informations et solutions pour restauration collective commerciale et snacking

espace

abonné

Profession - Page 7

Iso 20121, Les Traiteurs de France s’engagent

Iso 20121, Les Traiteurs de France s’engagent

02/11/2016

|

Afin de poursuivre leur engagement en matière de développement durable et de RSE, les Traiteurs de France ont choisi de s’engager dans une certification ISO 20121. “Notre objectif est de structurer l’activité Traiteur Organisateur de Réceptions en limitant nos impacts négatifs sur l’environnement tout en renforçant nos échanges avec l’ensemble de […]

Ejobber, l’application pour trouver un job ou un jobber en une minute

Ejobber, l’application pour trouver un job ou un jobber en une minute

02/11/2016

|

EJOBBER, la plateforme pour recruter et gérer ses extras. EJobber, start-up validée par le Ministère du Travail et de l'Emploi, reconnue comme l'une des 30 start-ups innovantes au concours du Sénat, permet de trouver un emploi instantané à travers son application. « Sur notre plateforme, l’entreprise poste son offre en deux clics, elle visualise […]

Les meilleurs apprentis récompensés

Les meilleurs apprentis récompensés

02/11/2016

Le 25 Octobre dernier se déroulait la cérémonie annuelle de remise des Prix des Meilleurs Apprentis de l’Ecole de Paris des Métiers de la Table, du Tourisme et de l’Hôtellerie (EPMTTH). Le chef Gérard Cagna, parrain de la promotion, a remis les prix aux plus éminents élèves de la promotion 2016 avec Dominique Ph. Bénézet, Président de l’EPMTTH et […]

METRO CASH & CARRY remporte le Trophée ECR 2016 Argent pour un projet avec Coca-Cola Entreprise

METRO CASH & CARRY remporte le Trophée ECR 2016 Argent pour un projet avec Coca-Cola Entreprise

26/10/2016

|

Le 20 octobre dernier, plus de 120 participants ont assisté à la soirée des Trophées ECR 2016. Le Jury, composé des organismes représentant industriels, distributeurs et le public ont décerné les trophées pour des projets, à l’initiative conjointe entre industrie et commerce, destiné à apporter une réponse optimale au consommateur. METRO CASH & […]

Chef Christophe lance une activité d’accompagnement et d’expertise culinaire

Chef Christophe lance une activité d’accompagnement et d’expertise culinaire

26/10/2016

Cofondateur du site 750grammes, Christophe Dovergne, alias Chef Christophe, lance une nouvelle activité d’accompagnement et d’expertise culinaire stratégique à destination des professionnels de la restauration et des entrepreneurs de l’agroalimentaire. Bénéficiant d’une image reconnue d’entrepreneur dans l’univers de la restauration, de la cuisine […]

Neodia aide le malade par l'alimentation

Neodia aide le malade par l'alimentation

26/10/2016

| | |

Prévenir la dépendance et favoriser l’autonomie contre la dénutrition requiert de placer l’alimentation et l’art culinaire au centre de toutes les attentions. Tels sont les objectifs de Neodia, travail mené sur la restauration dédiée à l’oncologie qui vient de recevoir le Prix de l’Association Francophone des Soins Oncologiques de Support, AFSOS. […]

« Entrepreneur connecté » avec l’Institut Paul Bocuse

« Entrepreneur connecté » avec l’Institut Paul Bocuse

19/10/2016

| |

L’Institut Paul Bocuse organise du 25 au 27 novembre 2016, un challenge FoodTech sur son Campus d’Ecully. Mêlant avec défi innovation et créativité, il s’adresse à tous les détenteurs d’idées révolutionnaires liées au secteur, pour bousculer les codes de demain. Pour concourir, il suffit de déposer avant le 11 novembre, son dossier sur le site : […]

Apprentissage : l’Umih réagit

Apprentissage : l’Umih réagit

04/10/2016

|

Le projet de décret visant à réintégrer les apprentis dans le calcul des effectifs de l’entreprise est, pour l’UMIH, inacceptable et incompréhensible. Pour l'UMIH :"Compter les apprentis mettra un coup d’arrêt brutal et inévitable au développement de l’apprentissage, pourtant voie royale pour l’accès à l’emploi des jeunes dans notre secteur. Cette […]

Jeunes chefs : talents d’aujourd’hui, promesses de demain

Dossier Jeunes chefs : talents d’aujourd’hui, promesses de demain

22/08/2016

De jeunes cuisiniers sont plus que jamais sous les projecteurs, des étoiles montantes à suivre…

L'avenir appartient aux foodtechs !

L'avenir appartient aux foodtechs !

10/07/2016

| | |

« Les foodtechs, start-up innovantes dans la restauration et la distribution alimentaire, connaissent un succès retentissant sur le marché français. Symboles de cette réussite, les acteurs de la livraison de plats à domicile auraient vu leur chiffre d'affaires progresser de 4 % en 2015, pour atteindre 1 milliard d'euros », analyse Cathy Alegria, […]

Première rentrée pour le nouvel institut Le Cordon Bleu Paris

Première rentrée pour le nouvel institut Le Cordon Bleu Paris

21/06/2016

Le Cordon Bleu, premier réseau mondial d’instituts d’arts culinaires et de management hôtelier, ouvre les portes à ses étudiants pour la première rentrée au sein du nouveau campus, le 22 juin prochain. Fondé en 1895 à Paris, Le Cordon Bleu a récemment déménagé pour investir un nouvel établissement de 4,000 m2 situé dans le 15e arrondissement, à […]

Lolita Neveu remporte le concours du meilleur sandwich de france

Lolita Neveu remporte le concours du meilleur sandwich de france

21/06/2016

| | |

La finale du concours du Meilleur Sandwich de France, organisée par Unilever Food Solutions, s’est tenue le 13 juin dernier à l’École de Paris des métiers du tourisme et de l’hôtellerie (EPMTH). Le principe de cette compétition dédiée aux artisans-boulangers : réaliser la recette de sandwich baguette la plus créative et la plus savoureuse. La […]

Sébastien Bras, rédacteur en chef invité

Sébastien Bras, rédacteur en chef invité

20/06/2016

De loin, nous admirions les Bras, leur créativité, leur fidélité à l'Aubrac, leur intemporalité. Quand Sébastien a accepté d'être le rédacteur en chef de ce numéro, nous avons constaté combien l'image était conforme à la réalité. Comme son père, il est un virtuose du végétal, un défenseur acharné des richesses de son territoire, mais aussi une […]

AJ Conseil développe son expertise en Chine

AJ Conseil développe son expertise en Chine

14/06/2016

Expert en recrutement depuis 23 ans, le cabinet AJ Conseil s’est progressivement imposé comme un acteur majeur dans le domaine de l’hôtellerie, du luxe, de la gastronomie et du tourisme, avec plus de 600 clients en France et à l’International. Reconnu pour son professionnalisme, le cabinet AJ Conseil gère de nombreuses missions de recrutement pour […]

Deux étoiles, quatre mains…

Deux étoiles, quatre mains…

08/06/2016

Philippe Jourdin, Chef étoilé du restaurant gastronomique Le Faventia à Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort*****, accueille le samedi 23 juillet prochain Stéphanie Le Quellec, la virtuose des cuisines du restaurant La Scène au Prince de Galles à Paris, pour un dîner à quatre mains. Stéphanie Le Quellec, Chef Exécutif de l’hôtel Prince de Galles, […]

Xavier Alberti nommé responsable des achats de Alain Ducasse Entreprise

Xavier Alberti nommé responsable des achats de Alain Ducasse Entreprise

07/06/2016

|

Xavier Alberti prend la responsabilité des achats de Alain Ducasse Entreprise Xavier Alberti, 45 ans, prend la responsabilité des achats de Alain Ducasse Entreprise. Il conserve la direction générale de Châteaux & Hôtels Collection qu’il dirige depuis 2013. Diplômé de Sciences Politiques et de Droit des Affaires, Xavier Alberti bénéficie d'une […]

Le 2eme concours international des cafés torréfiés à l'origine réunit son jury

Le 2eme concours international des cafés torréfiés à l'origine réunit son jury

31/05/2016

| |

Le jury du deuxième concours des cafés torréfiés à l’origine s’est réuni la semaine dernière pour réaliser environ 150 dégustations et se réunit encore ce lundi pour analyser une trentaine de cafés retardataires. Beaucoup de nouveaux participants se sont manifestement laissé surprendre par des temps de transit plus longs qu’ils ne le pensaient […]

Achat local : SCHB mise sur les circuits courts

Achat local : SCHB mise sur les circuits courts

27/05/2016

Acteur de la restauration collective, SCHB lance sa nouvelle signature culinaire en Languedoc-Roussillon. Cette offre de restauration s'appuie sur une politique d'achat local. Entre 40 et 100 % de chaque plat sont composés de produits locaux (avec un minimum de 20 % issus de l'agriculture biologique). En 2016, en Languedoc-Roussillon, plus d'un […]

Réduction de méthane : Bleu-Blanc-Coeur soutient les éleveurs laitiers

Réduction de méthane : Bleu-Blanc-Coeur soutient les éleveurs laitiers

27/05/2016

Le label Bleu-Blanc-Coeur, qui prône une agriculture respectueuse de l'environnement, a mis au point ÉcoMéthane, une méthode de mesure et de réduction des émissions de méthane des vaches laitières. Pour soutenir les 450 éleveurs laitiers (sur 65 000) qui ont adopté ce dispositif, 137 000 E ont été collectés fin 2015. Parmi les contributeurs, le […]

Pacte de responsabilité : la restauration collective s'engage

Pacte de responsabilité : la restauration collective s'engage

26/05/2016

Le Syndicat national de la restauration collective (SNRC) a signé début mai le Pacte de responsabilité. Objectif : recruter 7 000 jeunes d'ici à trois ans, avec la volonté de doubler le nombre de contrats de professionnalisation. Les plus de 55 ans se verront également proposer des mesures d'accompagnement leur permettant de poursuivre leur […]

Consultez les archives de la rubrique profession :

Donnez votre avis

 

À la une sur Neo

Les cookies assurent le bon fonctionnnement de nos sites et services. En utilisant ces derniers, vous acceptez l’utilisation des cookies.

OK

En savoir plus