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Profession - Page 9

Edenred recycle le Ticket Restaurant

Edenred recycle le Ticket Restaurant

25/02/2016

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Le Ticket-Restaurant est recyclable ! La preuve avec cet accord conclu entre le leader sur le marché français, Edenred, et la start-up spécialisée Bigarren Bizi. Le premier indique aux 140000 salariés détenteurs les modalités de renvoi de leur ancienne carte à réception de la nouvelle ; la seconde broie ces cartes selon un procédé mécanique et […]

Salon du fromage et des produits laitiers du 28 février au 2 mars prochain

Salon du fromage et des produits laitiers du 28 février au 2 mars prochain

23/02/2016

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Le Salon du Fromage et des Produits Laitiers se tiendra du 28 février au 2 mars 2016 à Paris Expo – Porte de Versailles pour échanger, partager et déguster des produits de qualité et authentiques d’origine française et étrangère. Un salon pour définir les tendances d’aujourd’hui et de demain 4 jours pour découvrir les dernières tendances et vivre […]

« À Paris, les difficultés ne sont pas derrière nous »

Interviews « À Paris, les difficultés ne sont pas derrière nous »

23/02/2016

Deux mois après les attentats parisiens, l'heure est aux premiers bilans pour la restauration. Fréquentation, aides d'urgence, perspectives... Le point avec Didier Chenet. Aujourd'hui, sait-on plus précisément quel a été l'effet des attentats sur l'activité des restaurateurs ? Les premiers chiffres, faisant état, dans la quinzaine qui a suivi les […]

#1calinladdition, le challenge solidaire des restaurateurs

#1calinladdition, le challenge solidaire des restaurateurs

18/02/2016

Du 15 février au 15 mars 2016, de nombreux acteurs des CHR s’associent autour de l’opération #1calinladdition. Le principe : chaque participant, invité à « faire un câlin à son serveur », se filme dans un café, un restaurant, et partage sur ses réseaux sociaux ce moment d’empathie et de solidarité. Et met au défi trois de ses amis à faire comme […]

Palmarès de la 2ème édition du Trophée Jeunes Talents Boiron Frères

Palmarès de la 2ème édition du Trophée Jeunes Talents Boiron Frères

09/02/2016

Palmarès de la 2ème édition du Trophée Jeunes Talents Boiron Frères Valence. Valentine Payan (Marseille), Félix Brun (Grenoble) et Pablo Leveau (Le Touquet Paris-Plage) ont décroché le 2 février dernier, une année d’apprentissage au sein de grandes maisons Bocuse d’Or Winners en Belgique, Suède et Norvège. Ils étaient 8 étudiants issus d’une […]

Un supplément de convivialité

Un supplément de convivialité

29/01/2016

Attractif, porteur, le segment l'est aussi en France, peut-être encore plus, parce que sa dynamique est celle du rattrapage. Selon NPD Group, il représenterait 1 visite sur 7 en Grande-Bretagne, beaucoup moins dans l'Hexagone : « La livraison à domicile ne correspond pas vraiment aux habitudes de comportements, plus favorables à la vente à […]

Un travail sur la notoriété

Un travail sur la notoriété

29/01/2016

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Une réussite qui, dans la recomposition actuelle du marché, dégage deux modèles : l'un « historique », qui met en relation clients et restaurateurs, à l'instar d'AlloResto, ses 500 000 clients en France et ses 3 500 restaurants partenaires ; l'autre, promu par les nouveaux entrants, y ajoutant un système abouti de livraison, moyennant une […]

L'expérience du chef à domicile

L'expérience du chef à domicile

29/01/2016

Utiliser la livraison en produit d'appel de son enseigne, une opportunité nouvelle pour les restaurateurs. Une autre étant de bâtir son concept autour de la restauration « à domicile ». C'est le cas de FoodChéri, mais aussi d'autres acteurs, signes d'une segmentation de plus en plus fine du marché... CityChef, l'Étoile des Gourmets, La Belle […]

Camille Brouillard lauréate du 7ème Trophée Jean Rougié

Camille Brouillard lauréate du 7ème Trophée Jean Rougié

28/01/2016

Organisé par l’Académie Culinaire du Foie Gras et de la Truffe à Sarlat, ce trophée a permis à huit jeunes candidats d’exercer leur talent à partir de produits emblématiques de la gastronomie française : le foie gras et la truffe. Cette année, les plus grands chefs français étaient à l’honneur et ont composé un jury d’exception, présidé par Gilles […]

Fafih : un programme de formation pour les entreprises touchées par les attentats

Fafih : un programme de formation pour les entreprises touchées par les attentats

28/01/2016

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Le Fafih, OPCA du tourisme, de l’hôtellerie, la restauration et des activités de loisirs, a élaboré avec l’État et le Fonds Paritaire de Sécurisation des Parcours Professionnels (FPSPP) un programme de soutien aux entreprises franciliennes en réponse à la baisse de fréquentation consécutive aux attentats du 13 novembre. Ce programme « Paris 2016 » […]

Job Minute présent au Digital Event de Metro du 19 au 21 janvier

Job Minute présent au Digital Event de Metro du 19 au 21 janvier

20/01/2016

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Job Minute, solution de recrutement en urgence des professionnels de l’HoReCA participe au Digital Event de METRO, à Nanterre, les 19, 20 et 21 Janvier 2016. Job Minute, marketplace de recrutement sur mobile, pour les professionnels des métiers de l’hôtellerie et de la restauration est présente à l’entrepôt METRO de Nanterre pour présenter sa […]

Un hôtel Fauchon place de la Madeleine

Un hôtel Fauchon place de la Madeleine

07/01/2016

FAUCHON et ESPRIT DE FRANCE s'associent pour ouvrir le premier Hôtel FAUCHON, Place de la Madeleine à Paris. Ouverture programmée en 2018. La célèbre enseigne de gastronomie FAUCHON et le groupe hôtelier haut de gamme ESPRIT DE FRANCE, filiale à 100% de la COMPAGNIE LEBON, vont créer et gérer ensemble le premier Hôtel FAUCHON. L’hôtel s’installera […]

Coupe de France du burger by Socopa

Coupe de France du burger by Socopa

06/01/2016

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Burger à la Française ou Burger Gourmet, le Burger est monté en gamme pour conquérir, en quelques années, la restauration commerciale en France. Les Français en ont ainsi mangé 15 en moyenne en 2014. Créativité, techniques, sélection des meilleurs ingrédients…Le Burger, nouvel espace d’expression culinaire, a enfin sa Coupe de France. Une […]

Babette de Rozières prête pour le Salon de la Gastronomie des Outre-mer

Babette de Rozières prête pour le Salon de la Gastronomie des Outre-mer

06/01/2016

Véritable ambassadrice de la gastronomie antillaise, La Chef Babette de Rozières annonce le lancement de la deuxième édition du Salon de la Gastronomie des Outre-mer. Cette année le salon se déroulera du 12 au 15 février 2016 au Paris Event Center (20 avenue de Porte la Villette 75019 Paris), de 10 heures à 19 heures avec une nocturne le vendredi […]

Le doggy bag n’est pas devenu obligatoire le 1er janvier 2016

Le doggy bag n’est pas devenu obligatoire le 1er janvier 2016

06/01/2016

Le « doggy bag » reste un dispositif proposé par les restaurateurs impliqués dans la lutte contre le gaspillage alimentaire mais ne relève nullement d’une quelconque obligation légale, comme cela a pu être annoncé dans certains médias. Il appartient toujours aux restaurateurs de décider s’ils souhaitent ou non mettre à disposition de leurs clients […]

Une formation en ligne ouverte et gratuite sur la cuisine française

Une formation en ligne ouverte et gratuite sur la cuisine française

17/12/2015

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L’Afpa, premier organisme de formation professionnelle en France, innove en proposant un Mooc (pour Massive online open course) dédié aux 101 techniques de base de la cuisine française. Cette formation en ligne est gratuite et ouverte à tous. Son objectif : former les « moocers » (stagiaires online) aux exigences de la cuisine professionnelle, […]

Les jus de fruits, les alliés d’une alimentation équilibrée

Les jus de fruits, les alliés d’une alimentation équilibrée

16/12/2015

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Adam Drewnowski, Professeur d’Épidémiologie à l’Université de Washington (Seattle-USA), vient de présenter les résultats de son étude sur les Jus de Fruits dans le cadre des Journées Francophones de la Nutrition, qui se sont déroulées à Marseille. Son analyse confirme que les jus de fruits favorisent un régime équilibré, et qu’ils représentent en […]

La Cuisine de santé de Michel Guérard à Ferrandi

La Cuisine de santé de Michel Guérard à Ferrandi

10/12/2015

A Paris aussi, on va pouvoir se former à la Cuisine de santé de Michel Guérard. L’École Ferrandi vient en effet de conclure un partenariat inédit avec son Institut, formant à Eugénie-les-Bains, dans les Landes, les professionnels des métiers de bouche aux produits, aux principes et aux techniques pour alléger cuisine et pâtisserie, sans renoncer au […]

Paris dote 100 restaurants de « doggy bag » fabriqués en France

Paris dote 100 restaurants de « doggy bag » fabriqués en France

10/12/2015

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A l’occasion de la COP21, Paris lance aujourd'hui l’opération « La Box anti-gaspi ». Antoinette Guhl, adjointe à la Maire, un projet aux objectifs ambitieux de l’Exécutif parisien et en matière de lutte contre le gaspillage alimentaire. A Paris, près de 57 kg de bio déchets sont jetés par an et par habitant, dont majoritairement des restes […]

Le Fafih partenaire de l'Euro 2016

Le Fafih partenaire de l'Euro 2016

10/12/2015

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Les présidents du Fafih - OPCA du tourisme, de l'hôtellerie, la restauration et des activités de loisirs - Bruno Croiset et Didier Chastrusse, ont signé avec Myriam EL Khomri, ministre du Travail, de l’Emploi, de la Formation professionnelle et du Dialogue social, et Thierry Braillard, secrétaire d’État aux Sports, l’Accord cadre national de […]

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