informations et solutions pour restauration collective commerciale et snacking

espace

abonné

Profession - Page 9

30ème Forum de la restauration publique territoriale du 8 au 10 Juin 2016

30ème Forum de la restauration publique territoriale du 8 au 10 Juin 2016

11/05/2016

|

AGORES, Association des Responsables de la Restauration Publique Territoriale, organise les 8, 9 et 10 juin prochain, le 30ème congrès, en collaboration avec la ville de POITIERS et le Grand Poitiers. Au Programme La Réforme du Code des Marchés Avec l'ordonnance de juillet 2015, la réforme des marchés publics vise un assouplissement des pratiques […]

Michel Guérard solidaire de la Maison Lafitte

Michel Guérard solidaire de la Maison Lafitte

11/05/2016

La Maison LAFITTE suspend ses expéditions de foies gras frais et Michel GUERARD lui propose de reprendre temporairement une partie de son personnel. Pour la première fois de sa longue histoire, le 2 mai 2016, la Maison LAFITTE, leader de la production de canard à foie gras Label Rouge, enracinée dans son territoire landais depuis 96 ans, a dû […]

Le SNRC signe le pacte de responsabilité

Le SNRC signe le pacte de responsabilité

10/05/2016

Le Syndicat nationale de la restauration collective signe le Pacte de responsabilité complété par quatre nouveaux avenants à la Convention collective. La signature du Pacte de responsabilité dans le secteur de la restauration collective met l'accent sur l'embauche des jeunes et le maintien des seniors dans l'emploi. Par cet accord, les partenaires […]

McDonald's France: Claire Silva nommée vice-présidente ressources humaines

McDonald's France: Claire Silva nommée vice-présidente ressources humaines

10/05/2016

| | |

Nawfal Trabelsi, Président de McDonald’s France, vient de nommer Claire Silva, Vice-Présidente Ressources Humaines de l’enseigne. Elle rejoint à cette occasion le COMEX de McDonald’s France. Claire Silva est diplômée d'un DEA en Droit Social & Droit Syndical (Panthéon Sorbonne Paris I). Elle débute sa carrière comme Responsable Ressources Humaines […]

Début d'année difficile pour les indépendants

Début d'année difficile pour les indépendants

01/05/2016

Pas épargnés les restaurateurs et traiteurs indépendants, mais toujours combatifs. Les résultats trimestriels publiés par l'institut I+C pour le GNI, Groupement des indépendants, confirment les difficultés du secteur. L'activité de la restauration indépendante enregistre une nouvelle baisse de chiffre d'affaires de 7 % en France, et de 16 % en […]

Class'croute

Class'croute

15/04/2016

| | | |

Class'croute est une enseigne du groupe Apagor. Riche de ses 25 ans d'expérience, la chaîne offre un concept de restauration rapide destinée aux entreprises et aux salariés. La Carte Class'croute propose 3 gammes de menus : Pour la pause déjeuner : des sandwichs, des salades, des plats chauds et des desserts Différents coffrets-repas : classique, […]

12e entreprise « où il fait bon travailler en France »

12e entreprise « où il fait bon travailler en France »

11/04/2016

|

Depuis 2011, Valrhona figure chaque année au palmarès Great Place to Work des entreprises où il fait bon travailler en France. En 2016, la chocolaterie obtient la 12e place de ce classement. Pour améliorer le bien-être de ses collaborateurs, l'entreprise a notamment mis en place la « démarche d'entreprise libérée », dont le but est de promouvoir un […]

Accès au crédit : le ras-le-bol d'un restaurateur indépendant

Accès au crédit : le ras-le-bol d'un restaurateur indépendant

05/04/2016

|

« Chiens acceptés, banquiers interdits (sauf droit d'entrée de 70 000 E) »... Le message à l'entrée du restaurant les Écuries de Richelieu, à Rueil-Malmaison (92) perd en subtilité ce qu'il y gagne en clarté. Car avec son ardoise, c'est bien la frilosité des établissements bancaires à accompagner les créateurs d'entreprise que le restaurateur […]

Une démarche de progrès pour la restauration collective

Une démarche de progrès pour la restauration collective

10/03/2016

La démarche Mon Restau Responsable, à l’initiative de la Fondation Hulot et du réseau Restau’co, cible, à budget constant, une restauration collective plus saine, plus qualitative et respectueuse de l’environnement. La restauration collective : 3 milliards de repas chaque année, 3% d’aliments bio. Partant de ce constat, la Fondation Hulot et le […]

Un nouveau souffle pour les commerçants

Un nouveau souffle pour les commerçants

09/03/2016

|

Une « petite offre » de restauration qui génère déjà la moitié de l'activité du corner, sur des temps complémentaires de l'activité au sac. Et valide un modèle économique élaboré par le groupe Constructa, agissant pour le compte de la banque JPMorgan, propriétaire des Docks : « On a d'abord benchmarké les halles alimentaires européennes, pour voir […]

Un outil ciblant l’achat local et de qualité dans la collective

Un outil ciblant l’achat local et de qualité dans la collective

03/03/2016

Pour favoriser les approvisionnements locaux dans établissements en régie directe, le ministère de l’Agriculture lance un outil adressé aux acheteurs publics. « Acheter autrement », la boîte à outils des acheteurs publics en restauration collective, a été présentée le 29 février 2016 par Stéphane Le Foll, ministre de l’Agriculture, de […]

Edenred recycle le Ticket Restaurant

Edenred recycle le Ticket Restaurant

25/02/2016

| |

Le Ticket-Restaurant est recyclable ! La preuve avec cet accord conclu entre le leader sur le marché français, Edenred, et la start-up spécialisée Bigarren Bizi. Le premier indique aux 140000 salariés détenteurs les modalités de renvoi de leur ancienne carte à réception de la nouvelle ; la seconde broie ces cartes selon un procédé mécanique et […]

Salon du fromage et des produits laitiers du 28 février au 2 mars prochain

Salon du fromage et des produits laitiers du 28 février au 2 mars prochain

23/02/2016

|

Le Salon du Fromage et des Produits Laitiers se tiendra du 28 février au 2 mars 2016 à Paris Expo – Porte de Versailles pour échanger, partager et déguster des produits de qualité et authentiques d’origine française et étrangère. Un salon pour définir les tendances d’aujourd’hui et de demain 4 jours pour découvrir les dernières tendances et vivre […]

« À Paris, les difficultés ne sont pas derrière nous »

Interviews « À Paris, les difficultés ne sont pas derrière nous »

23/02/2016

Deux mois après les attentats parisiens, l'heure est aux premiers bilans pour la restauration. Fréquentation, aides d'urgence, perspectives... Le point avec Didier Chenet. Aujourd'hui, sait-on plus précisément quel a été l'effet des attentats sur l'activité des restaurateurs ? Les premiers chiffres, faisant état, dans la quinzaine qui a suivi les […]

#1calinladdition, le challenge solidaire des restaurateurs

#1calinladdition, le challenge solidaire des restaurateurs

18/02/2016

Du 15 février au 15 mars 2016, de nombreux acteurs des CHR s’associent autour de l’opération #1calinladdition. Le principe : chaque participant, invité à « faire un câlin à son serveur », se filme dans un café, un restaurant, et partage sur ses réseaux sociaux ce moment d’empathie et de solidarité. Et met au défi trois de ses amis à faire comme […]

Palmarès de la 2ème édition du Trophée Jeunes Talents Boiron Frères

Palmarès de la 2ème édition du Trophée Jeunes Talents Boiron Frères

09/02/2016

Palmarès de la 2ème édition du Trophée Jeunes Talents Boiron Frères Valence. Valentine Payan (Marseille), Félix Brun (Grenoble) et Pablo Leveau (Le Touquet Paris-Plage) ont décroché le 2 février dernier, une année d’apprentissage au sein de grandes maisons Bocuse d’Or Winners en Belgique, Suède et Norvège. Ils étaient 8 étudiants issus d’une […]

Un supplément de convivialité

Un supplément de convivialité

29/01/2016

Attractif, porteur, le segment l'est aussi en France, peut-être encore plus, parce que sa dynamique est celle du rattrapage. Selon NPD Group, il représenterait 1 visite sur 7 en Grande-Bretagne, beaucoup moins dans l'Hexagone : « La livraison à domicile ne correspond pas vraiment aux habitudes de comportements, plus favorables à la vente à […]

Un travail sur la notoriété

Un travail sur la notoriété

29/01/2016

|

Une réussite qui, dans la recomposition actuelle du marché, dégage deux modèles : l'un « historique », qui met en relation clients et restaurateurs, à l'instar d'AlloResto, ses 500 000 clients en France et ses 3 500 restaurants partenaires ; l'autre, promu par les nouveaux entrants, y ajoutant un système abouti de livraison, moyennant une […]

L'expérience du chef à domicile

L'expérience du chef à domicile

29/01/2016

Utiliser la livraison en produit d'appel de son enseigne, une opportunité nouvelle pour les restaurateurs. Une autre étant de bâtir son concept autour de la restauration « à domicile ». C'est le cas de FoodChéri, mais aussi d'autres acteurs, signes d'une segmentation de plus en plus fine du marché... CityChef, l'Étoile des Gourmets, La Belle […]

Camille Brouillard lauréate du 7ème Trophée Jean Rougié

Camille Brouillard lauréate du 7ème Trophée Jean Rougié

28/01/2016

Organisé par l’Académie Culinaire du Foie Gras et de la Truffe à Sarlat, ce trophée a permis à huit jeunes candidats d’exercer leur talent à partir de produits emblématiques de la gastronomie française : le foie gras et la truffe. Cette année, les plus grands chefs français étaient à l’honneur et ont composé un jury d’exception, présidé par Gilles […]

Consultez les archives de la rubrique profession :

Donnez votre avis

 

Vos événements et formations

02 avril 2019

Restauration & Santé

Paris

Tous les événements et formations

À la une sur Neo

Les cookies assurent le bon fonctionnnement de nos sites et services. En utilisant ces derniers, vous acceptez l’utilisation des cookies.

OK

En savoir plus