Pâtisserie
Le groupe Barrière prend une participation majoritaire à l’Éclair de Génie
Déjà associé au groupe Barrière, dont il opère, avec son concept Dépôt Légal, la restauration du club de jeux, au 104, avenue des Champs-Elysées, Christophe Adam pousse le partenariat un (gros) cran plus loin. Le Groupe Barrière a en effet[…]
La Pâtisserie de Référence: pour apprendre et réaliser les recettes d’un vrai chef pâtissier
La Pâtisserie de Référence rassemble dans un ouvrage unique le plus grand nombre de recettes et préparations pour devenir un véritable pâtissier professionnel. Exhaustif dans son contenu et pratique dans son approche, il aborde tous les aspects[…]
Autour de Pierre Hermé, un nouveau comité international d’organisation pour une pâtisserie consciente et engagée
La Coupe du Monde de la Pâtisserie poursuit sa mutation vers une pâtisserie consciente, engagée, responsable. Ces valeurs chères à Pierre Hermé, son président, ainsi qu’à Claire Heitzler et Frédéric Cassel, les deux nouveaux vice-présidents,[…]
Angelina remporte le Musée du Luxembourg avec son nouveau concept: Mademoiselle Angelina
Mondialement connue pour son chocolat chaud et son Mont-Blanc, l’adresse mythique d’Angelina rue de Rivoli accueille depuis 120 ans ses visiteurs dans un style Belle-Epoque très caractéristique. Sa clientèle étrangère vient de loin pour savourer[…]
Réouverture du musée Rodin le 7 juillet : Sodexo s’implante dans un nouveau lieu culturel
Sodexo Sports et Loisirs continue de développer son expertise des lieux culturels, en signant avec le musée Rodin un contrat de gestion des espaces de restauration pour les cinq prochaines années. Présent dans plus de 130 lieux culturels en[…]
Pierre Hermé : Président du Comité pédagogique d’Institut Culinaire de France
Pierre Hermé est nommé Président du Comité pédagogique d’Institut Culinaire de France. Riche d’un immense savoir-faire et d’une infinie créativité, le “Picasso de la pâtisserie” tel que le décrit le magazine Vogue USA, encadrera, dès septembre[…]
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Bâtir une approche efficiente
Quel modèle de restauration à l’horizon 2022
Valrhona rejoint la communauté des entreprises certifiées B Corporation®
Valrhona rejoint la communauté des entreprises certifiées B Corporation® certification pour un modèle inclusif et durable. Une feuille de route pour se transformer Cette certification est certes une reconnaissance pour l’entreprise, mais c’est[…]
Réouverture des boutiques Fou de Pâtisserie en soutien à la filière
En soutien à la reprise progressive de l’activité économique, Fou de Pâtisserie rouvrira le samedi 2 mai prochain ses boutiques parisiennes. Un retour « à la vie gourmande » dicté par deux impératifs fondateurs de son concept même, la solidarité[…]
Fou de Pâtisserie annonce la réouverture de ses boutiques
Alors que la fin du confinement approche, l’espoir d’une réouverture pour les commerçants et artisans voit le jour. C’est avec toutes les mesures et précautions sanitaires règlementaires que trois des points de vente Fou de Pâtisserie, Rue[…]
Nicolas Paciello, nouveau Chef Pâtissier de L’Hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris
C’est désormais le Chef Nicolas Paciello qui sera en charge de la partition sucrée des restaurants de l’Hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris dont sa mythique Brasserie Le Fouquet’s à partir du 9 septembre prochain. Un nouveau défi au sein d’une[…]
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30/09/2020 - Agence Nationale des Fréquences
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Accord-Cadre d'organisations de séjours d'été en juillet 2021.
30/09/2020 - Ville de Rungis
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Fourniture de repas en liaison froide.
30/09/2020 - Ville de La Londe les Maures
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