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Profession - Page 90

La Croissanterie partenaire de l'opération Vach'Art

10/04/2006

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La chaîne a demandé à l'artiste designer Jean-Pierre Aldebert, de réaliser sa Vache « Le Goût du Naturel », sur le thème de la nature et ses saveurs. En s'associant à l'opération Vach'Art, placée sous le haut patronage du ministère de la Culture, La Croissanterie (150 restaurants en France), a souhaité promouvoir l'art contemporain et soutenir la […]

Sodexho Alliance distingué par l'IAOP

05/04/2006

Le groupe français est classé numéro deux mondial parmi les entreprises de services les plus performantes. Le « Global Outsourcing 100 », classement défini pour la première fois par l'International Association of Outsourcing Professionals (IAOP), a positionné Sodexho au 2e rang mondial parmi les entreprises de services les plus performantes. Ce […]

Gate Gourmet et LSG Sky Chefs fusionnent leurs activités parisiennes

05/04/2006

Les deux sociétés de catering aérien souhaitent regrouper leurs activités sur l'aéroport Paris-Charles-de-Gaulle à travers un accord de co-entreprise. Gate Gourmet France SAS et LSG Sky Chefs France SA ont annoncé, le 4 avril, leur volonté de regrouper leurs activités de restauration aérienne pour l'aéroport Paris-Charles-de-Gaulle, au sein d'une […]

Sodexho Alliance réalise une croissance interne de 5,5% au premier semestre

05/04/2006

Le groupe de restauration et services a réalisé un CA de 6,546 Md€, mais la croissance interne pourrait être plus faible au second semestre. La croissance interne du chiffre d'affaires de Sodexho Alliance a été de 5,5 % au 1er semestre 2005-2006. A 6,546 Md€ le CA global affiche par ailleurs une variation globale de 10, 9 %. Le segment Santé et […]

Ferran Adria et Michel Guérard, lauréats de la troisième édition du prix Dialogo

04/04/2006

Les deux chefs ont été récompensés pour leur contribution, à travers la gastronomie, à la consolidation des liens entre l´Espagne et la France Le Prix Diálogo de l´Amitié franco-espagnole 2006 a été attribué à deux grandes figures du monde culinaire, le Français Michel Guérard et l´Espagnol Ferrán Adrià. Le jury du 3e Prix Diálogo de l´Amitié […]

Häagen-Dazs en force sur les Champs

04/04/2006

Suite au retrait du groupe Le Duff du 49-51 avenue des Champs Elysées où il exploitait une Brioche dorée et une franchise Häagen-Dazs sur 1200 m², l'enseigne de crème glacée récupère toute la surface pour y installer son nouveau concept mondial. Belle opération pour Häagen-Dazs, qui vient de reprendre la totalité du fonds de commerce cédé par le […]

Buffalo Grill annonce une nette progression de ses résultats

04/04/2006

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La chaîne au toit rouge a annoncé ce matin un très beau cru 2005. Son bénéfice net a doublé en un an à 10,1 M€ et son résultat opérationnel courant a bondi de près de 42 %. Alors que la chaîne a retrouvé le chemin de la bourse le 24 mars dernier après irrecevabilité du projet d'OPR (lire neoorestauration.com du 23 mars , elle a présenté le 4 avril, […]

St-Quentin-en-Yvelines remporte le Trophée CDRE

04/04/2006

Ils étaient six à concourir pour la prestigieuse récompense du Trophée du Club des directeurs de restauration et d'exploitation. C'est Géraldine Gomez qui est arrivée sur la première marche du podium. La 4e édition du Trophée CDRE a tenu toutes ses promesses cette année encore avec toujours plus de candidats à se présenter à la sélection […]

Casino lance Saveurs d'Evénements

04/04/2006

Fort du succès de Repaburo, Casino Cafétéria mise aussi sur sa nouvelle marque Saveurs d'Evénements lancée en 2005 pour conquérir le monde du traiteur. La réussite de l'activité livraison lancée en 2001 par Casino Cafétéria ne se dément plus, avec près de 21 antennes Repaburo en France et plus de 135 000 plateaux livrés en 2005. Aujourd'hui le pôle […]

Christophe Marguin, nouveau président des Toques blanches lyonnaises

03/04/2006

En ce début 2006, l'association accueille également huit nouveaux membres. Guy Lassausaie cède sa place à un nouveau chef pour conduire l'association des Toques blanches lyonnaises. La présidence 2006 revient, après le vote des participants et du bureau, à Christophe Marguin (chef du restaurant Marguin aux Echets (01), Maître Cuisinier de France, […]

Pascal Abernot au Relais Bernard Loiseau

31/03/2006

Dominique Loiseau a confié la direction de la restauration de la table triple étoilé à Pascal Abernot qui travaillera en tandem avec le chef de cuisine Patrick Bertron. Pascal Abernot connaît bien la maison car il a travaillé pendant quatre ans comme maître d'hôtel chez Bernard Loiseau avant de rejoindre en 2004 le Relais Alain Chapel, comme […]

Un deuxième Hippo à bordeaux

31/03/2006

L'enseigne ouvre son 71e restaurant à Bordeaux Lac,le 5 avril, au coeur du pôle hôtelier, à proximité du Parc des Expositions. Hippopotamus ouvre un deuxième restaurant dans l'agglomération bordelaise. Situé à Bordeaux Lac, il comporte 100 places, une terrasse et un parking privé. La décoration utilise des matières nobles, bois, brique et ardoise […]

Dernière ligne droite pour SSP

31/03/2006

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La vente de Select Service Partners devrait être finalisée ce mois-ci. Restent en lice, à ce jour, les fonds d'investissements. Selon toute probabilité, Compass Group finaliserait la vente de sa filiale ce mois-ci. Il apparaît qu'Autogrill et Elior ne sont plus, à ce jour, dans la course. Seuls figurent sur la short-list des repreneurs, les fonds […]

Elior mandate deux banques pour son l'OPA

31/03/2006

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Selon une dépêche Reuters, le groupe Elior a engagé Merrill Lynch et Morgan Stanley pour organiser le financement de l'offre publique d'achat de la holding HBI. Une information qui fait suite à l'annonce lundi 27 mars (lire Néorestauration.com), par Robert Zolade, du lancement d'une OPA à 13,40 €, via sa holding personnelle, Holding Bercy […]

La Croissanterie enclenche son 2e LBO

30/03/2006

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L'opération était attendue, elle est aujourd'hui confirmée par Jean-Luc Bret à Néorestauration. La chaîne de sandwicherie vient de mandater la banque HSBC pour trouver un remplaçant à Barclay Private Equity, sortant. Alors que le marché de la restauration est sous tension et que les fonds d'investissement sont à l'affût de « tout ce qui bouge », […]

Fabrice Desvignes remporte le CNCA

30/03/2006

Le second de cuisine à la Présidence du Sénat à Paris représentera la France au Bocuse d'Or, les 23 et 24 janvier 2007, durant le Sirha, à Lyon. Le jury du Concours national de cuisine artistique (CNCA), présidé par Joël Robuchon, qui se déroulait ce 29 mars au salon Sirest Ideas, à Paris porte de Versailles), a désigné comme vainqueur Fabrice […]

L'Essonne forme aux métiers de la restauration

30/03/2006

Depuis trois ans la CCI rapproche les demandeurs d'emploi des métiers de la restauration traditionnelle. Cette année, le métier retenu est celui de commis de cuisine. Afin de répondre aux besoins de recrutement des entreprises de la restauration traditionnelle et pour aider les demandeurs d'emploi intéressés par les métiers de l'hôtellerie […]

Lenôtre sur un plateau

29/03/2006

La traiteur vient de lancer sa nouvelle collection de plateaux repas avec une carte fraîche et quelques nouveautés. En dehors d'avoir revisité la tonalité de son coffret repas, qui adopte la couleur prune, Lenôtre propose une nouvelle carte fondée sur une cuisine saine, innovante et généreuse sous la direction du directeur de la création maison, […]

Les promotions 79 et 81 de l'EHP à l'appel

29/03/2006

Les anciens élèves de l'école hôtelière de Paris Jean Drouant, aujourd'hui lycée professionnel, donnent rendez-vous aux promotions BTH 79 et BTS 81 au cours d'un déjeuner qui se déroulera le 4 novembre prochain sur Paris. Déjà une bonne vingtaine aujourd'hui, les anciens invitent leurs ex-collègues des bancs de l'école à se faire connaître auprès […]

Les lauréats de l'Open de France de desserts

29/03/2006

Taïwan, la Norvège et la Finlande ont été qualifiés pour la prochaine Coupe du Monde de la Pâtisserie qui se déroulera au Sirha les 21 et 22 janvier 2007. Dans l'Open de France du dessert qui, sur le Sirest Ideas, opposait six équipes candidates à l'épreuve reine de la Coupe du Monde de la pâtisserie, trois nations se sont qualifiées : Taïwan, la […]

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