Pâtisserie
Le Championnat de France du dessert poursuit les sélections régionales avant la finale à Lille
Organisé par Cultures Sucre, le Championnat vient de sélectionner, deux candidats pour la région Sud-Est, et deux autres pour le grand Ouest, avant la prochaine sélection en région parisienne.Sous la présidence du chef Jacques Pourcel,...
Traiteur de Paris acquiert un nouveau savoir-faire avec le feuilletage
Présentée en avant-première au Sirha, la pâte feuilletée signée Traiteur de Paris est fabriquée dans un atelier de production situé au cœur de la Bretagne.« La pâte feuilletée manquait à notre catalogue essentiellement dédié...
L’édition 2023 du concours Fruit de Talent Andros Chef est lancée
Le concours dédié aux fruits et réservé aux étudiants en pâtisserie propose cette année de les associer à des fleurs et plantes aromatiques.Les candidats ont jusqu’au 3 février pour s’inscrire au concours Fruit de Talent Andros...
Nina Métayer décroche le Trophée du dessert au chocolat du prix Fou de Pâtisserie
La jeune femme a séduit le jury avec sa création "L’Olivier", qui associe le chocolat et l’olive kalamata du producteur grec Kalios."L’Olivier" associe un praliné aux noisettes françaises avec des olives kalamata au naturel. Le...
Claire Heitzler remporte le Trophée de la Pâtisserie responsable lors de la deuxième édition des Trophées Fou de Pâtisserie
Déjà couronnée du Trophée Grand Prix Coup de Cœur lors de la 7ème édition des Eco-Trophées de Levallois en septembre dernier, Claire Heitzler poursuit plus que jamais ses engagements en faveur d’une démarche vertueuse.« Concilier...
Etienne Leroy réveille Lenôtre
Le trentenaire, champion du monde de pâtisserie en 2017, collaborait déjà avec la maison en tant que consultant. A partir du 3 octobre, il en est le nouveau chef pâtissier en charge de la création sucrée, sous l’égide de Guy...
Ladurée s’installe à Saint-Tropez
A deux pas de l’incontournable port de plaisance et à l’ombre du mythique clocher de la ville, Ladurée s’installe dans l’une des plus anciennes boutiques de Saint-Tropez. La 38ème en France pour la Maison Ladurée en France, qui...
La street food en majesté au Big Fest de la Felicità
Quelques jours avant le top départ du Big Fest ! Ces 11 et 12 juin, le groupe Big Mamma lance à la Felicità son premier festival 100% street food. Au programme, des chefs venus de tous horizons, amenant sur les stands leurs créations...
Ladurée en édition limitée pour Roland-Garros
Après l’effort, le réconfort. Alors que Roland-Garros débute, Ladurée s’associe pour la première fois au tournoi du Grand Chelem et propose, comme une évidence, un coffret décoré d’un court de tennis, couleur terre battue, de...
Parrainages et master-class de haute volée pour les promotions Bachelors 2022 d’École Ducasse
De nouveaux parrains d’exception pour les promotions Bachelors 2022 d’École Ducasse ! Dans ses trois établissements de l’Hexagone, (Paris Studio, Paris Campus et l’ENSP), ces programmes en 3 ans dispensent aux jeunes diplômés des...
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25/03/2023 - Ville de Chambourcy
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