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Les tendances - Page 9

Innovations, chiffres clés et astuces marketing, concepts prometteurs, retrouvez les tendances food pour booster votre restaurant

Camembert - Thé noir de Chine

Camembert - Thé noir de Chine

Marier des thés avec des fromages n'est pas très fréquent. Or, ces associations inédites offrent des dégustations d'une tout autre dimension, valorisant à la fois la boisson et le produit. Et créant une transition gourmande entre le salé et le[…]

16/03/2016 | thé
Raclette - Thé rouge d'Inde

Raclette - Thé rouge d'Inde

Marier des thés avec des fromages n'est pas très fréquent. Or, ces associations inédites offrent des dégustations d'une tout autre dimension, valorisant à la fois la boisson et le produit. Et créant une transition gourmande entre le salé et le[…]

16/03/2016 | thé
Fontainebleau - Thé vert du Japon

Fontainebleau - Thé vert du Japon

Marier des thés avec des fromages n'est pas très fréquent. Or, ces associations inédites offrent des dégustations d'une tout autre dimension, valorisant à la fois la boisson et le produit. Et créant une transition gourmande entre le salé et le[…]

16/03/2016 | thé
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Forêt blanche - Thé rouge fumé de Chine

Forêt blanche - Thé rouge fumé de Chine

Marier des thés avec des fromages n'est pas très fréquent. Or, ces associations inédites offrent des dégustations d'une tout autre dimension, valorisant à la fois la boisson et le produit. Et créant une transition gourmande entre le salé et le[…]

16/03/2016 | thé
Laguiole - Thé rouge de chine

Laguiole - Thé rouge de chine

Marier des thés avec des fromages n'est pas très fréquent. Or, ces associations inédites offrent des dégustations d'une tout autre dimension, valorisant à la fois la boisson et le produit. Et créant une transition gourmande entre le salé et le[…]

16/03/2016 | thé
Thés et fromages osent les alliances audacieuses

Dossier

Thés et fromages osent les alliances audacieuses

Marier des thés avec des fromages n'est pas très fréquent. Or, ces associations inédites offrent des dégustations d'une tout autre dimension, valorisant à la fois la boisson et le produit. Et créant une transition gourmande entre le salé et le[…]

16/03/2016 | thé
Évoluer pour être rentables

Évoluer pour être rentables

Une réussite, mais ce modèle-là n'est pas toujours la règle. Olivier Durand en sait quelque chose. Le directeur général de Banimmo France, convaincu par le format des marchés couverts « à l'espagnole », se verrait bien, comme d'autres[…]

Un nouveau souffle pour les commerçants

Un nouveau souffle pour les commerçants

Une « petite offre » de restauration qui génère déjà la moitié de l'activité du corner, sur des temps complémentaires de l'activité au sac. Et valide un modèle économique élaboré par le groupe Constructa, agissant pour le compte de la banque[…]

Marchés couverts : Une expérience particulière

Marchés couverts : Une expérience particulière

Tendance, la halle alimentaire ? Indiscutablement, et pas que dans la cité phocéenne. À Lyon, les Halles Paul-Bocuse, précurseurs dans l'Hexagone, ont fêté les dix ans de leur rénovation ; à Paris, c'est le groupe Galeries Lafayette qui prévoit[…]

[DOSSIER] Les marchés couverts : complexes à reproduire dans l'hexagone

Dossier

[DOSSIER] Les marchés couverts : complexes à reproduire dans l'hexagone

Combinant marché au sac et restauration sur le pouce, les premiers marchés couverts à l'espagnole apparaissent en France. S'ils sont en phase avec les attentes d'une restauration rapide plus conviviale et rapprochée du produit brut, ils restent[…]