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Encore en non de l'Allemagne à la TVA réduite

18/12/2008

Alors que Nicolas Sarkozy tentait d'arracher un accord de principe sur le taux de TVA réduit dans certains services dont la restauration avant de passer le témoin de la présidence de l'Union Européenne, il s'est une nouvelle fois heurté à un non catégorique de l'Allemagne. A la place, et sans doute pour sauver la face, les dirigeants ont simplement […]

Le Sirha distribue ses grands prix de l'innovation

18/12/2008

Chaque édition du Sirha couronne les produits, services et équipements les plus novateurs de ses exposants qui participeront à la restauration de demain. Le Jury des Grands Prix de l'Innovation du Sirha, composé de journalistes spécialistes de la restauration et de l'alimentation, de professionnels de la restauration et de la nutrition, s'est réuni […]

Les étudiants de l'Institut Paul Bocuse ont participé à la 6e édition deTables en fête

18/12/2008

Huit groupes d'étudiants en première année Management de l'hôtellerie et de la restauration de l'Institut Paul Bocuse situé à Ecully (69) ont participé à la 6e édition du concours « Tables en Fête » sur le thème d'une capitale. Chaque groupe a ainsi créé une table de tête-à-tête suivant deux critères : permettre au public de découvrir l'univers […]

La pomme du Limousin AOC s'invite en hiver

18/12/2008

La pomme du Limousin AOC trouve sa place tout naturellement sur les tables de l'hiver, en s'accordant aussi bien aux préparations salées ou sucrées, grâce notamment à ses aptitudes à la cuisson. Pour tout connaître sur la Pomme du Limousin AOC, son site Internet dédié vient d'être actualisé, qui permet de découvrir entre autres : . Le terroir […]

Léon de Bruxelles s'engage avec la Fondation Mouvement pour les Villages d'Enfants

10/12/2008

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Si vous déjeunez ou dinez dans l'un des 47 restaurants Léon de Bruxelles, vous ne pouvez pas sortir de l'établissement sans votre euros-bracelets, ce petit rubans bleu ou orange qui signale que vous avez contribué par un don, à la protection de l'enfance. Le symbole est d'importance et à la hauteur de l'engagement de la chaîne de moules-frites. Son […]

L'APCAL se mobilise à Serbotel pour défendre la cuisine de l'Atlantique à la Loire

10/12/2008

Pour mieux structurer leurs actions de partenariat et promouvoir la restauration de qualité de la Région, notamment à l'occasion du salon Serbotel qui se tiendra du 15 au 18 mars 2009, les professionnels de la restauration ont créé l'association pour la promotion de la cuisine de l'Atlantique à la Loire l'APCAL. Présidée par Jean-Yves Gueho, chef […]

Le plan de relance de l'économie salué par le Synhorcat

10/12/2008

Les mesures annoncées par Nicolas Sarkozy dans le cadre de son plan de relance de l'économie vont, selon Didier Chenet, président du Synhorcat, apporter une vraie bouffée d'oxygène indispensable aux professionnels. Il fait référence notamment à l'accélération du remboursement du crédit de TVA dès le premier mois. Une mesure qui viendra s'ajouter […]

L'Umih s'oppose à l'obligation d'éthylotests dans les bars et discothèques

10/12/2008

Sitôt son 56e congrès lillois clos dans un climat de volonté de changement mais aussi de détermination par rapport aux grands sujets d'actualité, l'Umih n'a pas tardé à trouver l'occasion de monter au front. En effet, le président de la branche Cafés, brasseries et discothèques (FNCBD) Bernard Quartier qui était reçu accompagné d'Olivier Delcroix […]

Deuxième édition des parcours qualifiants d'Elior en partenariat avec l'Afpa

10/12/2008

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Le groupe Elior a créé en 2007, deux parcours de professionnalisation destinés aux employés de la restauration collective et de la restauration de concession. Elaborés en partenariat avec l'Afpa, les parcours s'intitulent agent de restauration et cuisinier. Ils permettent aux collaborateurs du groupe qui le souhaitent d'acquérir de nouvelles […]

Un chat restauration pour recruter sur Sourcea.fr

10/12/2008

Dans le cadre de la quinzaine spéciale « hôtellerie-restauration et tourisme » du 1er au 14 décembre 2008, Sourcea.fr, le site d'emploi pour les bac+2 dans les services et le tertiaire, a organisé un chat spécial restauration mardi 9 décembre à 11 heures sur www.sourcea.com Les candidats ont pu discuter en direct des différents postes à pourvoir et […]

KFC lance la Dessert box à partager

03/12/2008

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La chaîne de restauration KFC qui mise en France sur la différentiation, notamment à travers son offre gourmande, vient de lancer un nouveau concept « la dessert box ». Ce dessert à partager vendu 3,90€ (ou 1,50 € pièce) est composé de quatre pièces de « Pasteis de Nata », ces fameux desserts portugais composés d'une crème aux œufs onctueuse sur […]

Restauration commerciale, baisse de la fréquentation mais hausse de la dépense

03/12/2008

Dans son baromètre NPD Crest, le paneliste NPD Group qui a analysé les performances de la restauration commerciale au 3e trimestre 2008 fait plusieurs constats. Selon lui, le consommateur adapte son comportement et modifie ses habitudes. Ainsi, la fréquentation a reculé de 1,1% sur le trimestre étudié par rapport à 2007 alors que la dépense moyenne […]

Sixième édition des trophées intergénérationnels de la société Avenance

03/12/2008

Avenance Enseignement (groupe Elior) organise pour la sixième année consécutive un concours intergénérationnel sur le thème « la fabrique de chocolat ». Les élèves de CM1-CM2 des écoles d'Avenance Enseignement ont la possibilité de réaliser un dessin sur ce thème en faisant appel à leur imagination afin de dessiner une machine à fabriquer des […]

Le Fromage s'apprête à faire son show au Sirha

03/12/2008

Pour Hervé Mons, Meilleur Ouvrier de France Fromager-affineur et président-fondateur de l'International Caseus Award « le métier de fromager à travers ce concours mondial, a vraiment créé son évènement à Lyon à l'occasion du Sirha. Le seul concours qui met en avant non seulement le métier de fromager mais aussi tous les professionnels qui gravitent […]

Newrest remporte deux gros contrats avec ArcelorMittal et Minera

03/12/2008

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Le spécialiste du catering aérien et des services de restauration Newrest vient de signer deux gros contrats dans le cadre de ses activités Remote Site-Base de vie, l'une au Libéria avec ArcelorMittal, l'autre à San Cristobal en Bolivie avec Minera. Présent au Libéria depuis mi-avril 2008, Newrest s'est donc imposé pour un contrat de trois ans en […]

François-Tourisme-Consultants, lauréat des premiers Trophées du Développement durable

03/12/2008

Pour son action Ecorismo, le cabinet-conseil de l'hôtellerie et du tourisme Francois-Tourisme-Consultants a été récompensé, comme trois autres lauréats, en recevant le Trophée du Développement Durable. Cette distinction a été remise dans le cadre de la Cité des Sciences et de l'Industrie de Paris par un groupement d'organismes de qualification du […]

Sodexo soutient les Restos du Cœur

03/12/2008

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Partenaire des Restos du Cœur depuis 4 ans, Sodexo renouvelle ce partenariat pour une durée de 3 ans supplémentaires. Objectif : continuer à soutenir l'action de l'Association dans deux domaines : l'aide alimentaire et la lutte contre la malnutrition, et l'insertion pour l'emploi. Cette année encore des ateliers de l'équilibre seront mis en place. […]

Sodexo protège l'environnement

03/12/2008

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Réduire, valoriser les déchets et diminuer les rejets, réduire la consommation de gaz et d'électricité, réduire la consommation d'eau, voilà les trois gestes citoyens qui contribuent à rendre notre planète propre et vivable pour lesquels Sodexo s'engage sur ses sites en formant ses collaborateurs Cette mise en pratique, regroupée sous l'appellation […]

Le Synhorcat opposé aux élus Verts Parisiens sur le projet d'interdiction des chauffe-terrasses

03/12/2008

Alors que les élus verts de la capitale ont à leur tour sollicité la mise en œuvre sur Paris d'une interdiction des chauffe-terrasses au cours du dernier Conseil de Paris, le Synhorcat a réagi vivement à tout projet d'interdiction en rappelant que « contrairement aux rumeurs dont certains journaux se sont fait l'écho, aucune interdiction des […]

Création de la Fédération des Pizzaïolos de France

Création de la Fédération des Pizzaïolos de France

27/11/2008

Photo : Thierry Graffagnino, président en compagnie de Tiffany Chiumento, championne de France 2008 et de José Garcia, le parrain de la Fédération. Parce qu'un certain nombre de professionnels de la pizza qui militent pour la qualité et le respect du produit ne se sentaient pas suffisamment bien représentés et assistés, ils ont décidé de créer la […]

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