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Profession - Page 40

TVA : Le Synhorcat inquiet

22/10/2009

Suite à l'entretien des différentes organisations professionnelles avec le secrétaire d'état Hervé Novelli, pour faire le point sur les répercussions de la TVA à taux réduit dans la restauration, le Synhorcat, a souhaiter réaffirmer ses engagements. Dans une lettre ouverte à tous les restaurateurs, le syndicat de la rue de Gramont assure que « Ce […]

Ludovic Lorillard lauréat du challenge Joseph Cartron

22/10/2009

Ludovic Lorillard a remporté la 3ème édition du challenge Joseph Cartron piloté par l'Association des barmen de France (ABF) Touraine-Poitou. Cette édition « a confirmé et révélé de vrais talents parmi les 14 concurrents. En présence de Guy Musart, président de l'ABF France et de Marc Jean, président de l'ABF Normandie, le lauréat 2009 a conquis le […]

L'enseigne Chez Clément se positionne comme un restaurant d'hôtes

22/10/2009

Dix sept ans après sa création, l'enseigne Chez Clément vient de subir un rajeunissement et un repositionnement comme restaurant d'hôtes à Paris. « L'enseigne affichait une belle décoration qui devait amener une qualité élevée dans l'assiette. Nous avons souhaité augmenter la qualité des plats servis avec comme leitmotiv, le retour à la tradition […]

L'INAO mobilisé pour la Semaine du goût

15/10/2009

A l'occasion de la 20e édition de la Semaine du goût, l'Institut national de l'origine et de la qualité, se mobilise pour faire découvrir aux enfants les goûts et les saveurs des produits sous signe d'identification et d'origine. Ainsi du 12 au 18 octobre 2009, 42 leçons ou ateliers du goût sont dispensés par des agents de l'Inao, avec le concours […]

Relais&Châteaux progresse malgré tout

15/10/2009

Si l'exercice 2008-2009 a été une période difficile pour les membres Relais & Châteaux en raison de la crise internationale, les résultats satisfaisants enregistrés par la centrale de réservations lors de la saison d'été s'avèrent encourageants pour l'exercice à venir. Lancée au mois de mars, la nouvelle centrale de réservations de Relais & […]

Les Gastronomades d'Angoulême, lien entre pros et grand public

15/10/2009

Les Gastronomades reviennent à Angoulême, les 27, 28 et 29 novembre. Ce week-end est totalement consacré aux produits du terroir, à la cuisine contemporaine et à la communication culinaire. Un véritable parcours du champ à l'assiette, installé dans le centre ville d'Angoulême, qui permet la rencontre des acteurs de la gastronomie et du grand […]

Avenance Santé Résidences célèbre la Semaine du goût autour de la pomme

15/10/2009

A l'occasion de la Semaine du goût, Avenance Santé-résidences propose de réveiller les sens des résidents de 210 maisons de retraite autour de la pomme. Que ce soit par le goût, le toucher, l'odorat ou la vue, les convives vont redécouvrir ce fruit connu de tous grâce à des animations mises en place au sein des établissements. Du 10 au 18 octobre, […]

La dénomination vin de table disparaît

15/10/2009

Lors de sa dernière assemblée générale, l'Anivit a changé de nom pour devenir l'Anivin de France : association nationale interprofessionnelle des vins de France. Les missions de l'interprofession, présidée par René Moréno, sont désormais entièrement centrées sur le développement de la nouvelle catégorie vin de France avec ou sans mention des […]

Le Synhorcat réaffirme ses engagements TVA

15/10/2009

Mercredi, le secrétaire d'Etat chargé du Commerce, Hervé Novelli, recevait neuf syndicats de la restauration pour faire le point sur la mise en application du contrat d'avenir signé après l'obtention de la TVA à taux réduit pour la profession. L'occasion pour le Synhorcat, par la voix de Jean-Pierre Chedal, d'expliquer ses engagements : « Le […]

Equip'hôtel, une 50eme édition sous le signe du changement

08/10/2009

Au fil des réunions stratégiques qui se tiennent pour définir les enjeux du prochain salon Equip'hôtel, l'image ce cette cinquantième édition se profile peu à peu. Et les changements sont nombreux ! Changement de personnes, avec l'arrivée en tant que directrice du salon de Corinne Ménégaux, en remplacement de Valérie Lobry. Dorothée Gricourt, quant […]

Christophe Raoux à la tête des cuisines de l'Intercontinental à Paris

07/10/2009

Christophe Raoux, 38 ans, vient d'être nommé Directeur des cuisines de l'InterContinental Paris Le Grand. Il aura sous sa responsabilité, l'ensemble de la restauration de l'établissement de la place de l'Opéra, dont le mythique Café de la Paix et le service banquet de cet hôtel qui compte 21 salles de réunions. Un nouveau défi pour ce chef qui a […]

Avenance et le Centre Hospitalier d'Arras propose du bio dans leurs menus du 5 au 11 octobre

07/10/2009

Avenance santé-résidences (groupe Elior) et le Centre Hospitalier d'Arras (établissement public de santé) proposent à leurs patients depuis le 5 octobre des produits biologiques dans leurs menus. Plusieurs modalités d'application ont été mises en place : soit un produit, soit une recette élaborée avec des ingrédients issus de l'agriculture […]

Léon de Bruxelles s'installe dans l'agglomération Lyonnaise

07/10/2009

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Pour fêter ses 20 ans, Léon de Bruxelles a ouvert son premier restaurant dans l'agglomération lyonnaise à Lyon Meyzieu. A la fin de l'année, la chaîne comptera 53 restaurants. Cette stratégie de développement qui prévoit de 5 à 8 ouvertures par an permettra à la chaîne de créer près de 600 emplois d'ici 2011. Bernadatte Hutin, directrice de Léon de […]

L'école Ferrandi lance un cycle de tables rondes à destination des restaurateurs

07/10/2009

A l'initiative de la formation continue, l'école Ferrandi lance un cycle de conférences intitulé « Les Rendez-vous de Ferrandi ». Ces conférences ont notamment pour objectif d'apporter une expertise aux restaurateurs sur des sujets qui les concernent, le plus concrètement possible. Il s'agit de débats et de partage d'expérience, plus que de […]

Lutter contre l'illettrisme dans l'hôtellerie-restauration

01/10/2009

L'OPCA Fafih signe une convention de partenariat avec l'Agence nationale de lutte contre l'illettrisme (ANLCI) pour lutter contre l'illettrisme dans l'hôtellerie-restauration. L'accord cadre d'une durée initiale de deux ans a pour objet de définir les conditions dans lesquelles l'ANLCI et le Fafih mettent en commun leurs expérience pour rendre […]

Décès de Pierre-Christian Taittinger

01/10/2009

L'héritier des champagnes Taittinger est décédé, dimanche 27 septembre, à l'âge de 83 ans. Personnalité publique incontournable, Pierre-Christian Taittinger a siégé pendant cinquante-six ans au conseil municipal de Paris. Né le 5 février 1926 à Paris, Pierre-Christian Taittinger est l'héritier d'une dynastie fortunée qui a mené de pair l'activité […]

Jean-Luc Binet, président du Synhorcat par intérim

01/10/2009

Didier Chenet a annoncé mardi 15 septembre que « fort du soutien de ses pairs, il s'en remettait au vote des adhérents lors des prochaines élections ». Didier Chenet, réélu président du syndicat de la rue de Gramont en octobre 2008 pour un deuxième mandat, a en effet fait l'objet d'un jugement du tribunal de grande instance de Paris selon lequel il […]

L'Alsacienne de Restauration s'engage dans une démarche environnementale

01/10/2009

Alors que l'Alsacienne de Restauration, filiale du groupe Elior vient de fêter ses 30 ans, elle a engagé une véritable stratégie en matière de développement durable à travers trois actions majeures. La SRC a monté un partenariat avec le WWF dans le cadre de la 9ème édition de « L'Appel des enfants pour l'environnement » sur le thème de […]

Des repas pour malades atteints d'Alzheimer signés Avenance

23/09/2009

Avenance Santé-Résidences, spécialiste de la restauration pour les personnes âgées (Pôle santé du groupe Elior) s'engage auprès des personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer. La société de restauration propose les « Faciles à manger », ces repas intègrent le degré de dépendance, de dénutrition mais aussi le plaisir en prenant en compte le goût […]

Sodexo a présenté son offre globale de services de qualité de vie à la communauté financière

23/09/2009

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Lors d'une journée dédiée à la communauté financière, Sodexo a présenté son offre globale de services de qualité de vie. En effet, le groupe souhaite désormais se définir comme « un partenaire stratégique » en offrant à ses clients des solutions de services sur site (services de restauration et de facilities management) et des solutions de […]

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