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Profession - Page 4

20 mars 2018: Cantina 2018

20 mars 2018: Cantina 2018

10/10/2017

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Parmi les thèmes abordés au cours de la 6e édition de CANTINA, il sera question de nos assiettes. Avec un coup de projecteur sur les nouvelles pratiques alimentaires, la réglementation, les nouvelles offres. A l’occasion de sa 6ème édition, CANTINA 2018 réunira les acteurs du secteur de la restauration collective autour des enjeux liés aux nouveaux […]

Serbotel : Rendez-vous à Nantes du 22 au 25 octobre 2017

Serbotel : Rendez-vous à Nantes du 22 au 25 octobre 2017

27/09/2017

Avec plus de 460 exposants (soit près de 7% en plus) en 2017 et 34000 visiteurs attendus, Serbotel, organisé tous les deux ans par Exponantes, s’est imposé depuis sa création en 1985 comme étant l’un des rendez-vous incontournables pour tous les professionnels de la restauration, de l’hôtellerie et des métiers de bouche. Le succès des éditions 2013 […]

1er Hackathon de Newrest sur le gaspillage

1er Hackathon de Newrest sur le gaspillage

27/09/2017

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Newrest, spécialiste français de la restauration hors foyer avec 1 million de repas servis chaque jour, s’est associé à Toulouse Business School pour organiser un hackathon sur le thème du gaspillage alimentaire. Durant 24 heures, plus d’une trentaine de candidats se sont mobilisés pour trouver des solutions innovantes au problème du gaspillage […]

La cuisine bio du quotidien

La cuisine bio du quotidien

27/09/2017

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100 recettes pour bien manger en famille sans se ruiner On entend souvent dire que le bio est cher et donc inapplicable au quotidien pour une famille nombreuse. Marie Chioca, mère de six enfants, prouve le contraire grâce à cet ouvrage. Elle donne des astuces précieuses pour bien faire les courses, composer des menus équilibrés et gourmands et […]

Appel à candidature Trophée Jean Rougié

Appel à candidature Trophée Jean Rougié

08/09/2017

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La neuvième édition du Trophée Jean Rougié du foie gras et de la truffe se tiendra le samedi 20 janvier 2018 lors de la Fête de la Truffe à Sarlat. Cette édition 2018 sera présidée par le chef triplement étoilé, Régis Marcon. Cette année encore, le trophée Jean Rougié promet la découverte de jeunes talents, sous l’égide de MOF et de lauréats du […]

Salon Restau’co : sous le signe du goût

Salon Restau’co : sous le signe du goût

07/09/2017

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LE GOÛT sera au cœur de la prochaine édition du Salon de la Restauration Collective en Gestion Directe organisé par le Réseau Restau’co qui se tiendra le mercredi 11 avril 2018 à Paris Expo Porte de Versailles (Hall 5.1). Le Salon adopte ainsi une fréquence annuelle (au lieu de tous les 18 mois) sous l’impulsion des visiteurs comme des exposants […]

Compliantia : le logiciel Cloud pour automatiser la conformité des restaurants

Compliantia : le logiciel Cloud pour automatiser la conformité des restaurants

04/09/2017

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Logiciel Cloud d’animation de réseau, Compliantia permet aux enseignes – en particulier dans la restauration - de mesurer dans tous les points de vente le suivi des normes opérationnelles, de merchandising, de service et de sécurité. Utilisé par les animateurs de réseau lors de leurs visites en restaurants, Compliantia permet un meilleur suivi de […]

Une journée sur l’éducation alimentaire et le goût

Une journée sur l’éducation alimentaire et le goût

04/09/2017

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En partenariat avec AGORES, le CNFPT invite à une journée sur l'éducation alimentaire et l'éducation au goût à Pantin le 22 septembre prochain. "Le pôle « action éducative », domaine « restauration collective » de l’INSET (Institut National Spécialisé d'Etudes Territoriales) de Nancy et la délégation régionale CNFPT de la première couronne […]

Hôtellerie : fréquentation en hausse portée par la reprise de Paris et sa région

Hôtellerie : fréquentation en hausse portée par la reprise de Paris et sa région

01/09/2017

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Selon l’Observatoire des performances hôtelières UMIH (OlaKala-destination Juillet 2017) l’hôtellerie en France témoigne d’une fréquentation en hausse, portée par la reprise de Paris et sa région Ce mois de juillet est marqué, en particulier en Province, par une fréquentation en hausse mais par une baisse des prix impactant négativement les […]

C’est la rentrée pour les apprentis de l’EPMT

C’est la rentrée pour les apprentis de l’EPMT

29/08/2017

Toute l’équipe pédagogique de l’EPMT a accueilli les nouveaux inscrits de l’école, les 24 et 25 août 2017. Les cours ont commencé dès ce lundi 28 août. Présentation des nouveautés de l’école (notamment un diplôme BAC+5 manager des hébergements touristiques en partenariat avec l’ESG MBA la première promotion compte 30 apprentis ), de l’équipe […]

22 septembre: conférence sur l'éducation au goût

22 septembre: conférence sur l'éducation au goût

23/08/2017

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En partenariat avec AGORES, le CNFPT convie les professionnels le vendredi 22 septembre 2017 à Pantin, à une journée sur l'éducation alimentaire et l'éducation au goût. "Le pôle « action éducative », domaine « restauration collective » de l’INSET (Institut National Spécialisé d'Etudes Territoriales) de Nancy et la délégation régionale CNFPT de la […]

Les meilleurs cafés torréfiés à l'origine récompensés

Les meilleurs cafés torréfiés à l'origine récompensés

23/08/2017

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C’est dans le cadre de l’Ambassade du Pérou à Paris qu’ont été remises les médailles obtenues par les meilleurs cafés du 3ème Concours International des Cafés Torréfiés à l’Origine. Ce troisième concours a confirmé les attentes de ses initiateurs et des participants. Du côté des producteurs, la passion est là : certains ont réalisé un travail […]

Serbotel se tiendra du 22 au 25 octobre à Nantes

Serbotel se tiendra du 22 au 25 octobre à Nantes

23/08/2017

L’hôtellerie et la restauration continuent leur révolution en 2017. Après plusieurs années de recul, le marché de la restauration sort du tunnel et renoue avec la croissance grâce aux nombreuses innovations observées. Cette croissance sera d’autant plus visible à Serbotel, le salon entièrement dédié aux métiers de bouche, de l’hôtellerie et de la […]

L’Institut Nutrition : nouvel acteur au service des établissements de santé

L’Institut Nutrition : nouvel acteur au service des établissements de santé

23/08/2017

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L’Institut Nutrition, association à but lucratif, a été lancé à Lyon. Une inauguration officielle à l’occasion de son premier colloque consacré à la dénutrition, où de nombreux spécialistes étaient réunis pour l’événement. L’Institut Nutrition est une structure nouvelle et moteur au service des établissements de santé et des acteurs de ce secteur. […]

Le guide des Gourmets souffle ses 30 bougies

Le guide des Gourmets souffle ses 30 bougies

23/08/2017

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Né avec le millésime 1988 et 1500 adresses en France, le Guide des Gourmands fête cette année ses 30 ans avec 2000 adresses de producteurs et artisans dans toute l’Europe. L’occasion d’une édition papier « collector » à paraître en septembre 2017. Ce guide « produits » est devenu au fil des ans l’outil incontournable, de tous les grands chefs et […]

L’épicerie fine : une passion française

Sondage L’épicerie fine : une passion française

23/08/2017

A l’occasion de la tenue les 24 et 25 septembre prochain du SALON PROFESSIONNEL GOURMET SELECTION à Paris PORTE DE VERSAILLES, un sondage signé Opinion Way révèle l’importance accordée par les Français à l’épicerie fine. Lancé par le SIAL en 2009, il est le premier salon professionnel des produits gourmets, vins et plaisirs d’offrir. Un voyage […]

Pourboire : l’Umih veut éteindre la polémique

Pourboire : l’Umih veut éteindre la polémique

23/08/2017

De nombreux articles de presse et reportages parus depuis le 16 août ont laissé entendre que l’UMIH souhaitait rendre les pourboires obligatoires. Cette annonce racoleuse n’a aucun fondement et repose sur une interprétation erronée. Pour l’UMIH, le pourboire n’est pas un sujet de débat en tant que tel. Au-delà de titres de presse accrocheurs, […]

Diplôme universitaire en restauration, nutrition, gériatrie et handicap : ouverture des inscriptions

Diplôme universitaire en restauration, nutrition, gériatrie et handicap : ouverture des inscriptions

20/07/2017

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L’IFROSS et le groupe ec6 vous invite à rejoindre la 2eme promotion du Diplôme Universitaire en Restauration, Nutrition, Gériatrie et Handicap. Cette formation placée sous la responsabilité d’Éric Commelin, Maître de Conférences associé, a été créée afin d’accompagner les professionnels des établissements sanitaires et médico-sociaux, dans la prise […]

CNA: parution de l'avis 78 sur l'alimentation en milieu hospitalier

CNA: parution de l'avis 78 sur l'alimentation en milieu hospitalier

20/07/2017

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Le Conseil National de l'Alimentation (CNA) a validé, lors de sa séance plénière du 4 juillet, l'Avis N°78 « Alimentation en milieu hospitalier » issu du groupe de concertation présidé par le Pr Jean-Louis Bresson, pédiatre-nutritionniste à l'hôpital Necker-Enfants malades. L'Avis n°78 est le premier avis rendu par le CNA sur l'alimentation à […]

Lettre au ministre de l'Economie signée par les acteurs de la restauration collective

Lettre au ministre de l'Economie signée par les acteurs de la restauration collective

14/07/2017

La restauration collective est engagée depuis longtemps dans une démarche d’achat responsable et de qualité en réponse aux enjeux économiques, sociaux et environnementaux de notre secteur qui représente 3 milliards de repas par an et 17 milliards euros de chiffre d’affaires. L’achat dans le cadre des marchés publics demande une maitrise des […]

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