration hors foyer avec plus d’un million de repas servis chaque jour dans 49 pays, a clôturé ses comptes consolidés en date du 30 Septembre 2018. Le Groupe qui fait partie des leaders mondiaux du catering multi-secteur a réalisé un chiffre d'affaires consolidé de 1 382 Millions d'Euros sur l'année 2018, en […]
Elior Group envisage une séparation de ses activités de concession
15/11/2018
Actualités | Elior | TransportElior Group annonce une revue des options stratégiques relatives à ses activités de restauration de concession regroupées au sein de sa filiale Areas. Cette revue, qui pourrait se traduire par une séparation d’Areas du reste du Groupe, vise à accélérer le développement de chacune de ses activités et à créer de la valeur pour les actionnaires […]
Du bio à la cantine, comment et à quel coût ?
08/11/2018
bio | ScolaireAlors que les Egalim boostent la proportion de bio dans les cantines, l’Observatoire national de la restauration collective bio et durable dresse un état des lieux des pratiques. Et montre que le coût matière supérieur peut souvent être compensé par une organisation différente. Kassiopée Toscas Alors que la loi Agriculture et Alimentation, adoptée […]
C’Midy gère la restauration et le nettoyage de 114 collèges Yvelinois
24/10/2018
Sodexo | ScolairePierre Bedier, président du Conseil départemental et Lydia Radix, directrice générale du segment Ecoles et Universités de Sodexo France, ont officialisé la création de la société c’Midy, amenée à prendre en charge les services de restauration et de nettoyage dans les collèges des Yvelines à partir du 1er janvier prochain et pour une durée de sept […]
Medirest généralise son offre spécifique au handicap
10/10/2018
Après un an de tests dans une quinzaine de sites médico-sociaux, Medirest généralise son concept spécifique au secteur du handicap « Partageons les saveurs ». Le handicap en France ? « Il concerne 12 millions de personnes », rappelle en préambule Patrick Jozeau, dg de Medirest, pour lequel ce segment représente 20 % de l’activité. Devant l’ampleur […]
Des repas végétariens hebdomadaires dans les cantines
03/10/2018
Alimentation | Scolaire | VégétalLe 2 octobre dernier, l’Assemblée nationale a voté en faveur d’une mesure qui rend obligatoire la proposition d’un menu végétarien ou végétalien au moins une fois par semaine dans toutes les cantines scolaires. L’Association végétarienne de France (AVF) se félicite de cette mesure qui permet de proposer une alimentation plus saine et écologiquement […]
Entretiens du SNRC : L'attractivité des métiers et la transformation des SRC
26/09/2018
Evénements | Sodexo | Elior | Compass Group FranceLe Syndicat National de la Restauration Collective (SNRC) organisait, ce mardi 18 septembre 2018, les 4emes Entretiens de la restauration collective concédée, cette année sous le haut patronage du Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation. La ministre du Travail, Madame Muriel Pénicaud, a ouvert les travaux de cette matinée, rappelant la […]
Sodexo et Microsoft partenaires pour améliorer la gestion du facility management
26/09/2018
SodexoSodexo et Microsoft Corp. lancent un partenariat mondial qui permettra à Sodexo d’offrir à ses clients, ses consommateurs et ses employés, une puissante plateforme cloud, d’IoT et de machine learning pour le développement de nouveaux services numériques. Le partenariat, annoncé par Denis Machuel, Directeur général de Sodexo, et Jean-Philippe […]
Colloque Bien et bon à manger : 20 et 21 septembre à Dijon
20/09/2018
Alimentation | Evénements | Agenda de la restauration | SantéPenser notre alimentation contemporaine et ses enjeux dans la vie de tous les jours en institutions et en situation de maladie. Un événement organisé par Alims* et Cimeos. Objectif: nous amener à penser notre rapport actuel à l’alimentation qui se trouve aujourd’hui en prise avec de nombreux discours portés par différents acteurs du monde social ( […]
Avec la Semaine du Goût 2018 : « Mangez Malin » !
19/09/2018
Alimentation | Evénements | ScolaireLa Semaine du Goût®, véritable moment de partage, de convivialité et de promotion du patrimoine culinaire revient du 8 au 14 octobre prochain pour une 29ème édition sous le thème « Mangez malin ». En réunissant le grand public et les professionnels de la terre à l’assiette, cette semaine sera une célébration du bien manger, en favorisant des […]
Sauver le petit déjeuner!
19/09/2018
Alimentation | Innovations boissons | ScolaireEn France, d'après les résultats inédits de l'enquête CCAF du Crédoc, près de 2 adolescents sur 5 sautent leur petit-déjeuner au moins une fois par semaine. Face à ce constat alarmant, le Collectif du Petit-Déjeuner à la française profite de la période de rentrée pour renforcer ses actions visant à sensibiliser les Français, et plus […]
Bernard Guy-Grand, président du conseil d’administration du Fonds français pour l’alimentation et la […]
11/09/2018
Alimentation | Santé | HospîtalierBernard GUY-GRAND, professeur honoraire des universités et ancien chef du service de nutrition de l'Hôtel-Dieu à Paris, a été élu à la présidence du Conseil d'administration du Fonds français pour l'alimentation et la santé (FFAS) le 4 septembre dernier. Il présidera le Conseil jusqu'à la fin de la mandature en cours, soit jusqu'au 14 avril 2019. […]
Carmaux se dote d’un véhicule électrique pour son portage de repas à domicile
05/09/2018
Développement durable | Santé | TransportCarmaux est la 1ère collectivité territoriale en France à s’équiper d’un véhicule électrique frigorifique COLIBUS pour la livraison de repas à domicile. Ainsi, la flotte de véhicules verts de cette commune tarnaise (10 000 Habitants) s’étoffe avec un véhicule électrique frigorifique de dernière génération. Ce dernier sera destiné à assurer les […]
Restalliance créé la filiale Cleriance dédiée au bio nettoyage et aux services hôteliers
05/09/2018
Restauration hotellerie | SantéL’année 2018 signe un tournant pour Restalliance qui officialise le lancement de Clériance, sa nouvelle filiale dédiée au bio nettoyage et aux services hôteliers en établissement de santé. Jean-Baptiste Rambaud, anciennement Directeur de la branche « Hôtellerie de santé » au sein de Restalliance a pris depuis quelques mois la direction de la […]
Sodexo renforce son positionnement dans le secteur des crèches
05/09/2018
Crèche Attitude, filiale du groupe Sodexo accélère son développement en France par l'acquisition de Crèches de France. Ce rachat s’inscrit dans le cadre d’une ambitieuse stratégie de développement, qui vise à renforcer son positionnement d'acteur incontournable du secteur des crèches privées Fort d’une expérience de plus de 15 ans dans l’accueil […]
