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Profession - Page 3

Blaye au comptoir revient à Paris les 15 et 16 octobre

Blaye au comptoir revient à Paris les 15 et 16 octobre

10/09/2014

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Blaye au Comptoir, le rendez-vous phare de l'appellation Blaye Côtes de Bordeaux fera son retour les mercredi 15 et jeudi 16 octobre, à Paris. Pour cette 19ème édition, une cinquantaine de vignerons s'installeront dans les bistrots et bars à vins de la Capitale pour faire découvrir et déguster leurs vins, en toute convivialité. Objectif : renforcer […]

Le fait-maison, le label de la discorde

01/09/2014

En vigueur depuis mi-juillet, le décret obligeant les restaurateurs à apposer le label « fait-maison » sur leurs cartes alimente la polémique. Les interrogations portent sur les modalités d'application, la définition du « produit brut » et l'intérêt de la mesure. Depuis deux mois, les restaurateurs sont tenus d'indiquer sur leur carte les plats […]

Restau'Co présente au ministre sa « boîte à outils »

01/09/2014

Lors d'un entretien privé avec le ministre de l'Agriculture, Restau'Co (ex-CCC) a exprimé ses attentes pour la restauration collective. Ainsi que sa volonté de travailler en collaboration sur les métiers et le développement durable. Après le report de plusieurs rendez-vous avec Stéphane Le Foll, ministre de l'Agriculture, celui-ci a enfin reçu Éric […]

Décès de Raymond Berthillon

Décès de Raymond Berthillon

11/08/2014

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Raymond Berthillon, fondateur du célèbre glacier Berthillon de l'Ile Saint-Louis, à Paris, qui fête cette année son 60e anniversaire, est décédé samedi à l'âge de 90 ans, a-t-on appris lundi 11 août dans le carnet du Figaro. Né le 9 décembre 1923 dans l'Yonne, ce fils d'un couple de boulangers, certificat d'études primaires en poche, commence à […]

Débats d'idées

Débats d'idées

07/08/2014

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Tous les grands sujets du moment, abordés par des interlocuteurs triés sur le volet : bienvenue dans les débats de Néo !

Le gaspillage alimentaire, un sujet et des questions

Le gaspillage alimentaire, un sujet et des questions

22/07/2014

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La lutte contre le gaspillage est définitivement entrée dans les moeurs. Restauration collective, commerciale, clients et donneurs d'ordre travaillent de concert, avec l'aide des pouvoirs publics, pour consommer plus juste.

Les personnalités de 2014

30/06/2014

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Ils sont chefs ou chansonniers, et par leur talent, leur créativité, ou tout simplement leur implication, ils contribuent à faire vivre le secteur et à faire rayonner la gastronomie. Quoi de commun entre le chansonnier Jacques Mailhot et le chef Edouard Loubet ? La restauration ! Tout comme Tabata Bonardi, Arnaud Lallement, Eric Chattelard ou […]

Butard-Enescot remporte le Pavillon d'Armenonville

30/06/2014

Le traiteur Butard-Enescot a remporté l'appel d'offres concernant l'exploitation du Pavillon d'Armenonville. Il succède ainsi à Potel&Chabot, associé au lieu depuis plus de trente ans. L'opérateur annonce vouloir faire du Pavillon d’Armenonville une vitrine de ses savoir-faire pour le plus grand bénéfice de ses clients et des parisiens, en […]

L'Umih plébiscite la dématérialisation des titres-restaurant

L'Umih plébiscite la dématérialisation des titres-restaurant

30/06/2014

Presque deux mois après l’entrée en vigueur effective du décret « titre restaurant dématérialisé », et alors que beaucoup de professionnels s’interrogent quant aux différentes solutions existantes, l’Umih rappelle que la dématérialisation du titre-restaurant présente de nombreux avantages pour les restaurateurs indépendants : pas d’avance de […]

Sonia Papet devient la seule femme concierge d'un palace parisien

Sonia Papet devient la seule femme concierge d'un palace parisien

30/06/2014

Après plus de 17 ans d’expérience au sein de l’hôtellerie de luxe en France et à l’étranger, Sonia Papet rejoint le cercle très fermé des femmes occupant la fonction de Chef Concierge dans un hôtel de prestige. Alors qu’elle est déjà représentante de la gent féminine au sein de l’association des concierges Clefs d’Or depuis 2005, elle devient à […]

SIAL Brazil ouvre les portes de sa 3ème édition du 24 au 27 Juin 2014 à l’Expo Center Norte de Sao Paulo.

SIAL Brazil ouvre les portes de sa 3ème édition du 24 au 27 Juin 2014 à l’Expo Center Norte de Sao […]

24/06/2014

Après 3 éditions, le SIAL brésil est devenu le premier salon agroalimentaire d’Amérique Latine et accueillera des entreprises nationales et internationales dans le but de présenter les dernières tendances et innovations du marché. Fort de son succès en 2013, le salon consolide sa présence avec 500 exposants et plus de 10 000 acheteurs attendus sur […]

Thierry Marx reçoit le chef Hiroshi Sasaki au Sur Mesure

Thierry Marx reçoit le chef Hiroshi Sasaki au Sur Mesure

24/06/2014

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Thierry Marx, Chef Exécutif du Mandarin Oriental, Paris, aura le plaisir de recevoir les 21 et 22 octobre 2014, le chef Hiroshi Sasaki, du restaurant « Gion Sasaki », 2 étoiles au Guide Michelin situé à Kyoto. Les deux chefs proposeront au restaurant Sur Mesure par Thierry Marx un menu « quatre mains » inédit, poétiquement intitulé « L’automne de […]

Ecole de Savignac : la refonte du site internet et une nouvelle activité de formation

Ecole de Savignac : la refonte du site internet et une nouvelle activité de formation

18/06/2014

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L’Ecole propose aujourd’hui un site à l’ergonomie plus intuitive et au design moderne. Enrichi de rubriques claires et distinctes et d’un moteur de recherche, il facilite désormais l’accès à l’ensemble de son public. Il permettra, en particulier, à chacun de découvrir les toutes nouvelles offres de formations de l’Ecole de Savignac. L’Ecole de […]

Le GNI inquiet des répercussions de la grève des intermittents du spectacle

17/06/2014

Le GNI alerte les pouvoirs publics sur la catastrophe économique et sociale que représente la menace d’annulation des festivals d’été. Les 3 co-présidents du GNI, Didier Chenet, président du Synhorcat, Claude Daumas, président de la Fagiht et Gérard Guy, président de la CPIH sont particulièrement inquiets pour les emplois, la notoriété touristique […]

Florence Cathiard élue Présidente du Conseil Supérieur de l’Oenotourisme

Florence Cathiard élue Présidente du Conseil Supérieur de l’Oenotourisme

11/06/2014

Lors de sa réunion du 28 mai et sur proposition de son Président Paul Dubrule, le Conseil Supérieur de l’OEnotourisme a élu à l’unanimité, Florence Cathiard nouvelle Présidente du Conseil Supérieur de l’OEnotourisme. Paul Dubrule a été élu Président fondateur. Les fonctions de Secrétaire Général du Conseil Supérieur de l’OEnotourisme sont toujours […]

Cuisine en Loir-et-Cher offre le couvert pour les anniversaires

11/06/2014

Pour ses 30 ans, l'association Cuisine en Loir-et-Cher propose à chacun de découvrir gratuitement, le jour de son anniversaire, la tradition gastronomique du Val de Loire dans l'un des établissements participant à l'opération. "Pour votre anniversaire, votre repas est offert". Pour ses 30 ans, l'association Cuisine en Loir-et-Cher met les petits […]

Maîtres-restaurateurs : 4 ans, un nouveau logo, un nouveau parrain

Maîtres-restaurateurs : 4 ans, un nouveau logo, un nouveau parrain

03/06/2014

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Ce 27 mai à Paris, au sein de l’établissement du chef Pierre Négrevergne, l’Association Française des Maîtres Restaurateurs s’est réunie pour fêter son 4e anniversaire en présence de journalistes, partenaires, représentants du Ministère et de son nouveau parrain Laurent Gerra. À cette occasion, son président Francis Attrazic a dévoilé plusieurs […]

Publi-information Permis plus : Une formation pour les futurs exploitants

01/06/2014

Alors que les cafés, hôtels et restaurants sont confrontés à des obligations réglementaires particulièrement contraignantes, la CCI d'Alençon, en partenariat avec un cabinet de formation en gestion d'entreprise, a imaginé et développé une formation à destination des futurs exploitants, leur permettant d'obtenir du même coup le permis […]

Sites internet d’opinion : Les syndicats dénoncent le non-respect de la norme Afnor

01/06/2014

Le contrôle des avis sur internet fait l'unanimité auprès des principaux syndicats représentatifs de la profession. Un an après sa publication, la norme Afnor sur les avis en ligne n'est toujours pas appliquée. La principale mesure porte sur la nécessité de produire une preuve d'achat auprès du site pour y publier un avis. « Nous interpellons les […]

En bref

01/06/2014

L'assemblée générale ordinaire de la Fédération française de la franchise a permis de renouveler sept postes d'administrateurs. René Prévost, directeur général de la franchise Speedy, a été réélu lors d'un conseil d'administration en tant que président de la Fédération française de la franchise pour un mandat de deux ans. Arnaud Montebourg, […]

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