Restauration boulangère - Néorestauration

Hausse des coûts de production, pénurie de main d’œuvre : la Boulangerie Pâtisserie frappée de plein fouet

Malgré la reprise économique, le secteur de la Boulangerie Pâtisserie souffre d’une pénurie de main d’œuvre et subit une inflation sans précédent de ses matières premières.Les entreprises françaises de...

07/12/2021 | Les fournisseurs, Boulangerie-pâtisserie, Boulangerie

Boulangerie Louise passe le cap des 140 points de vente

Boulangerie Louise poursuit sa marche en avant. Onze ans après sa création, l’enseigne de boulangeries artisanales annonce l’ouverture à partir du 15 décembre prochain d’un nouveau point de vente à Vaujours, en Seine-Saint-Denis,...

07/12/2021 | Snacking, Boulangerie

La Coupe du Monde de la Pâtisserie se tiendra en janvier pendant Sirha Europain pour la sélection continentale Europe

Après une victoire italienne lors de Sirha Lyon en septembre dernier, un nouveau cycle s’ouvre pour la Coupe du Monde de la Pâtisserie présidée par Pierre Hermé. La sélection continentale Europe se tiendra lors de Sirha Europain, les...

01/12/2021 | Concours, Salons, SIRHA

Le Grand livre du snacking vient de paraître

Quand Thomas Marie (MOF), Arnaud Nicolas (MOF), Patrick Ogheard et Christian Ségui (MOF), quatre experts de la charcuterie, du traiteur et de la boulangerie-pâtisserie se réunissent pour écrire une bible du snacking, cela donne...

22/11/2021 | Snacking, Actualités, Burger

Label Enseigne Responsable : La Mie Câline obtient la note A

Label Enseigne Responsable®, La Mie Câline obtient la meilleure note jamais obtenue et atteint le niveau A.Ce label est un outil qui permet d’évaluer le niveau de performance obtenu à l’aide d’un référentiel basé sur la norme...

21/10/2021 | Label, Développement durable, Restauration commerciale

Un menu vegan désormais au menu-board de 354 boutiques Paul

C’est chose faite. Si l’enseigne Paul propose depuis longtemps des options végétariennes dans ses gammes, 18% de ses recettes, toutes catégories confondues, étant aujourd’hui vegan, elle vient de pousser le cran plus loin, en...

29/06/2021 | Les tendances, Végétal, végane

Ange Boulangerie lance son école de formation et un CAP boulangerie

Portes ouvertes le 12 mai pour découvrir le CAP boulanger de l’école et ce métier qui recrute partout en France.Créée en 2008 en Provence, ANGE bouscule les codes du secteur avec un concept modernisé de boulangerie artisanale. Avec...

10/05/2021 | Boulangerie, Boulangerie-pâtisserie, Emploi

3ème ouverture en franchise pour Boulangerie Louise

Boulangerie Louise, 140 points de vente en France et Belgique, annonce l’ouverture de sa 3ème franchise, le 4 mai prochain, au Havre (76). Sous la direction de Martine Dubost, la boulangerie proposera une gamme complète de pains...

14/04/2021 | Snacking, Restauration rapide

Groupe DGF : projet d’adossement au groupe Pomona

Les actionnaires majoritaires du Groupe DGF (le fonds 21 Invest France) annoncent être entrés en négociation exclusive avec le Groupe Pomona pour la cession de DGF, distributeur spécialisé dans la fourniture de matières premières et...

09/04/2021 | distribution, Les fournisseurs, Boulangerie-pâtisserie

Benoit Castel : pâtissier-boulanger-chef d'entreprise engagé

Dans ses 3 boutiques parisiennes (Ménilmontant, Jean-Pierre Timbaud et Sorbier), le pâtissier-boulanger Benoît Castel nourrit une philosophie qui vient irriguer l’ensemble de son travail. Son engagement environnemental le positionne...

19/02/2021 | Boulangerie, Pâtisserie, Développement durable

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