Portraits - Page 6
Carole Galissant, diététicienne-nutritionniste, responsable nutrition chez Sogeres
Carole Galissant est chargée, chez Sogeres, de la définition et de la mise en place de la politique nutritionnelle. Elle identifie les besoins des élèves, sélectionne les produits, valide les menus, construit l'offre alimentaire, forme...
Tabata Bonardi, chef du Marguerite Restaurant, à Lyon
De la fac de médecine aux cuisines... Tabata Bonardi, candidate de l'émission Top Chef, sur M6, en 2011, s'apprête à ouvrir son restaurant à Lyon, avec la bénédiction de Paul Bocuse.%%HORSTEXTE:1%%« Quand j'étais petite, je...
Thibault Sombardier, chef du restaurant Antoine (Paris 16e)
Nouvelle recrue au restaurant Antoine. Le lyonnais Thibault Sombardier y porte haut les couleurs de la cuisine de la mer depuis le mois de janvier. Avec passion et talent.Comme un poisson dans l'eau... Thibault Sombardier se sent comme chez...
Vincent Deyres, chef à la Villa corse, à Paris (15e et 16e)
Après vingt-cinq ans passés en Corse, Vincent Deyres a choisi de mettre son expérience au service des Parisiens, à travers deux adresses : la Villa corse rive gauche et rive droite.La Villa corse rive gauche et son avatar rive droite...
Annie-Claire Lamand, chef de l'EssenCiel
À 31 ans, cette jeune femme au parcours complet a pris la place de chef à l'EssenCiel, le restaurant du Splendid Hotel et Spa de Nice, membre de la Collection Warwick International Hotels. Après avoir été à son compte pendant dix...
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