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McCain et le GAPP annoncent les nouvelles modalités de la politique de contractualisation 2022-2023

McCain et le GAPP annoncent les nouvelles modalités de la politique de contractualisation 2022-2023

McCain et le GAPPI concluent un accord et annoncent les nouvelles modalités de la politique de contractualisation 2022-2023, avec une hausse moyenne de 20% des prix de contrat, tout en encourageant la transition vers des pratiques agricoles[…]

Congrès RHD 2021 de Néo : Offres à partager, RH, digitalisation des parcours… Retour sur quelques enjeux-clés de la restauration à table

Congrès RHD 2021 de Néo : Offres à partager, RH, digitalisation des parcours… Retour sur quelques enjeux-clés de la restauration à table

A bien y réfléchir, il est peu de domaines finalement où la restauration à table, chaînée ou non, n’est pas challengée par la crise sanitaire. Une « guerre sur tous les flancs », pour Nicolas Nouchi sur l’offre et ses formats, sur le point de[…]

Congrès RHD 2021 de Néo : L’emplacement, toujours essentiel ?

Congrès RHD 2021 de Néo : L’emplacement, toujours essentiel ?

L’emplacement, l’emplacement, et… l’emplacement. La règle d’or, et proverbiale, de l’immobilier commercial, aurait-elle pris du plomb dans l’aile avec la crise sanitaire ? Ce qui est certain, c’est que l’emplacement, conjonction d’une adresse et[…]

Après le Veggie King, Burger King décline ses recettes-phares en version veggie

Après le Veggie King, Burger King décline ses recettes-phares en version veggie

Burger King creuse le sillon de l'alternative végétale. Et teste trois nouvelles recettes à Marseille, Toulouse et Lille. Attentes de ses clients aidant, Burger King France sort quelque peu de ses bases, et du goût inimitable d’une viande[…]

15/12/2021 | Végétal
"Quelle alimentation pendant un cancer", le guide de Philippe Pouillard remporte le Prix Mondial du livre culinaire

"Quelle alimentation pendant un cancer", le guide de Philippe Pouillard remporte le Prix Mondial du livre culinaire

Depuis leur création en 1995 à la Foire du Livre de Francfort, les Gourmand Awards récompensent les meilleurs livres sur la cuisine et l’alimentation. Ils reçoivent chaque année plus de 4000 ouvrages en provenance de plus de 200 pays et[…]

Azura Atlantic, l'écloserie pour des palourdes d’exception destinées aux chefs

Azura Atlantic, l'écloserie pour des palourdes d’exception destinées aux chefs

Azura Atlantic est la première écloserie au monde à proposer un élevage de palourdes 100% intégré d’une espèce rare : la Ruditapes Decussatus, pour lesquelles la patience et l’exigence sont des qualités subtiles à la garantie d’un produit[…]

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Etude : L’alimentation végétarienne et végane peine à remplir l’assiette des Français

Etude : L’alimentation végétarienne et végane peine à remplir l’assiette des Français

Xerfi vient de publier une étude sur : « Les opportunités stratégiques des acteurs de l’alimentation végétarienne et végane. Perspectives du marché français et mondial des alternatives végétales à l’horizon 2025 ». Auteur de l’étude : Matteo[…]

Retour du « café calva » dans 21 établissements parisiens

Retour du « café calva » dans 21 établissements parisiens

Aujourd’hui, alors que le Calvados a retrouvé toutes ses lettres de noblesse et que jamais la consommation de café de qualité n’a été aussi forte, le café-calva connait son renouveau. Guillaume Drouin a donc décidé de le remettre au goût du jour[…]

Une Marguerite à 5€, pour les étudiants, dans tous les Pizza Cosy de France

Une Marguerite à 5€, pour les étudiants, dans tous les Pizza Cosy de France

Opération généreuse, et opération découverte de ses pizzas lancée par Pizza Cosy, à destination des étudiants. Du 12 au 30 novembre 2021, ils pourront se rendre toutes l’un des 46 Pizza Cosy de France afin de bénéficier d’une pizza Marguerite[…]

12/11/2021 | Les tendances
4 chefs de renom pour animer la carte des après-ski Cocorico N'Co

4 chefs de renom pour animer la carte des après-ski Cocorico N'Co

Cet hiver, Aurélie et Cyril Bonnevie réunissent leur Cocorico (Val d’Isère) et leur Doudoune, (Tignes), sous la même enseigne – Cocorico N’Co. Deux établissements ouverts il y a cinq ans à Val d’Isère, et trois à Tignes, sur les pistes de ski,[…]