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Origine France

Volailles: A quand le décret pour l’identification de  l’origine en restauration ?

Volailles: A quand le décret pour l’identification de l’origine en restauration ?

La profession toujours en attente du décret pour l’identification de l’origine en restauration L’interprofession juge indispensable que toutes les volailles et tous les produits vendus en France dans la distribution, mais aussi dans la[…]

Approvisionnement viande durable et qualité en restauration collective

Tribune

Approvisionnement viande durable et qualité en restauration collective

Lettre ouverte aux Ministres, aux Maires et aux Présidents de collectivités territoriales, la Loi Climat a été promulguée, les professionnels de la filière de l’élevage et des viandes françaises sont mobilisés pour accompagner les responsables[…]

Tous les chemins mènent au Loup !

Tous les chemins mènent au Loup !

Nichée au coeur du nouvel épicentre culturel de la capitale, Loup, brasserie parisienne située au croisement de la rue du Louvre et la rue Coquillère est le rendez-vous des habitants du quartier, comme des gens de l’art et de la mode. Une[…]

La start-up foodtech Baobab Lab devient cantine connectée certifiée deux Écotables

La start-up foodtech Baobab Lab devient cantine connectée certifiée deux Écotables

Toujours plus engagée dans sa démarche d’impact environnemental, la start-up foodtech Baobab Lab vient d’obtenir la labellisation Ecotable : une première pour un service de cantine connectée. Un label qui identifie les établissements aux[…]

Ouverture de la Brasserie Dubillot à Paris

Ouverture de la Brasserie Dubillot à Paris

L’art de vivre à la française. Après la Brasserie Bellanger, La Nouvelle Garde inaugure un nouveau repaire de bons vivants, un second temple de la bonne bouffe érigé en plein coeur de Paris. En ligne de mire toujours, le bon, le pas cher et le[…]

Anicia : L’échappée belle au pays des volcans en plein coeur de Paris

Anicia : L’échappée belle au pays des volcans en plein coeur de Paris

Anicia, c’est le nom de l’établissement parisien de François Gagnaire. Il porte le nom latin de l'ancienne ville romaine du Puy en Velay ainsi que celui de la Lentille Verte du Puy, première légumineuse AOP, en hommage à sa région natale.[…]

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Édition 2021

Rainbow Kitchen: une offre culinaire colorée, festive et saine

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Rainbow Kitchen c'est l'histoire d'un couple, Ilona et Matthew, passionnés par le monde de la restauration qui ont eu le projet un peu fou de tout quitter pour lancer un concept innovant : proposer de la cuisine fraîche / de saison / ultra[…]

22/06/2021 | ConceptsLes tendances
 La ville d'Orly s'équipe d'une cantine Foodles pour ses agents municipaux

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La ville d'Orly franchit une nouvelle étape dans sa démarche d'innovation et de modernisation de son administration. Elle a fait confiance à Foodles pour installer une "cantine connectée", proposant à ses agents un concept innovant pour leur[…]

Création de l’École Fauchon : transmettre l’excellence "Made in F"

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2021 marque l’année de lancement de l’école FAUCHON, une école qui prône la formation des métiers de bouche et de service pour former les professionnels de demain à Rouen. Créer une école dédiée aux métiers de bouche, voilà le rêve devenu[…]

Résistance de la filière française de caviar malgré une crise sans précédent

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Entre confinements et restrictions imposés aux secteurs du tourisme et de la restauration, la crise sanitaire a fortement impacté la filière française du caviar. L’Association Caviar d’Aquitaine, représentant 70% de la production de l’hexagone,[…]

21/05/2021 | Covid 19