Pâtisserie - Néorestauration

Angelina remporte le Musée du Luxembourg avec son nouveau concept: Mademoiselle Angelina

Mondialement connue pour son chocolat chaud et son Mont-Blanc, l’adresse mythique d’Angelina rue de Rivoli accueille depuis 120 ans ses visiteurs dans un style Belle-Epoque très caractéristique.Sa clientèle étrangère vient de loin...

29/06/2020 | La restauration, Concepts, Les tendances

Réouverture du musée Rodin le 7 juillet : Sodexo s’implante dans un nouveau lieu culturel

Sodexo Sports et Loisirs continue de développer son expertise des lieux culturels, en signant avec le musée Rodin un contrat de gestion des espaces de restauration pour les cinq prochaines années.Présent dans plus de 130 lieux culturels...

29/06/2020 | Sodexo, Chef , Gastronomie

Pierre Hermé : Président du Comité pédagogique d’Institut Culinaire de France

Pierre Hermé est nommé Président du Comité pédagogique d’Institut Culinaire de France. Riche d’un immense savoir-faire et d’une infinie créativité, le “Picasso de la pâtisserie” tel que le décrit le magazine Vogue USA,...

19/06/2020 | Formations, Chef , La profession

Valrhona rejoint la communauté des entreprises certifiées B Corporation®

Valrhona rejoint la communauté des entreprises certifiées B Corporation® certification pour un modèle inclusif et durable.Une feuille de route pour se transformerCette certification est certes une reconnaissance pour...

18/06/2020 | Les fournisseurs, Développement durable, Alimentation

Réouverture des boutiques Fou de Pâtisserie en soutien à la filière

En soutien à la reprise progressive de l’activité économique, Fou de Pâtisserie rouvrira le samedi 2 mai prochain ses boutiques parisiennes. Un retour « à la vie gourmande » dicté par deux impératifs fondateurs de son concept...

29/04/2020 | La profession, Les actualités, Actualités

Fou de Pâtisserie annonce la réouverture de ses boutiques

Alors que la fin du confinement approche, l’espoir d’une réouverture pour les commerçants et artisans voit le jour. C’est avec toutes les mesures et précautions sanitaires règlementaires que trois des points de vente Fou de...

22/04/2020 | Alimentation, Desserts, La profession

Nicolas Paciello, nouveau Chef Pâtissier de L’Hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris

C’est désormais le Chef Nicolas Paciello qui sera en charge de la partition sucrée des restaurants de l’Hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris dont sa mythique Brasserie Le Fouquet’s à partir du 9 septembre prochain. Un nouveau défi...

02/09/2019 | Gastronomie, Restauration commerciale, Restauration hotellerie

10 édition du concours Création et Saveurs

En 2019, le concours Création et saveurs réunit deux passions pour la première fois: la cuisine et la pâtisserie.Pour cette 10ème édition, le concours Création et Saveurs a décidé d’aller encore plus loin, en créant une épreuve...

08/07/2019 | La profession, Concours, Les fournisseurs

L'Institut Culinaire de France, dédié aux métiers du sucré, ouvrira en 2020

Dans un secteur de l’hôtellerie-restauration en tension sur la main-d’œuvre, le profil de chef pâtissier est parmi l’un des plus difficiles à trouver. Un constat valable en France, comme à l’international, qui a amené le groupe...

20/06/2019 | Desserts, Etablissements, Actualités

David Briand décroche le titre de MOF pâtisserie confiserie 2019

Le 26ème concours de « Meilleurs Ouvriers de France pâtisserie confiserie 2019 » a récompensé David Briand, Chef Pâtissier Formateur de l’Ecole Valrhona à Tain L’Hermitage (26).Quinze candidats se sont affrontés lors des...

08/11/2018 | La profession

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