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Etude: l’art d’interpréter la gastronomie plus proche, plus durable et plus humaine

Une nouvelle façon d’interpréter la gastronomie plus proche, plus durable et plus humaine par Keisuke Yamagishi du restaurant Étude Lors de la réouverture de son restaurant Etude en septembre 2020, Keisuke Yamagishi a décidé de restreindre[…]

10/02/2022 | Restauration commerciale,  Développement durable,  Chef

Terre d’Embruns : un nouveau site de production certifié HQE et une 3ème boutique

Créée en 2007 à Brest, l’entreprise Terre d’Embruns, spécialiste de la pâte feuilletée caramélisée, est aujourd’hui en plein développement. Face à une demande grandissante et portée par de belles ambitions, l’entreprise voit plus grand en 2022 :[…]

03/02/2022 | Les fournisseurs,  Développement durable,  Boulangerie

METRO France s’implante dans le 7e arrondissement de Lyon (69)

METRO France, premier fournisseur de la restauration indépendante, s’implante dans le 7e arrondissement de Lyon (69). A compter du 2 février, les professionnels de la restauration pourront ainsi bénéficier d’un vaste choix de produits et de[…]

02/02/2022 | Les fournisseurs,  distribution,  Développement durable

La Petite ferme ouvre une deuxième boutique et se rapproche des producteurs

Devant le succès rencontré par son concept, ce restaurant lyonnais vient d’ouvrir une deuxième boutique, à Vaugneray, dans l’ouest lyonnais. L’occasion pour La Petite Ferme de continuer son développement, proposer une nouvelle gamme traiteur et,[…]

26/01/2022 | La restauration,  Emballage,  Réemploi, réutilisation et consigne

MiiMOSA et SumUp aux côtés de la cheffe Chloé Charles pour soutenir la restauration engagée

Jusqu’au 31 mai prochain, tous les restaurateurs, chefs indépendants, ou encore traiteurs soucieux de s’inscrire dans une démarche éco-responsable, sont appelés à déposer leur candidature sur le site: Les cuistots engagés[…]

17/01/2022 | La restauration,  Développement durable,  Chef

Sodexo devient le partenaire officiel de Disneyland Paris

Sodexo devient le partenaire officiel de Disneyland Paris et servira près de 2,5 millions de repas par an aux employés du parc. Depuis octobre dernier, Sodexo propose des repas à tous les employés de Disneyland Paris sur site ainsi qu’à ceux[…]

17/01/2022 | Restauration collective,  RH,  Sodexo

Restau'co participe à l'opération 10 000 communes en Bio-Local dans les cantines scolaires

Restau'co annonce sa participation à l'opération 10 000 communes en Bio-Local dans les cantines une action proposée par le Lobby des Consciences. Cette action vise à mobiliser 20 000 citoyens porte-paroles pour aller à la rencontre des élus[…]

10/01/2022 | Restauration collective,  bio,  Développement durable

HopLunch, poursuit son développement dans le Grand Est

HopLunch, la startup écologique de livraison de déjeuners locaux en entreprise, poursuit son développement dans le Grand Est Les employés qui travaillent dans des zones d’activité économique ont souvent un maigre choix quand vient l’heure du[…]

06/01/2022 | Restauration commerciale,  Restauration collective,  bio

Marion May en résidence chez Ventrus, le restaurant responsable et écologique

Ventrus, l'ovni gastronomique du parc de la Villette, à Paris, accueille la cheffe Marion May en résidence. Ventrus, c’est le premier restaurant éco-responsable, bienveillant et itinérant qui a pris place à l’automne au coeur de la Villette, à[…]

05/01/2022 | Restauration commerciale,  La restauration,  Développement durable

Congrès RHD 2021 de Néo : Des marqueurs de plus en plus recherchés sur l’offre

Plus attentifs, encore, au lien alimentation et santé, mais aussi plus désireux, quand l’occasion se présente, de re-goûter aux plaisirs de la convivialité et du lâcher prise alimentaire propres à une sortie au restaurant, les Français cultivent[…]

20/12/2021 | Développement durable,  Origine France,  Congrès RHD 2021