Pâtisserie
Nicolas Paciello, nouveau Chef Pâtissier de L’Hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris
C’est désormais le Chef Nicolas Paciello qui sera en charge de la partition sucrée des restaurants de l’Hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris dont sa mythique Brasserie Le Fouquet’s à partir du 9 septembre prochain. Un nouveau défi au sein d’une[…]
10 édition du concours Création et Saveurs
En 2019, le concours Création et saveurs réunit deux passions pour la première fois: la cuisine et la pâtisserie. Pour cette 10ème édition, le concours Création et Saveurs a décidé d’aller encore plus loin, en créant une épreuve de pâtisserie,[…]
L'Institut Culinaire de France, dédié aux métiers du sucré, ouvrira en 2020
Dans un secteur de l’hôtellerie-restauration en tension sur la main-d’œuvre, le profil de chef pâtissier est parmi l’un des plus difficiles à trouver. Un constat valable en France, comme à l’international, qui a amené le groupe Galileo Global[…]
David Briand décroche le titre de MOF pâtisserie confiserie 2019
Le 26ème concours de « Meilleurs Ouvriers de France pâtisserie confiserie 2019 » a récompensé David Briand, Chef Pâtissier Formateur de l’Ecole Valrhona à Tain L’Hermitage (26). Quinze candidats se sont affrontés lors des épreuves finales[…]
Traiteur de Paris lance ses Pâtisseries à partager
Spécialiste de la pâtisserie fine, Traiteur de Paris décline ses desserts individuels en format à partager. Une gamme adressée aux professionnels de la restauration, déclinées en 6 références, en version grand format : le Sablé Citron Meringué,[…]
La Maison de la Truffe s’invite à l’Épiphanie
La Maison de la Truffe, 4 points de vente dans Paris, s’est associée à Gilles Marchal pour réaliser une galette des rois exceptionnelle à la Truffe Noire Melanosporum 3%, proposée à la vente du 3 au 14 janvier inclus. La puissance et la rondeur[…]
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Bâtir une approche efficiente
Exigences du mieux-manger : comment innover et développer vos offres
Deux tartes imaginées par des étudiants Ferrandi en vente à la Maison Dalloyau
La Maison Dalloyau et l’école Ferrandi Paris ont proposé aux étudiants du Programme Supérieur en Pâtisserie un concours, mettant en avant leurs créations autour d’une tarte ou un cake de saison. Les 14 élèves, travaillant en binôme, ont été[…]
La Meringaie s’installe Rive Gauche
Deux ans après l’ouverture de sa première boutique rue de Lévis dans le 17ème à Paris, La Meringaie ouvre ses portes dans le quartier de Sèvres Babylone à deux pas du Bon Marché, au 41, rue du Cherche Midi à Paris (6ème) Dès septembre, retrouvez[…]
Le Paris-Brest de Cyril Lignac, une spirale de gourmandise
Gourmand, le Paris-Brest collection été 2017 de Cyril Lignac et Benoît Couvrand l’est indiscutablement. Original, il parvient aussi à l’être avec son design en forme d’escargot. Une touche de modernité, toujours au service de la gourmandise,[…]
Helmut Newcake
Helmut Newcake est une des premières pâtisseries proposant des produits frais et 100% sans gluten à Paris. L’enseigne est créée à Noël 2011 par Marie et François Tagliaferro. L'enseigne, initialement située près du Canal St Martin dispose[…]
LES APPELS
D’OFFRES
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Fourniture et livraison de sandwichs, salades, viennoiseries, mini-viennoiseries et tartelettes, organisation et livraison de prestations de traiteurs (cocktail/buffet/plateaux repas) pour les cérémonies, ...
20/10/2019 - Ville d'Eaubonne
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Prestations de traiteurs (cocktail, buffet et plateau repas, panier sandwich.
20/10/2019 - Ville de Nanterre
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Production de repas en liaison froide pour l'EHPAD multisite du Pays de Chantonnay et pour le service de portage à domicile et mise à disposition de véhicules réfrigérés pour la livraison des repas.
20/10/2019 - CCM du Pays de Chantonnay
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