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Les recettes - La bouillabaisse revisitée du Chef Christophe Schmitt*

Les recettes - La bouillabaisse revisitée du Chef Christophe Schmitt*

Une recette pour 4 personnes* Le MOF (meilleur ouvrier de France) Christophe Schmitt est le chef du resort de Terre Blanche, à Tourette, dans le Var.Les ingrédientsSabayon iodé4 jaunes d’œufs 2O centilitres...

Recette: Cassolette de Chevrotin A.O.P. à l'ail des Ours

Recette: Cassolette de Chevrotin A.O.P. à l'ail des Ours

Une recette des 8 fromages de Savoie.Ingrédients pour 4 personnes2 Chevrotins bien affiné.Quelques feuilles d'ail des ours hachées5 cl de vin blanc de Savoie.Poivre du moulin...

La recette d’Osso Buco de jarret de veau du Limousin à la Milanaise de Jérôme Bru

La recette d’Osso Buco de jarret de veau du Limousin à la Milanaise de Jérôme Bru

Les viandes limousines Label Rouge proposent la recette d'Osso Buco de jarret de veau du Limousin à la Milanaise réalisée par le chef Jérôme Bru du restaurant le B2K6 et le bistrot SmorrebrodOSSO BUCO DE JARRET DE VEAU DU LIMOUSIN,...

Recette: Tarte fine à la crème de roquefort, poires et Jambon Consorcio Serrano

Recette: Tarte fine à la crème de roquefort, poires et Jambon Consorcio Serrano

Pour 4 personnesTemps de préparation : 15mnTemps de cuisson : 15mnTemps de repos : AucunIngrédients8 à 10 tranches de Jambon Consorcio Serrano2 rouleaux de pâte à...

 Recette: Soupe de courge et chips de Jambon Consorcio Serrano

Recette: Soupe de courge et chips de Jambon Consorcio Serrano

Cette année le Consorcio du Jambon Serrano Espagnol fête ses 30 ans.Pour 4 personnesTemps de préparation : 15 mnTemps de cuisson : 20 mnTemps de repos : AucunIngrédients8 à 10 tranches de Jambon...

Recette : Tian d’automne aux Pommes du Limousin AOP

Recette : Tian d’automne aux Pommes du Limousin AOP

Dans le cadre de la campagne européenne « L’Europe signe les produits de ses terroirs » qui met à l’honneur les appellations AOP-IGP, redécouvrez la savoureuse pomme du Limousin AOP, dans un Tian d’automne à servir avec une...

08/10/2020

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Les Rigotani alla Norma selon IT

Les Rigotani alla Norma selon IT

Italian Trattoria (IT), l’enseigne fondée par les frères Iera, 30 restaurants à la fin de l’année, partage sa recette de Rigatoni Alla Norma à base d’aubergines et d’une sauce dont la famille Iera a le secret. Aux fourneaux...

Recette Mini pizza chèvre, miel et fleurs de bourrache // Bouquet pour apéro-Fleurs

Recette Mini pizza chèvre, miel et fleurs de bourrache // Bouquet pour apéro-Fleurs

A l’occasion du GREEN LIFE FESTIVAL et de la première performance qui initie a l' #Apero Fleurs, une proposition de recette réalisée par le chef Ruben Sarfati associée à 1 bouquet de fleurs composé par la fleuriste Philippa...

Pâques débarque...l'agneau aux fourneaux

Le week-end de Pâques arrive à grands pas, cette année risque d'être un peu particulière avec le confinement imposé mais pas question pour autant de ne rien cuisiner. La Boucherie Moderne délivre trucs et astuces pour faire de...

Vin et chevreuil, les accords parfaits

Vin et chevreuil, les accords parfaits

Les frimas de l'hiver annoncent les fêtes et l'arrivée des gibiers au menu. Quel vin proposer sur du chevreuil, viande à la fois puissante et soyeuse ? Tout dépend de la préparation...CHOCOLAT ET TANINS FINS(Sauce grand...

22/12/2016 |