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1ère édition du concours « chefs et équipiers de cuisine des lycées »

Première édition du concours « chefs et équipiers de cuisine des lycées » pour valoriser les savoir-faire et sublimer les produits régionaux Le président du Conseil régional de Nouvelle-Aquitaine, le vice-président du Conseil régional en charge[…]

19/05/2021 | Restauration collective,  La profession,  RH

L’IRQUALIM veut sauver du nutri-score les produits du terroir

Lors de sa conférence de presse qui s’est tenue ce mardi 18 mai, l’Institut Régional de la Qualité Agroalimentaire d’Occitanie a réaffirmé son rôle de « défenseur » des produits traditionnels et sous Signes d’Identification de Qualité et[…]

18/05/2021 | Alimentation,  Les fournisseurs,  Sourcing

Le Groupe Pomona réaffirme son soutien à l’agriculture française et locale

A l’occasion de la semaine de l’Agriculture française du 13 au 24 mai 2021, le Groupe Pomona confirme ses engagements RSE autour de sa mission « Aider les professionnels des métiers de bouche à toujours mieux nourrir leurs clients ». Au travers[…]

18/05/2021 | Les fournisseurs,  distribution,  Développement durable

Tribune: "Avec le changement climatique : être ou ne pas être Omnivore ?"

Un tribune signée Jean-Luc Fessard, Président Bon pour le climat. « L’homme n’est, ni carnivore, ni frugivore, ni granivore, ni herbivore, il est omnivore. C’est l’une des raisons qui lui a permis de s’implanter sur toute la planète et de[…]

18/05/2021 | Alimentation,  Les tendances,  Développement durable

Califrais prêt à réapprovisionner les restaurateurs

Califrais se prépare à approvisionner 400 restaurateurs franciliens dès le 19 mai. Après plusieurs mois de fermeture, les terrasses des restaurateurs vont enfin reprendre vie, dès le 19 mai. Cette reprise tant attendue signe le début de la[…]

11/05/2021 | Les fournisseurs,  distribution,  Livraison

Semaine "PRODUIT EN BRETAGNE" en restauration collective du 17 au 21 mai

Du 17 au 21 mai, se tiendra la semaine bretonne en restauration collective. 4 adhérents ont travaillé collectivement au sein de leur structure, afin de préparer ces animations qui auront lieu sur 116 sites bretons : Convivio, Elior, Silgom et[…]

11/05/2021 | Restauration collective,  Les fournisseurs,  Sodexo

Elior renforce son maillage d’acheteurs locaux au plus près des producteurs

Restaurateur responsable, Elior est mobilisé dans un travail de long terme aux côtés des producteurs locaux pour bâtir avec eux des filières d’approvisionnement durables afin d’offrir toujours plus de produits frais, de saison, de qualité et de[…]

11/05/2021 | Restauration collective,  Les fournisseurs,  Elior

Semaine internationale des fruits et légumes : les meilleurs chefs du monde se réunissent pour promouvoir la cuisine végétarienne

Ce n'est pas une coïncidence si les coups d'envoi de la Semaine internationale des fruits et légumes et de l'Académie We're Smart ont tous deux été donnés aujourd'hui, le 10 mai. L'Académie rassemble des chefs internationaux de premier plan qui[…]

10/05/2021 | Alimentation,  Agenda de la restauration,  Développement durable

Le fonds de dotation Metro lance son 1er appel à projets externe

Créé en janvier 2019, la fondation METRO poursuit sa vocation en soutenant les projets associatifs en faveur de l’intérêt général. Après avoir lancé déjà 2 appels à projets pour les collaborateurs de METRO France et avoir soutenu plus de 18[…]

10/05/2021 | La profession,  Les fournisseurs,  distribution

La route des Fromages AOP de Normandie : une idée de destination estivale ?

En 2021, Pont-l’E?ve?que, Livarot, Camembert de Normandie et Neufcha?tel AOP donnent rendez-vous aux amoureux des bons produits sur la Route des Fromages AOP de Normandie. Malgré la crise sanitaire, plus de 90 lieux, visites, portes ouvertes,[…]

30/04/2021 | Alimentation,  Les fournisseurs,  Sourcing