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Profession - Page 50

Reed Expositions France acquiert l'European Sandwich and Snacking Show

17/10/2008

Après d'âpres négociations, c'est finalement Reed Expositions France qui a repris l'European Sandwich and Snacking Show, organisé jusqu'à présent par Dew Events Ltd (UK). Ce salon annuel qui tient au Palais des Congrès de Paris au mois de mars a été créé en 2000 dans le but de répondre au développement du marché du sandwich et du snacking en France […]

Une soirée d'exception pour la remise des Prix des Api d'Or à La Piscine de Roubaix

16/10/2008

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C'est dans un lieu exceptionnel, le musée d'art moderne La Piscine de Roubaix (59), privatisé pour l'occasion, que le groupe de restauration collective API-RDR a organisé la soirée de remise des prix de ces Api d'Or. Plus de 1 000 personnes étaient réunies - clients, fournisseurs, équipes de cuisine - pour découvrir les gagnants de ce concours […]

Restoria a la tête dans les étoiles

16/10/2008

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Restoria, la société de restaurantion collective, située en Anjou décline son programme d'animations tout au long de l'année 2008-2009 sur le thème « La tête dans les étoiles ». A l'occasion de la Semaine du goût, les convives découvrent une cuisine étoilée du 13 au 19 octobre. En effet, Pascal Favre d'Anne, chef du restaurant le Favre d'Anne à […]

Néorestauration reçoit les Palmes de la presse professionnelle pour le meilleur relancement

16/10/2008

Si chaque année, les chefs ont leurs étoiles, la presse professionnelle reçoit quant à elle, de la part de ses pairs, les palmes de la presse professionnelle. Le palmarès distingue tous les ans des titres de la presse professionnelle qui se sont montrés particulièrement pertinents, efficaces et créatifs. Ceci dans les catégories moins de 15000 […]

Le leaders club Belge couronne ses meilleurs concepts 2008

16/10/2008

Alors que le Leaders Club russe remettra ses palmes à Moscou le 27 octobre, que l'antenne allemande délivra les siennes le 10 novembre à Essen avant la remise des palmes internationales dans le cadre du Foodservice Exchange by Leaders Club qui se tiendra à Lyon le 23 janvier 2009, c'est le Leaders Club qui vient de célébrer ses Palmes 2008. Trois […]

Avenance réveille les sens pour la Semaine du Goût

16/10/2008

A l'occasion de la Semaine du Goût, Avenance Santé-Résidence réveille les sens de ses convives autour de la pomme de terre. L'ONU a déclaré 2008, année internationale de la pomme de terre. C'est pourquoi la SRC a voulu mettre cet aliment de base au cœur de cet événement. A cette occasion, Avenance met en place dans ses restaurants des dégustations […]

Coup d'envoi de la 19e Semaine du goût

15/10/2008

La 19e édition de la Semaine du goût bat son plein depuis le 13 et jusqu'au 19 octobre 2008. L'occasion pour le grand public entouré de tous les professionnels des métiers de bouche, de découvrir les saveurs, de cuisiner et d'éveiller les sens dans toute la France. la Semaine du goût met à l'honneur la construction du goût, son apprentissage par la […]

La brasserie Lipp ouvre au Mexique

15/10/2008

Mexico accueillera la Brasserie Lipp le 30 octobre prochain. L'ouverture de l'établissement constitue un événement, en effet, c'est la première fois que ce bastion parisien de la cuisine traditionnelle française, qui a vu le jour en 1880, s'exporte à l'international. Lipp conservera 70 % de la carte proposée dans la capitale. Le reste sera adapté […]

Pizza Hut et KFC se mobilisent contre le faim dans le monde

09/10/2008

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Fortes du succès de la campagne 2007, Pizza Hut et KFC, deux enseignes du Group Yum se mobilisent, pour la deuxième année consécutive, contre la faim dans le monde avec le Programme Alimentaire Mondial des Nations Unies. Cette opération menée du 7 au 21 octobre 2008 a pour principaux objectifs de sensibiliser, encourager le bénévolat et collecter […]

Flunch récompensé aux Enseignes d'Or

09/10/2008

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Les 28e Enseignes d'Or ont été remises le 6 octobre dernier à la Cité des Sciences et de l'Industrie de Paris. Ces distinctions récompensent la créativité du commerce et son utilité sociale dans la perspective d'un meilleur service au consommateur et d'une longue tradition de réussite. Au palmarès 2008, huit catégories étaient présentent pour […]

Le Bocuse d'Or USA remporté par Timothy Hollingsworth

09/10/2008

Le Bocuse d'Or USA a réuni huit chefs dans le cadre du Food and Wine Festival à Epcot Center au cœur de Disney World à Orlando en Floride. C'est Timothy Hollingsworth, sous-chef du restaurant de Thomas Keller, The French Laundry (3 étoiles Michelin), en Californie, qui a remporté la sélection américaine du Bocuse d'Or. Il représentera son pays à […]

Programme 2009 de l'Atelier de formation Michel Cluizel

09/10/2008

L'Atelier de formation Michel Cluizel vient de présenter son programme pour l'année 2009. Organisés au sein de la chocolaterie Michel Cluizel à Damville (à 100 km à l'ouest de Paris), ces stages sont destinés aux professionnels (restaurateurs, traiteurs, chocolatiers) et animés par Philippe Parc, formateur international gastronomique. D'une durée […]

Le Conseil général de Vendée signe la charte fruits, légumes et société d'Interfel

09/10/2008

C'est lors de la 2e édition de L'Evénement, une manifestation qui a rassemblé l'ensemble des professionnels de la filière fruits et légumes à Angers les 7 et 8 octobre, que le Conseil général de Vendée représenté par son vice-président Joël Sarlot, et Interfel, représenté par son président Gilles Vignaud, ont signé la charte fruits, légumes et […]

10 % des clients en restauration sont des enfants de moins de 15 ans

02/10/2008

Selon le paneliste NPD Group, 1 client sur 10 en restauration commerciale est un enfant de moins de 15 ans sur les douze derniers mois. Ils sont accompagnés d'adultes pour les plus jeunes et en groupe, pour les plus âgés. Ces consommateurs fréquentent en très grande majorité la Restauration rapide. 4 visites sur 5 de la cible « enfants » ont lieu […]

La Boucherie accueille Naxicap Partners à son capital

02/10/2008

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Le groupe présidé par Bertrand Baudaire passe à une nouvelle étape. Pour accompagner un projet de développement qui vise le doublement du parc en 4 ans, le 3e opérateur de grill en France vient d'ouvrir son capital au fonds d'investissement Naxicap Partners. Dans cette nouvelle redistribution des cartes, les actionnaires historiques la famille […]

Duval traiteur fête ses 40 ans

02/10/2008

Le Traiteur organisateur de réceptions Duval Traiteur vient de fêter son 40e anniversaire. L'entreprise basée à Bagneux (92) a été créée en 1968, elle a pris son essor dans les années 90. En 2001, Patrick et Lionel Duval, fils du fondateur en prennent la direction. C'est en 2005, que la société entreprend un repositionnement complet de la marque […]

Sodexo confirme l'acquisition de Score Groupe

02/10/2008

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L'opération d'acquisition de Score Groupe par Sodexo a obtenu l'ensemble des autorisations réglementaires nécessaires notamment en matière de concurrence. Cette activité sera consolidée dans les comptes de Sodexo à partir du 1er octobre 2008. Fondée en 1972 par Jean-Marie Paul et repris par Abénex capital en 2004, Score Groupe a réalisé en 2007 un […]

Yannick Alleno, élu chef de l'année 2008

02/10/2008

6 000 chefs ont voté à bulletin secret afin d'élire le chef de l'année capable de représenter pour eux le mieux la profession. C'est Yannick Alleno, aux commandes des cuisines de l'hôtel Meurice à Paris depuis cinq ans, qui a été élu. A 39 ans, et vingt-deux ans de métier à son actif, Yannick Alleno mutiplie les récompenses : première étoile au […]

Le rapport sur la prévention de l'obésité crée la polémique

02/10/2008

Un rapport parlementaire sur la prévention de l'obésité vient d'être rendu public. Valérie Boyer, députée UMP des Bouches-du-Rhône et présidente d'une mission d'information parlementaire sur la prévention de l'obésité en est l'auteur. Elle propose de faire de la lutte contre l'obésité et le surpoids, une grande cause nationale pour 2009. Parmi les […]

Les faillites dans les CHR progressent de 27,2 % au premier semestre

30/09/2008

Une petite guerre des chiffres est née à la suite de la déclaration de Danièle Deleval, vice présidente de l'Umih qui annonçait dans un communiqué la semaine dernière, une progression de 37,5% de faillites dans le secteur depuis le début de l'année. Le secrétaire d'Etat au Tourisme, Hervé Novelli n'a pas manqué de préciser dans la foulée qu'il ne […]

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