restaurant-bar - Page 3

Les cocktails à la mode pastel

Les cocktails à la mode pastel

Fini les couleurs flashy, le bleu curaçao, le vert Get 27, les cocktails à étages : la mode est au vintage. Dans le milieu, on parle d'ailleurs de « vintage revival ». Ce qui se traduit par des couleurs plus douces où le doré a toute...

Sortir de la nébuleuse

Mythiques, authentiques, raffinées ou populaires, typiques ou atypiques, les brasseries françaises offrent un panorama éclectique. Affaiblies par la crise, concurrencées par la restauration rapide et malmenées par le turnover du...

Le local, nouvel enjeu pour la restauration

En quête d'une alimentation plus sûre et plus durable, les citoyens sont devenus locavores et « consomm'acteurs ». Du coup, la restauration se mobilise pour se rapprocher elle aussi du produit. L'occasion pour les professionnels de...

Angélique Lespagnol, commis de salle au restaurant La Grappe (Paris 5e)

Angélique Lespagnol, commis de salle au restaurant La Grappe (Paris 5e)

Pendant un an, Angélique Lespagnol, élève en première année de CAP salle à l'école Grégoire-Ferrandi, à Paris, a effectué son apprentissage en alternance au restaurant La Grappe (Paris 5e). Commis de salle, elle va vite évoluer...

01/09/2013 | restaurant

Le nectar du Litchi

Alain Milliat lance le nectar de litchi, appelé aussi « cerise de Chine », en bouteille de 33 cl. Les fruits ont été sélectionnés auprès de producteurs de la Réunion. Le nectar dévoile une robe blanche nacrée, un doux parfum qui...

01/05/2013 |
La finger food attitude au bout des doigts

La finger food attitude au bout des doigts

Installé depuis mi-août dans le quartier branché de Lille, le restaurant-bar s'inscrit dans le courant de la « finger food ». Partager et piocher sont les nouvelles règles.Prenez des petites portions individuelles de type tapas,...

01/10/2004 | Finger food