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Plat

Recette: Cassolette de Chevrotin A.O.P. à l'ail des Ours

Recette: Cassolette de Chevrotin A.O.P. à l'ail des Ours

Une recette des 8 fromages de Savoie. Ingrédients pour 4 personnes 2 Chevrotins bien affiné. Quelques feuilles d'ail des ours hachées 5 cl de vin blanc de Savoie. Poivre du moulin Préparation Préchauffez votre four à 200 °C (th 6).. Découpez les[…]

La recette d’Osso Buco de jarret de veau du Limousin à la Milanaise de Jérôme Bru

La recette d’Osso Buco de jarret de veau du Limousin à la Milanaise de Jérôme Bru

Les viandes limousines Label Rouge proposent la recette d'Osso Buco de jarret de veau du Limousin à la Milanaise réalisée par le chef Jérôme Bru du restaurant le B2K6 et le bistrot Smorrebrod OSSO BUCO DE JARRET DE VEAU DU LIMOUSIN, COCOTTE DE[…]

Recette: Tarte fine à la crème de roquefort, poires et Jambon Consorcio Serrano

Recette: Tarte fine à la crème de roquefort, poires et Jambon Consorcio Serrano

Pour 4 personnes Temps de préparation : 15mn Temps de cuisson : 15mn Temps de repos : Aucun Ingrédients 8 à 10 tranches de Jambon Consorcio Serrano 2 rouleaux de pâte à pizza 180 g de Roquefort 30 g de cerneaux de noix 1 poignée de roquette 2[…]

 Recette: Soupe de courge et chips de Jambon Consorcio Serrano

Recette: Soupe de courge et chips de Jambon Consorcio Serrano

Cette année le Consorcio du Jambon Serrano Espagnol fête ses 30 ans. Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 20 mn Temps de repos : Aucun Ingrédients 8 à 10 tranches de Jambon Consorcio Serrano 1 kg de courge 1 oignon 1[…]

Recette : Tian d’automne aux Pommes du Limousin AOP

Recette : Tian d’automne aux Pommes du Limousin AOP

Dans le cadre de la campagne européenne « L’Europe signe les produits de ses terroirs » qui met à l’honneur les appellations AOP-IGP, redécouvrez la savoureuse pomme du Limousin AOP, dans un Tian d’automne à servir avec une salade ou en[…]

08/10/2020
Les Rigotani alla Norma selon IT

Les Rigotani alla Norma selon IT

Italian Trattoria (IT), l’enseigne fondée par les frères Iera, 30 restaurants à la fin de l’année, partage sa recette de Rigatoni Alla Norma à base d’aubergines et d’une sauce dont la famille Iera a le secret. Aux fourneaux ! Rigatoni alla norma[…]

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Quel modèle de restauration à l’horizon 2022

Recette Mini pizza chèvre, miel et fleurs de bourrache // Bouquet pour apéro-Fleurs

Recette Mini pizza chèvre, miel et fleurs de bourrache // Bouquet pour apéro-Fleurs

A l’occasion du GREEN LIFE FESTIVAL et de la première performance qui initie a l' #Apero Fleurs, une proposition de recette réalisée par le chef Ruben Sarfati associée à 1 bouquet de fleurs composé par la fleuriste Philippa Glorian Mini pizza[…]

Pâques débarque...l'agneau aux fourneaux

Le week-end de Pâques arrive à grands pas, cette année risque d'être un peu particulière avec le confinement imposé mais pas question pour autant de ne rien cuisiner. La Boucherie Moderne délivre trucs et astuces pour faire de l'Agneau Pascal la[…]

Vin et chevreuil, les accords parfaits

Vin et chevreuil, les accords parfaits

Les frimas de l'hiver annoncent les fêtes et l'arrivée des gibiers au menu. Quel vin proposer sur du chevreuil, viande à la fois puissante et soyeuse ? Tout dépend de la préparation... CHOCOLAT ET TANINS FINS (Sauce grand[…]

22/12/2016 |
Le renouveau du baeckeoffe

Le renouveau du baeckeoffe

Ce plat alsacien se déguste selon la recette ancestrale, mais s'apprécie également revisité avec des ingrédients surprenants. Moins connu que la choucroute ou la flammekueche, le baeckeoffe, une potée à base de trois viandes et de légumes[…]

01/10/2016 | Cuisines du monde