Pâtisserie
Polichinelle invente le buffet version cuisine légumière gourmande
Pourquoi les buffets sont-ils si rarement satisfaisants ? Ou trop chers ? Alors même que le principe du buffet devrait être une formidable promesse de rapidité et de convivialité. Pourquoi les tables officiellement végétariennes manquent-elles[…]
Lois Bée et Keisuke Sato au rendez-vous des finales du Concours Création et Saveurs Président Professionnel
Fidèle à une tradition maintenant installée depuis 11 éditions, les finales Cuisine et Pâtisserie Concours Création et Saveurs Président Professionnel ont débouché le 8 novembre sur l’annonce des leurs deux vainqueurs. Après plusieurs heures[…]
Parution de Fleurs de Cédric Grolet
Après « Fruits » et « Opéra », le célèbre pâtissier Cédric Grolet annonce la sortie de son troisième livre « Fleurs » aux éditions Alain Ducasse. Il se compose de plus de 80 recettes inédites imaginées autour de l’univers floral. C’est le livre[…]
Julien Dugourd :« Mes pâtisseries, mon parcours, ma résilience »
Investi corps et âme dans son métier, Julien Dugourd est un chef pâtissier inspiré pour ses pâtisseries, et inspirant pour son parcours de vie. Modèle de résilience et véritable combattant, il a su tirer des épreuves qu’il a traversées une[…]
ParisLocal, une nouvelle démarche célébrant l'art de vivre parisien
Nouveau-né de la scène “art de vivre” parisienne, ParisLocal souhaite mettre à l’honneur les femmes et les hommes artisans responsables qui font la force et l'authenticité du Grand Paris. À l’initiative de cette démarche, L’Office de Tourisme et[…]
Nicolas Dolbeau, nouveau Chef pâtissier des établissements du Groupe Yannick Alléno
Nicolas Dolbeau rejoint le Groupe Yannick Alléno, en tant que Chef pâtissier de ses établissements. Ce jeune trentenaire, natif de Toulouse, a baigné dès son enfance dans le monde de la gastronomie grâce à son père qui était cuisinier de métier.[…]
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Arthur Viel, 20 ans, remporte la finale de la Nutella Academy
Ce 31 octobre au Salon du Chocolat à Paris s'est déroulée la finale du concours "Nutella Academy". Et à la fin, c’est le normand Arthur Viel, 20 ans, qui est sorti vainqueur de la deuxième édition du concours, dont le jury, dont le jury était[…]
Le club chocolatiers engagés signe pour un cacao durable auprès des acteurs du cacao en France
Le Club Chocolatiers Engagés, 1 an après sa création et fort de sa centaine de membres poursuit son engagement pour un cacao durable. Il annonce sa signature à l’IFCD (Initiative Française pour un Cacao Durable) au Salon du Chocolat le vendredi[…]
Maison Bucherer et le Shangri-La Paris s’associent sur une galette signée Maxence Barbot
On en salive d’avance. Du 27 décembre prochain au 13 janvier 2022, le Shangri-La et Maxence Barbot, son Chef pâtissier, propose une galette des rois surprenante et généreuse. Et gourmande, avec sa frangipane moelleuse infusée aux graines de[…]
Traité de Pâtisserie, de Darenne et Duval, préface de Guy Krentzer
Le célèbre traité de pâtisserie de Darenne et Duval publié en 1909 vient d’être réédité pour la première fois depuis 1978. A l’origine, des chefs pâtissiers incontournables de la première moitié du XXe siècle. Bible incontournable pour les[…]
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D’OFFRES
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Fourniture de repas pour le foyer Edith Piaf et le service de portage à domicile.
03/12/2021 - Ville de Margny lès Compiègne
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Prestations pour la fourniture et la livraison en liaison froide de repas, goûters et pique nique pour les Accueils Collectifs de Mineurs à Caractère Éducatif (Acme) de la Mairie des 11ème et 12e arrondissements.
03/12/2021 - Ville de Marseille
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Exploitation du restaurant d'entreprise de 13 Habitat et prestations associées
03/12/2021 - OPH 13 Habitat
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