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Profession - Page 50

Maryvonne Guillou et Jean-Pierre Granié à la tête de Brioche Dorée

18/09/2008

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Suite au départ récent de Philippe Roux, jusqu'alors directeur général pour les enseignes Brioche Dorée, Del Arte et Fournil de Pierre, Louis Le Duff procède actuellement à une redistribution des cartes dans l'état-major. Il a confié la direction générale de Brioche Dorée au tandem Maryvonne Guillou et Jean-Pierre Granié. La direction générale […]

Lancement de la première rencontre européenne des jeunes apprentis

18/09/2008

Dans le cadre de la Présidence française du Conseil de l'Union européenne, Christine Lagarde, ministre de l'Economie, de l'industrie et de l'emploi et Hervé Novelli, secrétaire d'Etat chargé du commerce, de l'artisanat, des petites et moyennes entreprises, du tourisme et des services ont décidé de réunir plus de 12 000 apprentis provenant des 27 […]

Le Synhorcat s'engage pour une Commission paritaire locale

16/09/2008

Le Syndicat national des hôteliers, restaurateurs, cafetiers et traiteurs est signataire d'une convention de mise en place de la Commission paritaire locale (CPL) des hôtels, restaurateurs à Paris. Le 9 septembre dernier, les partenaires sociaux, le Synhorcat pour les employeurs et la CFDT, CGT, FO, CFTC et CFE-CGC pour les salariés, ont signé une […]

Baisse de la TVA, le véto allemand

16/09/2008

Finira-t-on pas trouver un consensus sur la question de la baisse de la TVA ? Si la commission européenne s'était montrée plutôt favorable à la question en livrant ses conclusions courant juillet, la réunion de ce week-end à Nice des ministres des finances a quelque peu douché les plus optimistes. En effet, l'extension des taux réduits de TVA chère […]

Christine Pujol et Danièle Deleval aux commandes de l'Umih

16/09/2008

C'est un ticket 100% féminin qui vient d'être élu à la présidence et vice-présidence de l'Umih. Et sans aucune hésitation puisque dès le premier tour Christine Pujol et Danièle Deleval remportent 55,08% des voix devant Geneviève Roy et Jean-Marie Attard (28,44%) et Françis Attrazic et Jean-François Serazin (16,48%). « C'est une présidence à deux […]

Concours international du meilleur jeune rôtisseur

11/09/2008

L'Ecole le Cordon Bleu à Paris accueille le 19 septembre la finale du concours international du Meilleur jeune commis rôtisseur. Yam Atallah, président de la chaîne des rôtisseurs et André Cointreau, président du Groupe Le Cordon Bleu, accueilleront les 20 équipes internationales, dont 4 jeunes femmes, qui vont concourir lors de cette édition 2008. […]

Le catalogue de la formation continue 2009 en ligne

11/09/2008

L'Ecole supérieure de cuisine française- Ferrandi met en ligne son catalogue de formation continue 2009. Il intègre l'essentiel des nouvelles techniques et des tendances ainsi que la programmation des stages de perfectionnement actualisée chaque année. Trois nouveaux stages sont proposés : plancha et rôtisserie ; les bases du room service ; la mise […]

Sodexo a inauguré son nouveau siège social à Issy-Les-Moulineaux

10/09/2008

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Pierre Bellon, président du Conseil d'administration de Sodexo a inauguré aux côtés de Michel Landel, directeur général de Sodexo et d'André Santini, maire d'Issy-les-Moulineaux le nouveau siège du Groupe. « J'ai toujours eu très peur des sièges sociaux, qu'ils soient trop grands et trop luxueux », a annoncé en préambule Pierre Bellon non sans une […]

Christine Lagarde et Hervé Novelli lancent une campagne de recrutement dans […]

04/09/2008

Christine Lagarde, ministre de l'Economie, de l'Industrie et de l'Emploi et Hervé Novelli, secrétaire d'Etat chargé du Commerce, de l'Artisanat, des PME, du Tourisme et des Services, ont lancé le 1er septembre, une grande campagne radio à destination des jeunes de 15 à 25 ans pour répondre aux besoins de recrutement dans l'hôtellerie-restauration*. […]

Altarea ouvre le centre commercial L'Aubette à Strasbourg et 2 restaurants

04/09/2008

C'est aujourd'hui 4 septembre que s'est ouvert le centre commercial de centre-ville L'Aubette sur la Place Kléber à Strasbourg. Composé de 12 magasins répartis sur une surface de 5900 m² dont deux restaurants, la Brasserie de l'Aubette et l'Aubette bar gérés par la société SDW, l'ensemble est le résultat d'un concours lancé par la ville et la […]

Jean-Luc Bret, reconduit à la présidence de Procos

04/09/2008

Le président de La Croissanterie, qui occupe depuis 2002 les fonctions de Président de Procos, la fédération pour l'urbanisme et le développement du commerce spécialisé, vient d'être reconduit à l'unanimité, dans ses fonctions de Président. Martine Barrachina, directeur de l'enseigne Darjeeling et Patrick Frot, directeur de développement de […]

Autogrill revoit ses prévisions 2008 et son endettement

04/09/2008

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Le groupe de restauration italien qui a publié ses résultats semestriels cet été avec un CA consolidé (à périmètre non constant) en hausse de 25,1% à 2,5 Md€ (+6% hors acquisitions), en a profité pour présenter un plan stratégique à 2 ans qui prévoit notamment une baisse de l'endettement Après ses deux grosses acquisitions pour 1,07 Mds, la chaîne […]

Saison d'été, un « cru tout à fait acceptable » mais pas pour la restauration

04/09/2008

Le secrétaire d'Etat au tourisme qui présentait lundi un premier bilan de la saison d'été, a précisé que « malgré un contexte économique et une météo peu favorables, la saison était tout à fait acceptable et dans la moyenne des années précédentes ». L'hôtellerie est en léger recul (entre 0,5 et 1,5%), les camping sont stable et les résidences de […]

Bruno Gardet nommé directeur de l'Ecole supérieure de cuisine française

04/09/2008

L'Ecole supérieure de cuisine française se dote d'une nouvelle direction. Depuis le 1er septembre, c'est Bruno Gardet qui est à la tête de l'ESCF. A 49 ans, il comptabilise une expérience de 31 années dont 14 au sein de l'Ecole Grégoire-Ferrandi (dont dépend l'ESCF), comme responsable de la formation adultes puis comme directeur du développement. […]

Une grande première pour Sodexo et la Croix-Rouge en Belgique

28/08/2008

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La Croix-Rouge et Sodexo ont créé le premier « Chèque Croix-Rouge » en Belgique. Cette initiative nouvelle est la première d'une longue collaboration entre les deux entités. Durant les trois mois de juillet, août, septembre, chaque personne qui reçoit un Chèque Repas de Sodexo peut en offrir un ou plusieurs à la Croix-Rouge. Ces chèques doivent […]

Retournement de tendance dans la restauration

28/08/2008

Gira Sic Conseil vient de livrer une petite analyse du marché de la restauration à mi-parcours 2008. Un secteur qu'il juge nerveux et tendu. Après une année 2007, plutôt dynamique (+3,17 en volumes et 5,22% en valeur), le 1er semestre 2008 annonce un retournement de tendance. En effet, le cabinet souligne un CA de la branche sur les 6 premiers mois […]

Les restaurants appelés à participer à l'opération « Madagascar 2009 »

28/08/2008

En partenariat avec le Synhorcat, le Leaders Club et Equip'hôtel, l'association Restaurants sans Frontières et son parrain Michel Boujenah, invitent les restaurateurs à se mobiliser en participant à une cause humanitaire : l'opération Madagascar 2009. Une opération menée au profit d'Ecoles du Monde, du 25 novembre au 10 décembre 2008 dans les […]

Eté 2008: la restauration affiche une baisse de fréquentation

28/08/2008

La saison estivale 2008 se révèle décevante pour les professionnels de la restauration. Non seulement, elle a commencé plus tardivement que les années précédentes, mais une forte proportion de vacanciers français, ont revu leur budget vacances à la baisse. Cette restriction s'est traduite dans tout le pays, par une baisse de fréquentation des […]

Concours International Mâche Match

28/08/2008

Pour la 2e année consécutive, les producteurs de mâche nantaise, en partenariat avec Cuisine TV organisent l'International Mâche Match. Ce concours de cuisine réunit de jeunes chefs de France, d'Espagne et d'Angleterre. Il sera récompensé par un prix de 1 500 €. Chaque candidat devra proposer trois recettes avec la mâche comme ingrédient principal […]

Buffalo change de propriétaires

28/08/2008

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Après le retrait annoncé du capital de Buffalo Grill de Colyzeo, la structure commune d'investissement des fonds Colony Capital et d'Eurazeo, la chaîne serait en négociation avancée avec plusieurs fonds d'investissement. Parmi les solutions qui tiendraient la corde, on parle surtout d'une opération à trois conduite par la structure indépendante de […]

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