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Profession - Page 5

La restauration collective interpelle le Président de la République

La restauration collective interpelle le Président de la République

13/07/2017

Depuis 25 ans, le ministère de l'Economie anime et pilote des groupes d'études des marchés (GEM) chargés d'élaborer, des recommandations techniques, des cahiers des clauses techniques ou des guides techniques destinés à faciliter la passation et l’exécution des marchés publics. Ce dispositif constitue une instance permanente de concertation […]

Le surimi signe sa nouvelle campagne

Le surimi signe sa nouvelle campagne

12/07/2017

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Dès ce printemps et durant l’été, les fabricants de Surimi, membres de l’ETF*, lancent une campagne de communication collective. Ils mettent en avant la simplicité des ingrédients qui font de ce produit, issu de la cuisine japonaise, le mets idéal de moments frais et gourmands. Sa recette est ainsi expliquée : « du poisson pêché en pleine mer, dont […]

Pascal Bredeloux élu président des entreprises du traiteur frais

Pascal Bredeloux élu président des entreprises du traiteur frais

14/06/2017

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Pascal Bredeloux, 58 ans, Directeur Général de Bonduelle Fresh Europe, vient d’être élu Président des Entreprises du Traiteur Frais (ETF). Il succède à Pierre-Yves Ballif à la tête de cette organisation professionnelle réunissant les principaux acteurs du marché des produits traiteur frais. L’ETF regroupe en effet 58 entreprises du secteur […]

Pourquoi tant d'abandons en alternance?

Pourquoi tant d'abandons en alternance?

14/06/2017

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Cette enquête est la première réalisée par le Fafih sur le périmètre précis des établissements du secteur et des diplômes et certifications préparant aux métiers du secteur. L’enquête fait émerger deux leviers d’une alternance réussie qui permettent de diminuer le taux d’abandon : la construction d’un parcours professionnel et l’accompagnement du […]

Remise des diplômes à l’institut Le Cordon Bleu

Remise des diplômes à l’institut Le Cordon Bleu

08/06/2017

La remise des diplômes des étudiants des programmes d’Arts Culinaires de l’institut Le Cordon Bleu Paris s’est déroulée ce 7 juin au Cercle de l’Union Interalliée. Ce sont plus de 150 étudiants de 45 nationalités différentes qui ont reçu leur sceaux d’excellence accompagnés de leurs familles, amis et Chefs enseignants. Le chef Cyril Lignac, […]

Lancement de la 2eme Edition du Bartender Society Contest

Lancement de la 2eme Edition du Bartender Society Contest

31/05/2017

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Paris a rendez-vous avec le meilleur de la scène cocktails, au coeur de Paris, sur la péniche FLOW (Pont Alexandre III). Innovante et exigeante : la scène cocktail se réinvente tous les jours. Et les bartenders sont les acteurs de cette créativité. The BartenderSociety 2017 leur rend hommage les 12 et 13 juin, en organisant l’ « une des meilleures […]

Restauration : tendance solo à gogo!

Restauration : tendance solo à gogo!

03/05/2017

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The NPD Group se penche sur l’augmentation de la fréquentation d’adultes seuls en restauration commerciale. En 2016, ils ont représenté 30 % des visites globales, soit une croissance de 4 % en fréquentation par rapport à l’année précédente. Les dépenses totales des adultes visitant la restauration commerciale seuls sont équivalentes à 11 milliards […]

31ème Forum d'Agores du 17 au 19 mai

31ème Forum d'Agores du 17 au 19 mai

27/04/2017

Agores, association des Responsables de la Restauration Publique Territoriale, organise les 17, 18 et 19 mai prochain, le 31ème congrès, en collaboration avec la ville de Lys Lez Lannoy et la Métropole Lilloise Des plénières et des ateliers pour mieux comprendre les enjeux de la restauration collective publique Au programme des 9 Ateliers Atelier […]

Etude Moneo Resto Salariés : que savez-vous vraiment de vos titres-restaurant ?

Etude Moneo Resto Salariés : que savez-vous vraiment de vos titres-restaurant ?

05/04/2017

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Alors que le titre-restaurant va fêter ses 50 ans en septembre prochain, que sa version dématérialisée célèbre ses 3 ans d’existence en avril, Moneo Resto a interrogé les salariés détenteurs de titres-restaurant pour cerner la connaissance et l’image qu’ils ont de ce mode paiement. Un panel représentatif de 400 personnes a répondu à l’enquête et […]

Ca chauffe dans nos assiettes

Ca chauffe dans nos assiettes

05/04/2017

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"Ca chauffe dans nos assiettes, des recettes pour sauver le climat", un ouvrage signé par Yves Leers et Jean-Luc Fessard, avec une préface d’Olivier Roellinger Près du tiers de nos émissions de gaz de serre se cachent dans notre frigo : notre alimentation a un impact majeur dur le climat et inversement. C’est maintenant qu’il faut agir pour éviter […]

L'Ambassade d'Auvergne intègre la famille des Maîtres Restaurateurs

L'Ambassade d'Auvergne intègre la famille des Maîtres Restaurateurs

03/04/2017

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Francis Attrazic, président de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs, a remis le titre de Maître Restaurateur à Emmerich de Backer, chef du restaurant l’Ambassade d’Auvergne, restaurant situé dans le 3e arrondissement de Paris C’est en présence de nombreux restaurateurs parisiens et professionnels du secteur dont Marcel Benezet, […]

Laurent Caraux élu président du SNRTC

Laurent Caraux élu président du SNRTC

30/03/2017

Laurent CARAUX, nouveau Président du Syndicat National de la Restauration Thématique et Commerciale (SNRTC) Réunis en Assemblée Générale le 28 mars, les adhérents du SNRTC ont procédé au renouvellement de leur Conseil d'Administration qui a nommé Laurent CARAUX à la présidence du syndicat. Organisation patronale représentative, le SNRTC représente […]

Lancement de la campagne « Au resto, la vie a du goût »

Lancement de la campagne « Au resto, la vie a du goût »

10/03/2017

La campagne de communication « Au resto, la vie a du goût » débutera le 18 mars prochain. La secrétaire d’État chargée du commerce et de l’artisanat, Martine Pinville, et les représentants de plusieurs syndicats se sont réunis le jeudi 9 mars à Bercy pour donner son coup d’envoi. Laura Hendrikx Fruit d’un travail commun à l’ensemble des fédérations […]

1 sandwich sur 2 consommé est un jambon-beurre

1 sandwich sur 2 consommé est un jambon-beurre

09/03/2017

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A l’occasion du Sandwich & Snack Show, le rendez-vous de la restauration rapide et à emporter qui aura lieu les 15 et 16 mars prochains, quelques résultats de l’Indice Jambon-Beurre 2016, l’indice économique de référence de la restauration rapide. A retenir de cette 9ème édition : des ventes de sandwichs qui ne cessent de croître (+3,98%) avec un […]

FERRANDI Paris renforce son cursus d’excellence en Hospitality Management

FERRANDI Paris renforce son cursus d’excellence en Hospitality Management

16/02/2017

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La prochaine rentrée de septembre 2017 marque un nouveau tournant dans l’histoire de FERRANDI Paris avec le développement du pôle d’enseignement supérieur en hospitality management. L’ambition est affichée : comme pour la gastronomie, FERRANDI Paris sera l’une des références françaises pour la formation en hospitality management. L’ouverture en […]

La 11e édition du Salon RESTAU’CO se tiendra le 29 mars

La 11e édition du Salon RESTAU’CO se tiendra le 29 mars

16/02/2017

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Organisé par le réseau Restau’Co, la 11ème édition du Salon de la Restauration Collective en Gestion Directe se tiendra à Paris Porte de Versailles le 29 mars 2017. À cette occasion, 160 exposants seront présents (dont 18% de nouveaux entrants) et plus de 4 000 visiteurs sont attendus. Placée sous le signe de l’innovation, cette édition est marquée […]

Guillaume Gomez, ambassadeur de la gastronomie française en Israël

Guillaume Gomez, ambassadeur de la gastronomie française en Israël

16/02/2017

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Du 5 au 10 février, SO FRENCH SO FOOD s’offrait une 5e édition israélienne, en partenariat cette année avec la région d’Alsace. Pour cette semaine de la gastronomie française en Israël, Guillaume Gomez, chef des cuisines de l’Elysée, Président de l’association des Cuisiniers de la Republique Française et co-Président d’Euro –Toques France, a été […]

L’Atelier du Saké, lieu de découvertes

L’Atelier du Saké, lieu de découvertes

16/02/2017

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L’Atelier du Saké est réservé aux chefs, sommeliers, cavistes, barmans et journalistes. Ce lieu permet de s’informer, de découvrir et de déguster des sakés japonais de qualité. L’Atelier du Saké ouvert par Foodex* peut accueillir une dizaine de personnes, il propose une large gamme de 50 sakés représentative de la diversité japonaise. L’équipe de […]

VinoVision, le salon international des vins septentrionaux a ouvert ses portes à Paris

VinoVision, le salon international des vins septentrionaux a ouvert ses portes à Paris

13/02/2017

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La première édition de VinoVision qui se tient à Paris Expo Porte de Versailles a ouvert ses portes hier, dimanche 12 février et ce jusqu’à mardi 14 février. Les 400 exposants de ce salon dédié aux professionnels sont venus à la rencontre des visiteurs nationaux et internationaux. Au programme : Masterclass, espace de dégustation libre « tasting […]

Gourming : le lien entre producteurs français et clients du monde entier

Gourming : le lien entre producteurs français et clients du monde entier

19/01/2017

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Gourming, pour connecter producteurs, chefs, restaurateurs et clients de métiers de bouche au monde entier. « Ma propre aventure m’a permis de connaître les contraintes et les freins à la croissance des petites entreprises; je veux maintenant participer activement au développement de l’agroalimentaire français. Je veux permettre à plus de 15000 […]

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