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Alain Marcotullio, nouveau président des Traiteurs de France

Alain Marcotullio, nouveau président des Traiteurs de France

06/12/2018

Le réseau des Traiteurs de France s’est réuni le week-end dernier à Strasbourg à l’occasion de son congrès national, organisé cette année par Kieffer Traiteur. Cet événement incontournable, pour le réseau, permet chaque année de valider les plans d’action définis pour l’association et de plancher sur différents sujets liés à l’activité du métier de […]

Le syndicat Action CHR rejoint le GNI

Le syndicat Action CHR rejoint le GNI

29/11/2018

Le 21 novembre 2018 Didier Chenet, Président du GNI et Jean Charles Ruggia, Président du Syndicat Action CHR, ont signé une convention entre les deux organisations. Le syndicat Action CHR rejoint le GNI Hôtellerie & Restauration et devient le GNI PACA. « Nous voulons donner aux professionnels sur place l’opportunité de rejoindre une organisation […]

L’EPMT récompense ses meilleur(e)s apprenti(e)s 2018

L’EPMT récompense ses meilleur(e)s apprenti(e)s 2018

15/11/2018

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Le 8 novembre dernier, sous la houlette de Dominique-Ph Bénézet, Président et Ismaël Menault, Directeur Général du CFA, l’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT) organisait en grande pompe, sa soirée des Meilleur(e)s Apprenti(e)s, en présence du Ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation Didier Guillaume, du parrain de la promotion 2018 […]

14 novembre: 3e édition de La Tablée des Chefs

14 novembre: 3e édition de La Tablée des Chefs

08/11/2018

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L’association La Tablée des Chefs organise la troisième édition de La Grande Tablée, son dîner gastronomique et caritatif qui sensibilise à l’éducation culinaire et le gaspillage alimentaire. L’événement se déroulera le mercredi 14 novembre 2018 dans le nouveau Pavillon des Princes, en présence des fondateurs français et québécois de la Tablée des […]

David Briand décroche le titre de MOF pâtisserie confiserie 2019

David Briand décroche le titre de MOF pâtisserie confiserie 2019

08/11/2018

Le 26ème concours de « Meilleurs Ouvriers de France pâtisserie confiserie 2019 » a récompensé David Briand, Chef Pâtissier Formateur de l’Ecole Valrhona à Tain L’Hermitage (26). Quinze candidats se sont affrontés lors des épreuves finales organisées du 21 au 24 octobre 2018, dans le cadre prestigieux du Château de Ferrières à Ferrières-en- Brie […]

Sans gluten et sans lactose : thème de la 2e édition du Challenge des lycées Les Vergers Boiron

Sans gluten et sans lactose : thème de la 2e édition du Challenge des lycées Les Vergers Boiron

24/10/2018

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Lycéens, à vos candidatures ! Le Challenge des Lycées créé en 2017 par Les vergers Boiron revient pour une 2e édition qui couronnera deux nouveaux lauréats porte-drapeaux de leurs lycées hôteliers respectifs. Les candidatures sont d’ores et déjà ouvertes pour relever le défi. Enjeu ? La participation à une masterclass personnalisée et à une journée […]

Première Semaine nationale du foie gras dans les restaurants

Première Semaine nationale du foie gras dans les restaurants

24/10/2018

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Les professionnels français du Foie Gras sont en ordre de marche pour que la saison festive 2018-2019 soit une véritable réussite. Héritière d’un savoir-faire historique et inscrite dans une démarche de production exemplaire, la filière tout entière s’est mobilisée et engagée pour renforcer ses règles de sécurité de façon responsable. Résultat: […]

Appel à candidature : projet « Repas à l’Hôpital »

Appel à candidature : projet « Repas à l’Hôpital »

19/07/2018

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Le projet « Repas à l’Hôpital », consiste en l’expérimentation, sur un an environ, au sein de quelques établissements hospitaliers volontaires, d’une amélioration du service de restauration sur la base des principes suivants : hausse du coût denrées, assouplissement du cahier des charges à l’achat, plus de liberté dans la préparation culinaire et […]

TVA : La profession rencontre Bruno Le Maire

TVA : La profession rencontre Bruno Le Maire

19/07/2018

Les organisations professionnelles ont rencontré Bruno Le Maire sur le taux de TVA dans la restauration Les organisations professionnelles du secteur de la restauration (entreprises indépendantes, chaînes de restauration, cafétérias et restauration rapide) ont rencontré vendredi 13 juillet Bruno Le Maire, ministre de l'Economie et des Finances sur […]

Jean-Virgile Crance nouveau président du GNC

Jean-Virgile Crance nouveau président du GNC

12/07/2018

Jean-Virgile CRANCE, directeur des Relations investisseurs et institutionnelles chez Louvre Hotels Group, a été élu mercredi 11 juillet à la présidence du Groupement national des chaînes hôtelières (GNC) et succède à Jacques BARRE. Ce breton issu de l’Ecole Hôtelière de Dinard (35) a effectué toute sa carrière dans le secteur de l’hôtellerie et de […]

Pascal Barbot, président des jurys de Création et Saveurs et Concours Écoles

Pascal Barbot, président des jurys de Création et Saveurs et Concours Écoles

28/06/2018

Après les Chefs Arnaud Lallement, Eric Pras ou encore Mathieu Viannay, c’est le Chef triplement étoilé du restaurant L’Astrance***, Pascal Barbot, qui présidera cette année le jury des concours Création et Saveurs et Concours Ecoles - De l’Ecole aux Etoiles. Dédiés à la mise en lumière et la révélation de jeunes talents, ces concours sont devenus […]

Staffmatch change d’échelle

Staffmatch change d’échelle

19/06/2018

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Staffmatch, spécialiste de l’intérim, annonce une levée de fonds de 3 millions d’euros auprès de Bpifrance et BNP Paribas Développement ainsi que de ses investisseurs historiques (family office et investisseurs privés). Grâce à cette troisième levée de fonds, la startup créée en 2015 pour simplifier la gestion de l’intérim tant pour les entreprises […]

Natexpo ouvre ses portes les 23 et 24 septembre prochain

Natexpo ouvre ses portes les 23 et 24 septembre prochain

18/06/2018

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NATEXPO fait sa première rentrée à Lyon. Le salon des professionnels français et internationaux du bio s’annualise et s’installe à Lyon cette année. Il s’agit de répondre au boom de la demande et d’accompagner les acteurs du marché dans le développement de leurs activités en leur présentant toutes les clés de la réussite en un seul et même lieu. En […]

Agores s'exprime sur les plastiques

Agores s'exprime sur les plastiques

15/06/2018

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Depuis quelques mois, les collectifs de parents anti plastiques en restauration collective se multiplient et interpellent les pouvoirs publics, sur les risques de migration dans l'alimentation, à partir des plastiques utilisés pour la cuisson, l'emballage, le réchauffage et le service des plats cuisinés, en restauration collective. Les […]

Deliveroo et l’UMIH ensemble pour la réduction des déchets plastiques

Deliveroo et l’UMIH ensemble pour la réduction des déchets plastiques

07/06/2018

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A l’occasion de la journée mondiale de l’environnement, Deliveroo et l’UMIH (l’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie, l’organisation professionnelle N°1 du secteur de l’hôtellerie-restauration) s’associent pour sensibiliser les restaurateurs à la réduction d’emballages et de couverts en plastique, au travers d’actions concrètes. […]

Unilever Food Solutions lance le concours « Itinéraire gourmand »

Unilever Food Solutions lance le concours « Itinéraire gourmand »

22/05/2018

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Les chefs en restauration scolaire inscrivent régulièrement des recettes inspirées des cuisines du Monde au menu de leurs convives. Ce qui leur donne l’occasion de rompre avec la routine et d’explorer différentes cultures culinaires pour le plus grand plaisir des écoliers, des collégiens et des lycéens. Avec « Itinéraire gourmand », Unilever Food […]

Agores engagée sur tous les fronts

Agores engagée sur tous les fronts

22/05/2018

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Agores, Association pour une Restauration Publique Territoriale, citoyenne, durable et responsable, organise les 13, 14 et 15 juin prochain, le 32ème congrès, en collaboration avec les villes de Gradignan, Talence et Bègles, la Communauté urbaine Bordeaux Mérignac. Ce grand rassemblement professionnel sera l’occasion notamment d’échanger sur les […]

Qui sont les lauréats du concours « instants créatifs »?

Qui sont les lauréats du concours « instants créatifs »?

18/05/2018

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Deux vainqueurs en or pour les Instants Créatifs 2018 par Aoste Professionnel. Pour cette 4e édition des Instants Créatifs, Aoste Professionnel avait créé deux catégories dans son concours, avec d’un côté les professionnels et de l’autre les écoles hôtelières. C’est Marie-Lou Le Du qui remporte la catégorie étudiants et Renaud Saint Blancat la […]

Balade oenotouristique du Massif d’Uchaux

Balade oenotouristique du Massif d’Uchaux

27/04/2018

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Les Vignerons du Massif d’Uchaux (84) organisent la première balade oenotouristique du Massif d’Uchaux, conviviale et gastronomique baptisée « Papilles et papillons » Le Massif d’Uchaux est l’une des 17 dénominations géographiques au sein de l‘Appellation d’Origine Contrôlée Côtes du Rhône Villages (AOC). Présidé par Arnaud Guichard du Domaine de […]

Appel aux restaurateurs pour manger Ecotable

Appel aux restaurateurs pour manger Ecotable

24/04/2018

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Un menu 100% durable du 30 mai au 5 juin 2018, dans toute la France et à l’occasion de la Semaine européenne du développement durable, Ecotable lance l’événement « Mangeons Ecotable » pour inciter les restaurateurs à devenir les acteurs d’une alimentation écoresponsable Appel à tous les restaurateurs! En 2018, la Semaine européenne du développement […]

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