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Pâtisserie

Autour de Pierre Hermé, un nouveau comité international d’organisation pour une pâtisserie consciente et engagée

Autour de Pierre Hermé, un nouveau comité international d’organisation pour une pâtisserie consciente et engagée

La Coupe du Monde de la Pâtisserie poursuit sa mutation vers une pâtisserie consciente, engagée, responsable. Ces valeurs chères à Pierre Hermé, son président, ainsi qu’à Claire Heitzler et Frédéric Cassel, les deux nouveaux vice-présidents,[…]

 Angelina remporte le Musée du Luxembourg avec son nouveau concept: Mademoiselle Angelina

Angelina remporte le Musée du Luxembourg avec son nouveau concept: Mademoiselle Angelina

Mondialement connue pour son chocolat chaud et son Mont-Blanc, l’adresse mythique d’Angelina rue de Rivoli accueille depuis 120 ans ses visiteurs dans un style Belle-Epoque très caractéristique. Sa clientèle étrangère vient de loin pour savourer[…]

 Réouverture du musée Rodin le 7 juillet : Sodexo s’implante dans un nouveau lieu culturel

Réouverture du musée Rodin le 7 juillet : Sodexo s’implante dans un nouveau lieu culturel

Sodexo Sports et Loisirs continue de développer son expertise des lieux culturels, en signant avec le musée Rodin un contrat de gestion des espaces de restauration pour les cinq prochaines années. Présent dans plus de 130 lieux culturels en[…]

29/06/2020 | La restaurationChef
Pierre Hermé : Président du Comité pédagogique d’Institut Culinaire de France

Pierre Hermé : Président du Comité pédagogique d’Institut Culinaire de France

Pierre Hermé est nommé Président du Comité pédagogique d’Institut Culinaire de France. Riche d’un immense savoir-faire et d’une infinie créativité, le “Picasso de la pâtisserie” tel que le décrit le magazine Vogue USA, encadrera, dès septembre[…]

19/06/2020 | FormationsChef
Valrhona rejoint la communauté des entreprises certifiées B Corporation®

Valrhona rejoint la communauté des entreprises certifiées B Corporation®

Valrhona rejoint la communauté des entreprises certifiées B Corporation® certification pour un modèle inclusif et durable. Une feuille de route pour se transformer Cette certification est certes une reconnaissance pour l’entreprise, mais c’est[…]

Réouverture des boutiques Fou de Pâtisserie en soutien à la filière

Réouverture des boutiques Fou de Pâtisserie en soutien à la filière

En soutien à la reprise progressive de l’activité économique, Fou de Pâtisserie rouvrira le samedi 2 mai prochain ses boutiques parisiennes. Un retour « à la vie gourmande » dicté par deux impératifs fondateurs de son concept même, la solidarité[…]

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Fou de Pâtisserie annonce la réouverture de ses boutiques

Fou de Pâtisserie annonce la réouverture de ses boutiques

Alors que la fin du confinement approche, l’espoir d’une réouverture pour les commerçants et artisans voit le jour. C’est avec toutes les mesures et précautions sanitaires règlementaires que trois des points de vente Fou de Pâtisserie, Rue[…]

22/04/2020 | La professionDesserts
 Nicolas Paciello, nouveau Chef Pâtissier de  L’Hôtel Barrière  Le Fouquet’s Paris

Nicolas Paciello, nouveau Chef Pâtissier de L’Hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris

C’est désormais le Chef Nicolas Paciello qui sera en charge de la partition sucrée des restaurants de l’Hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris dont sa mythique Brasserie Le Fouquet’s à partir du 9 septembre prochain. Un nouveau défi au sein d’une[…]

10 édition du concours Création et Saveurs

10 édition du concours Création et Saveurs

En 2019, le concours Création et saveurs réunit deux passions pour la première fois: la cuisine et la pâtisserie. Pour cette 10ème édition, le concours Création et Saveurs a décidé d’aller encore plus loin, en créant une épreuve de pâtisserie,[…]

L'Institut Culinaire de France, dédié aux métiers du sucré, ouvrira en 2020

L'Institut Culinaire de France, dédié aux métiers du sucré, ouvrira en 2020

Dans un secteur de l’hôtellerie-restauration en tension sur la main-d’œuvre, le profil de chef pâtissier est parmi l’un des plus difficiles à trouver. Un constat valable en France, comme à l’international, qui a amené le groupe Galileo Global[…]

20/06/2019 | EtablissementsDesserts