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Pâtisserie - Page 2

Fou de Pâtisserie annonce la réouverture de ses boutiques

Fou de Pâtisserie annonce la réouverture de ses boutiques

Alors que la fin du confinement approche, l’espoir d’une réouverture pour les commerçants et artisans voit le jour. C’est avec toutes les mesures et précautions sanitaires règlementaires que trois des points de vente Fou de Pâtisserie, Rue[…]

22/04/2020 | La professionDesserts
 Nicolas Paciello, nouveau Chef Pâtissier de  L’Hôtel Barrière  Le Fouquet’s Paris

Nicolas Paciello, nouveau Chef Pâtissier de L’Hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris

C’est désormais le Chef Nicolas Paciello qui sera en charge de la partition sucrée des restaurants de l’Hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris dont sa mythique Brasserie Le Fouquet’s à partir du 9 septembre prochain. Un nouveau défi au sein d’une[…]

10 édition du concours Création et Saveurs

10 édition du concours Création et Saveurs

En 2019, le concours Création et saveurs réunit deux passions pour la première fois: la cuisine et la pâtisserie. Pour cette 10ème édition, le concours Création et Saveurs a décidé d’aller encore plus loin, en créant une épreuve de pâtisserie,[…]

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Quel modèle de restauration à l’horizon 2022

L'Institut Culinaire de France, dédié aux métiers du sucré, ouvrira en 2020

L'Institut Culinaire de France, dédié aux métiers du sucré, ouvrira en 2020

Dans un secteur de l’hôtellerie-restauration en tension sur la main-d’œuvre, le profil de chef pâtissier est parmi l’un des plus difficiles à trouver. Un constat valable en France, comme à l’international, qui a amené le groupe Galileo Global[…]

20/06/2019 | EtablissementsDesserts
David Briand décroche le titre de MOF pâtisserie confiserie 2019

David Briand décroche le titre de MOF pâtisserie confiserie 2019

Le 26ème concours de « Meilleurs Ouvriers de France pâtisserie confiserie 2019 » a récompensé David Briand, Chef Pâtissier Formateur de l’Ecole Valrhona à Tain L’Hermitage (26). Quinze candidats se sont affrontés lors des épreuves finales[…]

08/11/2018 |
Traiteur de Paris lance ses Pâtisseries à partager

Traiteur de Paris lance ses Pâtisseries à partager

Spécialiste de la pâtisserie fine, Traiteur de Paris décline ses desserts individuels en format à partager. Une gamme adressée aux professionnels de la restauration, déclinées en 6 références, en version grand format : le Sablé Citron Meringué,[…]

17/10/2018 |
La Maison de la Truffe s’invite à l’Épiphanie

La Maison de la Truffe s’invite à l’Épiphanie

La Maison de la Truffe, 4 points de vente dans Paris, s’est associée à Gilles Marchal pour réaliser une galette des rois exceptionnelle à la Truffe Noire Melanosporum 3%, proposée à la vente du 3 au 14 janvier inclus. La puissance et la rondeur[…]

23/11/2017 |
Deux tartes imaginées par des étudiants Ferrandi en vente à la Maison Dalloyau

Deux tartes imaginées par des étudiants Ferrandi en vente à la Maison Dalloyau

La Maison Dalloyau et l’école Ferrandi Paris ont proposé aux étudiants du Programme Supérieur en Pâtisserie un concours, mettant en avant leurs créations autour d’une tarte ou un cake de saison. Les 14 élèves, travaillant en binôme, ont été[…]

20/09/2017 |
La  Meringaie s’installe Rive Gauche

La Meringaie s’installe Rive Gauche

Deux ans après l’ouverture de sa première boutique rue de Lévis dans le 17ème à Paris, La Meringaie ouvre ses portes dans le quartier de Sèvres Babylone à deux pas du Bon Marché, au 41, rue du Cherche Midi à Paris (6ème) Dès septembre, retrouvez[…]

Le Paris-Brest de Cyril Lignac, une spirale de gourmandise

Le Paris-Brest de Cyril Lignac, une spirale de gourmandise

Gourmand, le Paris-Brest collection été 2017 de Cyril Lignac et Benoît Couvrand l’est indiscutablement. Original, il parvient aussi à l’être avec son design en forme d’escargot. Une touche de modernité, toujours au service de la gourmandise,[…]

16/05/2017 | Desserts