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Plat - Page 4

Gratin de cabillaud aux pommes et pommes de terre

Gratin de cabillaud aux pommes et pommes de terre

Cuisson : 35 min Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de cabillaud, 4 pommes de terre, 4 pommes, 20 cl de lait concentré demi écrémé, 1 cuillère à soupe de persil, 50g de parmesan, 50g de chapelure, 2 échalotes. Préparation : - Dans un plat à[…]

28/01/2011
Foie d’agneau à la chermoula et tomates au four

Foie d’agneau à la chermoula et tomates au four

Préparation : 15 min Cuisson : 45 min Ingrédients pour 4 personnes : 700 g de foie d’agneau tranché 16 tomates de taille « cocktail » en grappes 1 c. à soupe de cassonade 1 c. à café rase de paprika 6 c. à soupe d’huile d’olive + 2 c. pour la[…]

24/01/2011
Tagliatelles de veau et coques

Tagliatelles de veau et coques

Une recette de Sonia Ezgulian Ingrédients pour 4 personnes • 400 g de viande de veau hachée (épaule, tendron et collier) • 500 g de coques • 250 g de tagliatelles • 4 échalotes • 1 filet d’huile d’olive • 1 oeuf • 6 brins de persil • 1 cuillerée[…]

04/01/2011
Brick de ris de veau et purée de persil

Brick de ris de veau et purée de persil

Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de ris de veau 8 feuilles de brick 50 g de beurre 2 c. à soupe d’huile de tournesol 2 gros bouquets de persil plat 1 petite pomme de terre 10 cl de crème fleurette Sel[…]

03/01/2011
Rognons de génisse à la sauge, poitrine fumée et purée de lentilles corail

Rognons de génisse à la sauge, poitrine fumée et purée de lentilles corail

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Ingrédients pour 4 personnes : 2 rognons de génisse parés (lobes ouverts mais toujours attachés) 6 tranches fines de poitrine fumée 40 g de beurre salé mou 1 verre de vin blanc sec 2 c. à soupe d’huile de[…]

10/12/2010
Magret de canard au pamplemousse et pain d’épices

Magret de canard au pamplemousse et pain d’épices

Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson 15 min Ingrédients pour 4 personnes : 2 magrets de canard, 4 tranches de pain d’épices, 2 pamplemousses – le jus d’un pamplemousse Préparation : - Tranchez deux pamplemousses en fines lamelles. -[…]

07/12/2010
Filets de cabillaud enveloppés de Jambon de Parme, accompagnés de tomates et de basilic

Filets de cabillaud enveloppés de Jambon de Parme, accompagnés de tomates et de basilic

Ingrédients pour 4 personnes: - 4 filets de cabillaud sans peau de 150 gr ; - 4 tomates découpées en fines rondelles ; - 8 / 12 feuilles de basilic ; - 8 tranches de Jambon de Parme ; - 15 gr de beurre ; - 2 bonnes cuillerées d’huile d’olive ; -[…]

30/11/2010
Faux parmentier de queue de bœuf

Faux parmentier de queue de bœuf

Préparation : 30 min Cuisson : 2 h 20 (2 h + 20 min au four) Ingrédients pour 4 personnes : 1,5 kg de queue de bœuf 2 oignons 1 c. à café de quatre-épices 4 c. à soupe d’huile 1 cube de bouillon aux légumes 1 poignée de cèpes secs 1 c. à soupe[…]

17/11/2010
Foie de veau aux griottes et poivre de Sichuan

Foie de veau aux griottes et poivre de Sichuan

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min Ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches de foie de veau épaisses (2 cm) 1 c. à café de poivre de Sichuan, frais moulu de préférence 2 c. à soupe de farine 40 g de beurre 2 c. à soupe d’huile 250 g de[…]

08/11/2010
Pot au feu de canard

Pot au feu de canard

Temps de préparation : environ 2h25 Ingrédients pour 4 à 6 personnes • 1 canard ou canette • 400g de petites pommes de terre • 12 petites carottes • 9 petits navets • 12 petits oignons grelot • 1 poireau • 1 gousse d’ail • 1 petite branche de[…]

27/09/2010