informations et solutions pour restauration collective commerciale et snacking

espace

abonné

Profession - Page 80

Sodexho annonce une forte progression de ses résultats

16/11/2006

Accélération de la croissance interne du chiffre d'affaires de 6,4%, progression du résultat opérationnel de 34,4% et hausse substantielle du résultat net part du groupe de 51,8% : l'exercice 2005-2006, clôturé au 31 août dernier est un bon cru. Il signe notamment le retour à la croissance des activités au Royaume Uni et en Irlande. Au cours de […]

Jean-François Piège ''Cuisinier de l'année''

16/11/2006

Le chef du restaurant Les Ambassadeurs (Hôtel Crillon, Paris 8e), Jean-François Piège, vient d'être désigné "Cuisinier de l'année" par le guide GaultMillau 2007. Tandis que le restaurant gastronomique du célèbre hôtel de la place de la Concorde voit sa note passer de 17 à 18, son chef, âgé de 36 ans, est consacré par le guide comme le « Paganini […]

La Croissanterie dans la future gare TGV de Strasbourg

16/11/2006

|

Après appel à candidatures, La Croissanterie a remporté la compétition lancée par la SNCF et A2C pour la concession de la restauration de la future gare TGV de Strasbourg. La Croissanterie ouvrira ses portes dès le printemps 2007, tandis que les premiers TGV entreront en gare à partir du mois de juin. Une implantation qui vient compléter celles que […]

Pascal Léonetti, Meilleur sommelier de France

15/11/2006

Sommelier à L'Auberge de l'Ill à Illhauesern (Haut-Rhin), Pascal Léonetti a été désigné Meilleur sommelier de France par un jury de professionnels réunis à Strasbourg. Le concours, organisé tous les deux ans, a permis de confronter 48 candidats, issus des 20 régions de l'Union de la sommellerie française (USF). Lucien Parfait, sommelier au Relais & […]

39 heures : le Sénat adopte l'amendement UMP

15/11/2006

Alors qu'il doit poursuivre, ce mercredi 15 novembre, en séance publique, l'examen du projet de loi de financement de la sécurité sociale pour 2007, le Sénat a adopté l'amendement (ainsi que son sous-amendement) introduit par les députés dans le projet de loi, celui-ci rétablissant les 39 heures dans l'hôtellerie et la restauration. Le dispositif […]

Partenariat entre Fipe/Ardi et l'Ecole Ferrandi

15/11/2006

Le principal syndicat de restaurateurs italiens, Fipe, et l'association Ardi (association internationale des restaurants italiens) organisent des formations pour les professionnels de la restauration, avec le concours de l'Ecole Ferrandi. La première session aura lieu en mars 2007. Ce partenariat, notamment évoqué lors du récent salon Equip'hôtel - […]

Ouverture du 2e Caffè Vergnano Delizius à Paris

14/11/2006

Dernier-né des concepts de Delizius, enseigne d'épicerie italienne mais aussi depuis février 2006, de restaurants-épiceries, le Caffè Vergnano Delizius ristorante a ouvert sur la rive gauche au 40, rue Cler dans le 7e, quelques mois après celui de la rue de Lévis dans le 17e. Pour asseoir son concept d'épicerie restaurant, l'Italien a noué un […]

Elior franchit la barre des 3 Md€ de chiffre d'affaires

14/11/2006

|

Le groupe de restauration sous contrat Elior réalise une bonne croissance de son chiffre d'affaires 2005/2006, à 6,3% à périmètre constant (+6,4% publié), par rapport à l'exercice précédent et franchit ainsi la barre des 3 Md€. L'activité a été soutenue en restauration collective et facilities management (+5,6% à périmètre constant) notamment dans […]

Eductour pour découvrir les métiers de la restauration et de l'hôtellerie

13/11/2006

Le 21 novembre, la Chambre de commerce et d'industrie de Versailles-Val-d'Oise et l'Académie de Versailles organisent un Eductour des métiers de l'hôtellerie et de la restauration dans le département des Yvelines. Mardi 21 novembre, une grande journée de sensibilisation et d'initiation des personnels éducatifs (conseillers d'orientation, […]

En 2006, Léon encore plus à l'écoute

13/11/2006

Après deux précédents sondages grandeur nature, Léon de Bruxelles renouvelle cette opération destinée à mener l'enquête afin d'échanger et de recueillir l'avis des clients. Parce que ce sont les serveurs, chefs de rang, maîtres d'hôtel, qui sont en contact avec les clients chaque jour, Michel Morin, président du directoire de Léon de Bruxelles […]

Changement de direction à la tête de Casino Cafétéria

10/11/2006

|

Daniel Jambon, directeur général de la branche restauration du groupe Casino, depuis 10 ans, vient de quitter ses fonctions. Le groupe stéphanois explique ce changement de direction par un départ à la retraite. Mais il s'agirait ni plus ni moins que d'un licenciement. Il semblerait en effet que celui qui fut l'artisan de nombreux projets pour […]

Groupe Flo: accélération au 3e trimestre

10/11/2006

|

Au 30 septembre, le chiffre d'affaires de Groupe Flo a progressé de 12,7 % à 250,9 M€ sur les neuf premiers mois de l'année (+5,8% à périmètre comparable). Cette croissance s'est accélérée au troisième trimestre par rapport au deuxième trimestre de l'année 2006 pour atteindre 17% de hausse par rapport à l'année précédente. Elle résulte d'une part […]

Un bilan positif de la Mission Handicap chez Compass

10/11/2006

Compass Group France poursuit et développe sa politique en direction des travailleurs handicapés en menant des actions concrètes qui permettent de les intègrer au sein des restaurants du groupe. Créée en 2005 à l'occasion de la signature d'une convention entre Eurest et l'Association de gestion du fonds pour l'insertion professionnelle des […]

Sodexho renouvelle son partenariat avec Les Restos du cœur

10/11/2006

Pour la deuxième année, Sodexho et l'Association des Restaurants du cœur signe un accord national de partenariat. Avec deux axes d'actions privilégiées : la lutte contre la malnutrition et l'insertion par l'emploi. Aujourd'hui, grâce à une collaboration étroite entre Sodexho et les équipes des Restos du cœur (créée en 1985 par Coluche et qui […]

Bocuse va ouvrir 4 brasseries au Japon

10/11/2006

Paul Bocuse renforce sa présence au Japon - déjà 16 boulangeries dans les grands magasins Dimaru - avec l'inauguration le 21 janvier prochain de sa première brasserie à Tokyo. Baptisée Brasserie Paul Bocuse, elle sera implantée dans le nouveau National Art Center et jaugera une superficie de 280 m² pour une capacité de 148 couverts. L'offre de […]

Lutte contre l'obésité en Europe : McDonald's cité en exemple

10/11/2006

Le commissaire européen Markos Kyprianou a salué les engagements des entreprises alimentaires qui se sont engagés à lutter contre l'obésité dans le cadre de la plate-forme européenne d'action pour la nutrition, l'activité physique et la santé. Markos Kyprianou, membre de la Commission européenne chargé de la santé et de la protection des […]

Thierry Roussel remporte le Mondial des chefs des collectivités en gestion directe

09/11/2006

Organisé par le Comité de coordination des collectivités Paris Ile-de-France présidé par Bruno Berthier, le Mondial des chefs des collectivités en gestion directe a pour objectif de valoriser le métier de ces chefs de la restauration collective autogérée : 12,5 millions de repas par jour, un chiffre qu'a notamment souligné Anne Hidalgo, première […]

Renaud Dutreil prêt à aider les CHR

09/11/2006

Clôturant le congrès du Synhorcat, le ministre des PME, du Commerce, de l'Artisanat et des Professions libérales a réitéré son soutien à la profession et défendu un modèle d'entreprise qui ne doit être "ni vache à lait, ni bouc émissaire". "Vous en avez vu des vertes et des pas mûres ces temps derniers, et cela ne me réjouit pas !" Dès le début de […]

La Tour Eiffel suscite les convoitises

09/11/2006

La Sete devrait désigner le prochain concessionnaire de la restauration courant décembre. Elior, tenant des lieux depuis 1983, serait confronté, entre autres, à Sodexho associé à Alain Ducasse. La Sete (Société d'exploitation de la Tour Eiffel), dont 60 % du capital sont détenus par la Ville de Paris, désignera avant la fin décembre, le candidat à […]

Les chefs Euro-Toques restent mobilisés

09/11/2006

L'Union européenne des cuisiniers milite pour que son logo soit reconnu comme gage de sécurité alimentaire, ainsi que l'a rappelé Euro-Toques France lors de son congrès national. C'est en présence d'une très large assemblée composée de nombreux chefs, de président de syndicats professionnels et de tous les partenaires de l'association, que s'est […]

Consultez les archives de la rubrique profession :

Donnez votre avis

 

À la une sur Neo

Les cookies assurent le bon fonctionnnement de nos sites et services. En utilisant ces derniers, vous acceptez l’utilisation des cookies.

OK

En savoir plus