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Profession - Page 30

6500 euros récoltés par la Galette du cœur

6500 euros récoltés par la Galette du cœur

12/01/2012

Samedi 7 janvier 2012, des grands chefs se sont mobilisés en faveur d’une maladie orpheline à l’occasion de l’Epiphanie. Les Parisiens sont venus nombreux, place Saint-Germain des Près, pour soutenir cette initiative. Pour la 7ème année consécutive, les gourmands se sont retrouvés le samedi 7 janvier pour déguster et offrir les meilleures galettes […]

Nouvelle équipe chez Euro-Toques

Nouvelle équipe chez Euro-Toques

12/01/2012

Didier Peschard, le nouveau président d'Euro-Toques France, présente l'équipe qui l'entoure pour mener à bien les projets de l'association. Elle se compose de Yorann Vandriessche, secrétaire général et commissaire adjoint aux régions, Patrick Bagot, trésorier et commissaire adjoint aux partenariats, Jacques Barnachon, commissaire adjoint à […]

Philippe Hersant & Partners devient PH Partners

Philippe Hersant & Partners devient PH Partners

11/01/2012

Depuis le 1er janvier 2012, le cabinet Philippe Hersant & Partners, change de raison sociale et prend désormais le nom de PH Partners. Poursuivant la trajectoire initiée par Philippe Hersant, fondateur de l’entreprise, PH Partners réaffirme son positionnement et se dote à cette occasion d’une nouvelle signature : « Le conseil stratégique en […]

Qualivar tourisme réunit 120 professionnnels

Qualivar tourisme réunit 120 professionnnels

04/01/2012

Pour la 5ème année consécutive, la Chambre de commerce et d’Industrie territoriale du Var, avec le soutien du Conseil Général, a convié les adhérents du Club « Qualivar Tourisme » et les acteurs du secteur institutionnel aux Rencontres Qualivar, qui se sont déroulées mercredi 14 décembre 2011 à Grimaud. Cette année, c’est à l’évolution et aux […]

La taxe de séjour dans les hôtels n’augmentera pas

21/12/2011

L’Assemblée Nationale a finalement refusé de voter l’amendement adopté sans aucune concertation par les sénateurs la semaine dernière, qui prévoyait que le montant de la taxe de séjour serait porté de 1,5 e à 4 euros par personne. Une fraction devait être prélevée pour participer au financement d’Atout France, l’Agence de l’Etat en charge de la […]

TVA à 7 % : l’Umih méfiante

07/12/2011

L’Umih a pris acte de l’adoption par les députés de la mesure du gouvernement visant le relèvement de 5,5 à 7% de la TVA à taux réduit. Le syndicat de la rue d’Anjou regrette toutefois que la question de l’équité fiscale, qu’elle revendique depuis le départ dans sa participation à l’effort national, n’est toujours pas clairement précisée par le […]

La restauration collective face à de nouveaux enjeux

La restauration collective face à de nouveaux enjeux

02/12/2011

Jeudi 1er décembre se tenait la journée consacrée à la Restauration collective lors du Congrès RHD organisé par Néorestauration. Au cœur des débats, les nouvelles attentes et le niveau d’exigence de plus en plus élevé des convives ainsi que le sujet d’actualité : la TVA. « Développer une offre différenciante et répondre aux enjeux de la […]

Le Synhorcat exhorte ses adhérents à tirer profit d’internet

02/12/2011

Le Synhorcat tenait son congrès annuel jeudi 1er décembre, à l’hôtel Park Hyatt Paris Vendôme. 350 participants sont venus assister à cette journée lors de laquelle les nouvelles technologies ont notamment été abordées. Rappelons que le Synhorcat a gagné une procédure engagée contre deux sites internet, Tripadvisor et Expedia. Fort de ce succès, le […]

TVA et amendement Siré animent la première journée du congrès de la RHD

02/12/2011

Riche en échanges et en débats, la première journée du congrès RHD a été l’occasion pour les 170 professionnels réunis au pavillon d’Armenonville de faire le point et de dresser les lignes directrices de 2012. Avec 170 participants sur deux jours, le congrès de la RHD organisé par Néorestauration, qui se déroulait les 30 novembre et 1 décembre au […]

Jean-Baptiste Klein, vainqueur du Trophée Duval-Leroy

Jean-Baptiste Klein, vainqueur du Trophée Duval-Leroy

30/11/2011

C'est Jean-Baptiste Klein, sommelier du restaurant Le Moulin de Mougins à Mougins dans les Alpes Maritimes qui a remporté le Trophée Duval-Leroy du meilleur jeune sommelier de France 2011. Les dix meilleurs candidats finalistes se sont affrontés dimanche 27 novembre lors d’épreuves théoriques et pratiques à Vertus au siège de la maison de champagne […]

Le guide Relais & Châteaux annonce 19 nouveaux grands chefs

Le guide Relais & Châteaux annonce 19 nouveaux grands chefs

30/11/2011

Dans son édition 2012, le guide consacre 19 nouveaux grands chefs, ambassadeurs de la gastronomie dans le monde dont Jacques Decoret à Vichy et Guy Lassaussaie à Chasseley en France. C’est lors d’une soirée qui s’est déroulée au Saint-James à Paris que Jaume Tapiès, président international de Relais & Châteaux a annoncé le lancement officiel du […]

Le Trophée Jean Delaveyne consacre un chef de Lenôtre

29/11/2011

Guillaume Galy, chef chez Lenôtre à Paris, remporte le neuvième trophée Jean Delaveyne, qui se déroulait à l’école Técomah de Jouy-en-Josas (78), lundi 28 novembre. Chaque année, ce trophée, organisé par les Toques Françaises, récompense l’art culinaire. Pour Fabrice Prochasson, président des Toques Françaises : « l’ambition du Trophée Delaveyne, […]

Plus de 100 participants au Forum mondial de l'Amforht

Plus de 100 participants au Forum mondial de l'Amforht

23/11/2011

Lors du Congrès de l’Amforht, qui s’est déroulé à Girné à Nord-Chypre, Philippe François a présenté la stratégie et proposé une nouvelle organisation de l'Association mondiale pour la formation hôtelière et touristique. Cette année le forum de l'Amforht a réuni 102 participants de 23 pays. Il a été accueilli par le Premier ministre, Irsenküçük et […]

Le congrès du réel

Le congrès du réel

23/11/2011

Au cœur des préoccupations réelles de la profession… Le 59e congrès de l’Umih, qui se déroulait à St Malô (35), les 22, 23 et 24 novembre, s’intitulait « Nous, CHRD, créateurs d’emplois, moteurs de croissance », et ce n’est pas un hasard, tant la profession souhaite communiquer pour redorer son image auprès des pouvoirs publics. « Dans le contexte […]

Inaki Aizpitarte remporte le prix Gastronomades chef de l'année

Inaki Aizpitarte remporte le prix Gastronomades chef de l'année

16/11/2011

Les Gastronomades, événement culinaire français grand public, se dérouleront du 25 au 27 novembre à Angoulême. Hier soir, au Palais du Luxembourg, les prix 2011 ont été décernés en avant-première. Le prix Gastronomades du chef de l'année, revient à Inaki Aizpitarte (premier à gauche sur la photo), chef du Chateaubriand et du Dauphin à Paris. Le […]

La France, 4ème destination des touristes américains en 2010

16/11/2011

2,9 millions de visiteurs américains se sont rendus en France en 2010. Ce chiffre, bien qu’en recul par rapport à 2009, permet à la France de supplanter la Grande-Bretagne et de devenir la première destination européenne fréquentée par les Américains, selon des chiffres rendus publics par Atout France. Selon l’organisme d’études : « La crise sans […]

Création de l’Académie Française du Bocuse d’Or pour soutenir le candidat français

15/11/2011

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Pour la première fois, les chefs français, anciens lauréats du Bocuse d’Or, ont souhaité faire partager leur expérience au futur candidat en créant une association de soutien : l’Académie Française du Bocuse d’Or. Présidée par François Adamski, chef élu du Gabriel à Bordeaux, l’Académie Française du Bocuse d'Or se compose aujourd’hui de chefs […]

La TVA en restauration remonte à 7%

07/11/2011

Volte-face sur front de la TVA. Un peu plus de deux ans après la mise en application du taux réduit, à 5,5% le 1 juillet 2009, le gouvernement vient d’annoncer une hausse à 7% de la TVA applicable au secteur. Cette mesure s’inscrit dans le deuxième plan de rigueur voulu par le premier ministre, François Fillon. En passant à 7% la TVA en […]

Nouveau coup d’arrêt pour la restauration commerciale

03/11/2011

La reprise de la restauration commerciale ralentit sur les derniers mois , selon une étude NPD Group. Depuis le début de l’été, la situation socio-économique s’est beaucoup dégradée et la restauration commerciale n’a pas été épargnée par la baisse d’activité dans ce contexte d'incertitude accrue. La fréquentation, qui avait pourtant bien progressé […]

Signature d’un accord-cadre entre le Synhorcat et le ministère de l’emploi.

26/10/2011

Un accord cadre national a été signé le 10 octobre 2011 entre Didier Chenet, président du Synhorcat et Christian Charpy, directeur général de Pôle emploi, en présence de Xavier Bertrand, ministre du travail, de l’emploi et de la santé. Une convention de partenariat pour la promotion de la prévention des risques professionnels entre la Cramif […]

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