Pâtisserie

Le Championnat de France du dessert poursuit les sélections régionales avant la finale à Lille

Le Championnat de France du dessert poursuit les sélections régionales avant la finale à Lille

Organisé par Cultures Sucre, le Championnat vient de sélectionner, deux candidats pour la région Sud-Est, et deux autres pour le grand Ouest, avant la prochaine sélection en région parisienne.Sous la présidence du chef Jacques Pourcel,...

Traiteur de Paris acquiert un nouveau savoir-faire avec le feuilletage

Traiteur de Paris acquiert un nouveau savoir-faire avec le feuilletage

Présentée en avant-première au Sirha, la pâte feuilletée signée Traiteur de Paris est fabriquée dans un atelier de production situé au cœur de la Bretagne.« La pâte feuilletée manquait à notre catalogue essentiellement dédié...

26/01/2023 | Sirha 2023
L’édition 2023 du concours Fruit de Talent Andros Chef est lancée

L’édition 2023 du concours Fruit de Talent Andros Chef est lancée

Le concours dédié aux fruits et réservé aux étudiants en pâtisserie propose cette année de les associer à des fleurs et plantes aromatiques.Les candidats ont jusqu’au 3 février pour s’inscrire au concours Fruit de Talent Andros...

17/01/2023 | La professionConcours
Nina Métayer décroche le Trophée du dessert au chocolat du prix Fou de Pâtisserie

Nina Métayer décroche le Trophée du dessert au chocolat du prix Fou de Pâtisserie

La jeune femme a séduit le jury avec sa création "L’Olivier", qui associe le chocolat et l’olive kalamata du producteur grec Kalios."L’Olivier" associe un praliné aux noisettes françaises avec des olives kalamata au naturel. Le...

08/12/2022 |
Claire Heitzler remporte le Trophée de la Pâtisserie responsable lors de la deuxième édition des Trophées Fou de Pâtisserie

Claire Heitzler remporte le Trophée de la Pâtisserie responsable lors de la deuxième édition des Trophées Fou de Pâtisserie

Déjà couronnée du Trophée Grand Prix Coup de Cœur lors de la 7ème édition des Eco-Trophées de Levallois en septembre dernier, Claire Heitzler poursuit plus que jamais ses engagements en faveur d’une démarche vertueuse.« Concilier...

07/12/2022 | La profession
Etienne Leroy réveille Lenôtre

Etienne Leroy réveille Lenôtre

Le trentenaire, champion du monde de pâtisserie en 2017, collaborait déjà avec la maison en tant que consultant. A partir du 3 octobre, il en est le nouveau chef pâtissier en charge de la création sucrée, sous l’égide de Guy...

29/09/2022 | Mouvements
Ladurée s’installe à Saint-Tropez

Ladurée s’installe à Saint-Tropez

A deux pas de l’incontournable port de plaisance et à l’ombre du mythique clocher de la ville, Ladurée s’installe dans l’une des plus anciennes boutiques de Saint-Tropez. La 38ème en France pour la Maison Ladurée en France, qui...

15/07/2022 |
La street food en majesté au Big Fest de la Felicità

La street food en majesté au Big Fest de la Felicità

Quelques jours avant le top départ du Big Fest ! Ces 11 et 12 juin, le groupe Big Mamma lance à la Felicità son premier festival 100% street food. Au programme, des chefs venus de tous horizons, amenant sur les stands leurs créations...

08/06/2022 |
Ladurée en édition limitée pour Roland-Garros

Ladurée en édition limitée pour Roland-Garros

Après l’effort, le réconfort. Alors que Roland-Garros débute, Ladurée s’associe pour la première fois au tournoi du Grand Chelem et propose, comme une évidence, un coffret décoré d’un court de tennis, couleur terre battue, de...

17/05/2022 |
Parrainages et master-class de haute volée pour les promotions Bachelors 2022 d’École Ducasse

Parrainages et master-class de haute volée pour les promotions Bachelors 2022 d’École Ducasse

De nouveaux parrains d’exception pour les promotions Bachelors 2022 d’École Ducasse ! Dans ses trois établissements de l’Hexagone, (Paris Studio, Paris Campus et l’ENSP), ces programmes en 3 ans dispensent aux jeunes diplômés des...

06/05/2022 | DessertsFormation