ECONOMAT DES ARMEES
Chef d'unités de concession restauration - Draguignan (H/F)
Employeur
Le poste
Le poste
Au sein de la direction France et Restauration (DFR), intégré à l'équipe « Concession », le Chef d'unités de Concession est en charge du pilotage de l'ensemble des services et activités de plusieurs restaurants dans le périmètre de la Base de Défense de Draguignan, dans le respect des dispositions contractuelles fixées. Il recherche la satisfaction client avec un objectif de maintien de l'équilibre économique attendu.
Il peut être amené à réaliser occasionnellement des contrôles de prestations sur des sites hors concession.
Il peut être amené à réaliser occasionnellement des contrôles de prestations sur des sites hors concession.
Profil
Niveau bac ou cursus métier (CAP/BTH) en restauration, avec au moins 10 ans d'expérience dans le domaine de la restauration collective ou du facility management auprès des acteurs privés ou publics du secteur.
Connaissances :
Connaissance et maîtrise des processus de gestion de la restauration collective ;
Connaissance des matériels de restauration ;
Connaissance de l'offre alimentaire ;
Connaissance et maîtrise des règles d'hygiène (HACCP) ;
Connaissance des concepts de la restauration collective.
Savoir-faire :
Maîtriser l'environnement de la restauration collective et/ou du FM ;
Maîtriser les principes de construction et de suivi budgétaire ;
Savoir piloter des sous-traitants ;
Maîtriser le pack office intermédiaire (Word / Excel / Powerpoint).
Connaissances :
Connaissance et maîtrise des processus de gestion de la restauration collective ;
Connaissance des matériels de restauration ;
Connaissance de l'offre alimentaire ;
Connaissance et maîtrise des règles d'hygiène (HACCP) ;
Connaissance des concepts de la restauration collective.
Savoir-faire :
Maîtriser l'environnement de la restauration collective et/ou du FM ;
Maîtriser les principes de construction et de suivi budgétaire ;
Savoir piloter des sous-traitants ;
Maîtriser le pack office intermédiaire (Word / Excel / Powerpoint).
Employeur
Au quotidien, les femmes et les hommes de l’EdA s’engagent au côté de nos forces armées sur le territoire national et à l’étranger.
L’EdA c’est 1 000 collaborateurs dans le monde, 20 familles de métiers, pour assurer l’approvisionnement en denrées alimentaires, la restauration collective – externalisée ou en régie – et les activités de loisirs, la gestion des camps en opérations extérieures et le soutien aux évènements.
Informations complémentaires
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Au quotidien, les femmes et les hommes de l'EdA s'engagent au côté de nos forces armées sur le territoire national et à l'étranger.
L'EdA c'est 1 000 collaborateurs dans le monde, 20 familles de métiers, pour assurer l'approvisionnement en denrées alimentaires, la restauration collective - externalisée ou en régie - et les activités de loisirs, la gestion des camps en opérations extérieures et le soutien aux évènements.
L'EdA c'est 1 000 collaborateurs dans le monde, 20 familles de métiers, pour assurer l'approvisionnement en denrées alimentaires, la restauration collective - externalisée ou en régie - et les activités de loisirs, la gestion des camps en opérations extérieures et le soutien aux évènements.
Date d’expiration de l’offre :
23/07/2023