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Profession - Page 60

Nominations au sein du groupe Elior

23/01/2008

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Le groupe de restauration sous contrat et des services associés Elior, vient d'annoncer la nomination de Bertrand Lozé au poste de directeur général de la branche Concession. Il reporte à Jacques Roux, directeur général Groupe - Opérations. Agé de 56 ans, Bertrand Lozé est diplômé de l'Institut d'Etudes Politiques de Paris et d'une Maîtrise de […]

TVA : les syndicats de salariés estiment avoir leur mot à dire

22/01/2008

Les 5 organisations syndicales CFDT, FO, CGT, CGC et CFTC de la restauration et de l'hôtellerie demandent "des contreparties sociales à la future baisse de la TVA dans la restauration qui sera en discussion au niveau européen". L'organisation syndicale européenne de l'hôtellerie restauration, l'EFFAT, soutien et s'associe à cette action. La […]

Concourir en restauration collective

22/01/2008

Lors du salon Egast qui se déroulera à Strasbourg du 9 au 12 mars, de nombreux concours seront organisés afin de mettre en avant les métiers de la restauration et de la cuisine. Le Trophée des chefs de restauration collective est ouvert à l'ensemble des chefs et cuisiniers, sans distinction d'âge, qui travaillent depuis au moins 5 ans sur un site […]

Se former à l'équilibre nutritionnel en restauration

21/01/2008

L'Ecole Grégoire-Ferrandi propose une formation les 27 et 28 mars sur l'équilibre nutritionnel en restauration. Objectifs : Réaliser des choix alimentaires justifiés par les besoins de sa clientèle, concevoir des menus et des plats respectant ces besoins nutritionnels. Le contenu de la formation prévoit : les bases de la nutrition, les groupes […]

Plus de 80 millions de touristes en 2007 : record battu

18/01/2008

Le secrétaire d'Etat chargé du tourisme, Luc Chatel qui s'est exprimé sur LCI, a précisé que la France avait reçu plus de 80 millions de touristes en 2007. Mais elle reste 3e en termes de recettes touristiques. Alors que les chiffres officiels et définitifs du tourisme devraient être publiés en février, Luc Chatel a déclaré que la France battra son […]

Rupture des négociations salariales : les syndicats en appellent au gouvernement et à l'Europe

18/01/2008

Suite à la rupture unilatérale des négociations salariales par le collège employeurs de la branche HRC, mécontent de la baisse des aides à l'emploi, les cinq centrales syndicales (CGT, CFDT, CFTC, FO et CFE-CGC) viennent d'adresser un courrier au Président de la République, au président de la Commission européenne et à l'ensemble des députés […]

Le groupe Giroud cède ses 4 restaurants Crocodile à Flo

17/01/2008

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Le spécialiste de l'investissement et la gestion hôtelière à la tête d'un parc de 20 hôtels, vient de se séparer de ses 4 restaurants Crocodile au profit du groupe Flo qui a déposé l'enseigne. Confronté à un développement trop timide de Crocodile en France (9 établissements), le groupe Giroud qui avait pris la franchise Crocodile pour ses quatre […]

Seul un plan de marketing local spécifique et adapté peut sauver un restaurant en difficulté

17/01/2008

Dans sa chronique bimensuelle n°33 du 15 janvier, Thierry Poupard souligne qu'un restaurant dont les ventes régressent de 4% réclame une attention particulière car, dans l'hypothèse où rien n'est entrepris, l'exercice suivant sera du même ordre, voire pire, venant accumuler un second résultat négatif au premier. A garder à l'esprit alors que se […]

Le poids des chaînes, la force des maillons

17/01/2008

Le bilan 2007 des réseaux, comme ses prédécesseurs, va faire des victimes, annonce Thierry Poupard qui rappelle qu'un plan marketing national ne peut redresser la situation d'un restaurant en difficulté. Seul un plan de marketing local spécifique et adapté peut le sauver. N'hésitez pas à réagir ou à poser des questions en écrivant à […]

Décès de Dario dell'Antonia

16/01/2008

Le président de la Fondation-musée Auguste Escoffier, Dario dell'Antonia, s'est éteint dans la nuit du 12 au 13 janvier,emporté, alors qu'il luttait de toutes ses forces contre une longue maladie. Chevalier de l'Ordre National du Mérite, Chevalier de l'Ordre de Saint-Charles, Cavaliere dell'Ordine del'Merito de la République Italienne, Dario […]

Bonne progression des activités pour Elior en 2007

15/01/2008

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Pour son exercice clos le 30 septembre 2007, le groupe Elior a connu en 2006-2007 une croissance de 8,2% de son chiffre d'affaires annuel qui s'élève à 3,248 Md€. Une dynamique particulièrement visible en restauration collective et facilities management (+ 9,8 % et de 8 % à base comparable) et soutenue en restauration de concession et travel retail […]

Un catalogue de formations signé Fafih

14/01/2008

Pour valoriser les talents, le Fafih propose les stages de promotion professionnelle et sociale (PPS). Améliorer la qualité de l'accueil, étoffer la carte des desserts, développer la connaissance des vins pour mieux les vendre, commercialiser son établissement par Internet... le champ des formations offert par les stages de PPS est vaste. Toutes […]

Pizza Pino repris par le fondateur associé à l'homme d'affaires Lucien Urano

14/01/2008

Suite et fin du feuilleton Pizza Pino. Astorg vient de vendre le petit groupe de pizzerias à l'homme d'affaires Lucien Urano associé à André Sfez Fin septembre 2007, Astorg Partners lançait la cession de Pizza Pino dont il possédait 76 % du capital. L'affaire était presque conclue avec un projet solide associant le management autour de Jean-Michel […]

Derniers articles sur Pizza Pino

14/01/2008

Pizza Pino pourrait rejoindre le Groupe Bertrand 06/12/07 Pizza Pino Saint-Quentin affiche de nouvelles couleurs 08/11/07 Pizza Pino dévoile son calendrier 27/09/07 Astorg lance la cession de Pizza Pino 25/09/07

Groupe Bertrand lance une marque employeur et crée les happy hour recrutement

10/01/2008

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Très attaché à la notion d'ascenseur social et de promotion interne, le groupe Bertrand a lancé plusieurs initiatives nouvelles en matière de RH, dont une marque employeur, le concept « happy hour recrutement » pour les managers et un partenariat étroit avec la Colombie pour l'apprentissage. Les RH, une priorité Fort d'un large portefeuille de […]

Sélection Repas devient Room Saveurs et ouvre à Lyon

10/01/2008

La branche plateaux-repas du groupe Fleury Michon, détentrice des licences de marques Fauchon et Flo Prestige, vient de changer de nom avec l'ouverture d'une antenne à Lyon. Room Saveurs, nouvelle marque ombrelle En ouvrant le 9 janvier des bureaux dans le quartier Saint-Exupéry à Lyon, Sélection Repas, rebaptisé Room Saveurs, pousse ses pions hors […]

Umih : Geneviève Roy, candidate à la succession d'André Daguin

09/01/2008

Alors que la date des élections à la présidence de l'Umih (Union des métiers et des industries de l'hôtellerie) a été fixée lundi, au 15 septembre prochain, par le conseil d'administration du syndicat, Geneviève Roy, vice-présidente de l'Umih 75 et présidente de la Délégation de Paris à la CCI, vient de déclarer sa candidature à la succession […]

Premier trimestre encourageant pour Sodexho

09/01/2008

Sodexho annonce un fort démarrage de l'exercice 2007-2008 avec une croissance interne de 10,9 % au premier trimestre. Dans le domaine de l'activité Services de restauration et de facilities management, celui-ci s'est traduit par le succès du contrat d'hospitalité de la Coupe du Monde de Rugby 2007, par une accélération de la croissance interne en […]

Patrick Alexandre a pris ses fonctions de PDG de Servair

09/01/2008

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Comme prévu, Patrick Alexandre a pris au début du mois de janvier ses fonctions de PDG de Servair, leader français du commissariat aérien (restauration, armement, nettoyage) et au 3e rang mondial. Agé de 52 ans, Patrick Alexandre est diplômé de l'Institut d'études politiques de Paris et de l'Institut supérieur des affaires. Il a commencé sa […]

Avenance s'engage aux côtés de l'enseignement catholique

07/01/2008

Aujourd'hui, Avenance enseignement formalise ses engagements auprès des établissements de l'enseignement catholique. Un contrat qui se traduit par 4 engagements articulés autour de 4 verbes qui résument les valeurs animant au quotidien les 3 200 collaborateurs d'Avenance au sein des établissements catholiques. En premier lieu; connaître et faire […]

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