Pâtisserie - Page 4

Traité de Pâtisserie, de Darenne et Duval, préface de Guy Krentzer

Le célèbre traité de pâtisserie de Darenne et Duval publié en 1909 vient d’être réédité pour la première fois depuis 1978. A l’origine, des chefs pâtissiers incontournables de la première moitié du XXe siècle.Bible...

19/10/2021 | Boulangerie-pâtisserie, Les hommes, Métiers

Le bar à Millefeuille, minute! signé Conticini

Après vous avoir régalé avec son bar à chouquettes, le Chef Philippe Conticini inaugure son tout nouveau Bar à Millefeuille Minute, préparés sous vos yeux.Cette animation gourmande vous est proposée deux samedis par mois au sein de...

12/10/2021 | Les tendances, Boulangerie-pâtisserie, Chef

La France des pâtisseries par François Blanc

Après le succès du Paris des pâtisseries, François Blanc s’attaque à la métropole et revient avec un deuxième opus encore plus gourmand : La France des pâtisseries (Ducasse Edition).Le journaliste touche-à-tout a quitté la...

24/09/2021 | Les hommes

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CONGRÈS RHD 2023

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Les Grandes Tables du Monde: les Femmes, modèles inspirants

Elles sont talentueuses, elles s’engagent au quotidien dans leurs métiers, elles sont un modèle inspirant pour leurs équipes, elles sont des exemples formidables de persévérance, d’ambition et d’équité, elles valorisent la...

20/09/2021 | La profession, Gastronomie, Chef

Compagnie des Pâtissiers signe le fond de tarte couronne cru surgelé

Un design original pour des tartes très tendance. Parce que la pâtisserie ça se mange d’abord avec les yeux .Compagnie des Pâtissiers révolutionne les tartes avec le lancement d’un fond surgelé en forme de couronne.De...

17/09/2021 | Innovations alimentation, Innovations, Les fournisseurs

L’Ecole Lenôtre: haut lieu de la transmission

« Après le développement de nos activités en Chine, c’est une nouvelle étape importante dans l’histoire de la Maison Lenôtre qui incarne depuis plus de 60 ans l’art de vivre à la française. Il étaitessentiel pour nous...

10/09/2021 | Ecoles hôtelières, Chef , Boulangerie-pâtisserie

Un hiver gourmand et festif chez Les Commères

Le premier bar à pâtisserie à Paris ouvert uniquement le soir et qui propose également une gamme de pâtisserie « sur mesure » afin de permettre à chacun de créer son propre dessert.Des pâtisseries faites minutes que l’on peut...

07/09/2021 | Les tendances, monoproduit, Desserts

La Ruche, une collaboration entre Sébastien Gaudard et le Château de Chambord

Depuis 2015, le Château de Chambord a implanté une quarantaine de ruches au milieu des parcelles de bruyères où, chaque année, sont récoltés un miel d’acacia et un miel de forêt. C’est à partir de ce dernier, légèrement fleuri...

27/08/2021 | Les tendances, Local

1ère adresse parisienne pour la cheffe pâtissière Nina Métayer

Dès le 1er septembre, la cheffe pâtissière fait sa rentrée au 8e étage du Printemps du goût et signe sa première adresse parisienne.Délicatisserie, c’est l’incroyable projet de pâtisserie 100% digitale de Nina Métayer,...

25/08/2021 | Les hommes, Mouvements, Chef

Par Nature, la nouvelle collection signée Pierre Hermé

« Lorsque l’alchimie de la pâtisserie et de la Nature s’établit, il en résulte des émotions uniques. » Pierre HerméPierre Hermé signe une collection inédite, Par Nature, offrant une expérience initiatique, herbacée, florale et...

22/07/2021 | Desserts, Les tendances

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