Pâtisserie

La street food en majesté au Big Fest de la Felicità

La street food en majesté au Big Fest de la Felicità

Quelques jours avant le top départ du Big Fest ! Ces 11 et 12 juin, le groupe Big Mamma lance à la Felicità son premier festival 100% street food. Au programme, des chefs venus de tous horizons, amenant sur les stands leurs créations...

08/06/2022 |
Ladurée en édition limitée pour Roland-Garros

Ladurée en édition limitée pour Roland-Garros

Après l’effort, le réconfort. Alors que Roland-Garros débute, Ladurée s’associe pour la première fois au tournoi du Grand Chelem et propose, comme une évidence, un coffret décoré d’un court de tennis, couleur terre battue, de...

17/05/2022 |
Parrainages et master-class de haute volée pour les promotions Bachelors 2022 d’École Ducasse

Parrainages et master-class de haute volée pour les promotions Bachelors 2022 d’École Ducasse

De nouveaux parrains d’exception pour les promotions Bachelors 2022 d’École Ducasse ! Dans ses trois établissements de l’Hexagone, (Paris Studio, Paris Campus et l’ENSP), ces programmes en 3 ans dispensent aux jeunes diplômés des...

06/05/2022 | DessertsFormation
Ecole Valrhona Paris: lieu d'expertise et transmission

Ecole Valrhona Paris: lieu d'expertise et transmission

Après Tain l’Hermitage, New-York et Tokyo, l’École Valrhona ouvre ses portes le 2 Mai 2022 en plein coeur de Paris, dans le quartier du Marais. Cet espace expérientiel unique, ouvert à tous les professionnels de la gastronomie, est...

Ouverture de l’École Valrhona Paris

Ouverture de l’École Valrhona Paris

Après Tain l’Hermitage, New-York et Tokyo, l’École Valrhona ouvrira ses portes le 2 mai 2022 en plein coeur de Paris, dans le quartier du Marais.Auparavant implantée à Versailles, l’École bénéficie désormais d’un emplacement...

Pierre Hermé & Institut Culinaire de France : cap sur la pâtisserie de demain

Pierre Hermé & Institut Culinaire de France : cap sur la pâtisserie de demain

En septembre 2020, Institut Culinaire de France ouvrait ses portes à Bordeaux. Autour d’une équipe pédagogique composée d’experts des métiers des arts sucrés, l’école assure une formation d’excellence et prépare les futurs...

14/04/2022 | Ecoles hôtelières

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

La Romainville ouvre une boutique à Beau Sevran

La Romainville ouvre une boutique à Beau Sevran

Le premier réseau de pâtisseries de France annonce l’ouverture prochaine d’un nouveau point de vente en Seine-Saint-Denis. Le 15 avril, La Romainville accueillera les Sevranais dans une nouvelle boutique, temple de la gourmandise et de...

25/03/2022 | Les fournisseurs
Les ambitions de Charles Dorémus pour La Romainville

Les ambitions de Charles Dorémus pour La Romainville

Au pays de la pâtisserie, La Romainville peut fièrement afficher sa singularité : 73 ans d’existence, plus de 20 millions d’euros de chiffre d’affaires sous enseigne, plus de 15 000 gâteaux fabriqués de façon artisanale chaque...

07/03/2022 | MétiersLes hommes
Philippe Faur rejoint La Compagnie des Desserts

Philippe Faur rejoint La Compagnie des Desserts

La Compagnie des Desserts et Philippe Faur ont convenu de mutualiser leurs savoir-faire. Cette association s’inscrit dans le cadre d’une démarche pour l’Excellence de la glace, la mise en avant du circuit-court, l’utilisation...

01/02/2022 | MouvementsGlaces
Charles Dorémus arrive à la présidence de La Romainville

Interviews

Charles Dorémus arrive à la présidence de La Romainville

Celui qui était jusqu’à peu directeur général Au Bureau et directeur Enseignes et Réseaux du Groupe Bertrand vient de prendre la présidence de La Romainville, le spécialiste du gâteau festif et familial. Bien décidé à...

24/01/2022 |