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Les classements de la restauration commerciale

Gallika veut devenir le leader de la street-food grecque

Gallika veut devenir le leader de la street-food grecque

Le décor s'accélère pour Gallika. Six ans après sa création par Jean-Philippe Selle et Julien Gantheret, le spécialiste de la street-food grecque a annoncé sa première levée de fonds auprès d’Inter Invest Capital, et de son partenaire[…]

Restauration commerciale vs Grande distribution : le comportement du consommateur évolue

Restauration commerciale vs Grande distribution : le comportement du consommateur évolue

Restauration et grande distribution sont deux secteurs qui ont été la vitrine de ce changement de comportement de consommation. L’un empruntant les codes de l’autre et vice versa, avec des restaurants qui affichaient une offre épicerie tandis[…]

07/07/2021 | La restaurationLivraison
Not So Dark lance son modèle de franchise

Not So Dark lance son modèle de franchise

Le spécialiste des dark kitchen Not So Dark (NSD), qui a levé 20 millions d’euros en février dernier, veut accélérer dans le déploiement de ses marques, 7 à ce jour, et pour ce faire, complète sa stratégie, en lançant son concept de « light[…]

Les producteurs français de spiritueux optimistes mais prudents

Les producteurs français de spiritueux optimistes mais prudents

Sans grande surprise, sur un marché naturellement lié au partage et à la convivialité, les ventes de spiritueux ont reculé en 2020. Les confinements successifs entraînant la fermeture des cafés, des hôtels et restaurants, du travel retail, ainsi[…]

25/06/2021 | SpiritueuxCovid 19
Class’Croute, accompagné par FrenchFood Capital, acquiert So Good

Class’Croute, accompagné par FrenchFood Capital, acquiert So Good

Les 150 restaurants dans le viseur. Class’Croute, spécialiste de la restauration des actifs, vient d’annoncer l’acquisition du réseau So Good, 16 restaurants dont 9 succursales, jusqu’alors au portefeuille du groupe Agapes Restauration. Une[…]

07/06/2021 |
Santosha accélère et vise les 30 restaurants d'ici fin 2021

Santosha accélère et vise les 30 restaurants d'ici fin 2021

Objectif 30 restaurants d’ici fin 2021 pour Santosha qui, ouverte à la franchise depuis deux ans, met un sérieux coup d’accélérateur à son développement. « L’autre » enseigne de street-food asiatique bordelaise, avec Pitaya, enchaîne les[…]

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Édition 2021

Une reconstitution très progressive des volumes est à prévoir dans les CHR, selon Kantar

Une reconstitution très progressive des volumes est à prévoir dans les CHR, selon Kantar

Dans un contexte de réouverture des terrasses imminent, la société d’études Kantar vient de rendre publiques des données issues de son panel Out-of-Home, et dresse de premières perspectives pour la reprise d’activité. Premier constat, le secteur[…]

A quoi s’attendre pour la reprise d’activité ? Le point de NPD Group

A quoi s’attendre pour la reprise d’activité ? Le point de NPD Group

La société d’études NPD Group vient de diffuser de premiers éléments sur les perspectives du hors-foyer, à l’approche de la réouverture des terrasses. Lors du premier confinement de 2020, la RHD avait enregistré un recul net de -64 % en visites[…]

King Marcel veut doubler de taille dans les cinq prochaines années

King Marcel veut doubler de taille dans les cinq prochaines années

Dans un segment du burger gourmet toujours apprécié par les consommateurs français, King Marcel affiche ses ambitions. L’enseigne, créée à Lyon en en 2013 par Christophe San Miguel et Jean-Christophe Cons, poursuit son développement : après 3[…]

Compass Group France passe en mode cuisine connectée avec Popote

Compass Group France passe en mode cuisine connectée avec Popote

Dans une restauration d’entreprise au modèle singulièrement éprouvé par la crise sanitaire, les alternatives se multiplient, y compris du côté des majors de la restauration concédée. Compass Group France, 2500 établissements sous contrat pour[…]