Les tendances - Page 8
Innovations, chiffres clés et astuces marketing, concepts prometteurs, retrouvez les tendances food pour booster votre restaurant
La French Cup de COMATEC : le gobelet carton qui ne polluera pas la planète
Toujours fidèle à ses valeurs éco-responsables, COMATEC offre à la RHF un gobelet carton totalement innovant, à la fois recyclable et compostable à domicile, produit en France à base de cellulose d’arbres issus de forêts...
4 chefs de renom pour animer la carte des après-ski Cocorico N'Co
Cet hiver, Aurélie et Cyril Bonnevie réunissent leur Cocorico (Val d’Isère) et leur Doudoune, (Tignes), sous la même enseigne – Cocorico N’Co. Deux établissements ouverts il y a cinq ans à Val d’Isère, et trois à Tignes, sur...
Les dix challenges de la restauration à table pour 2022, décryptés par CHD Expert
Particulièrement impactée par la pandémie, et son impact sur l’exploitation des salles, la restauration à table a été contrainte à se réinventer, se positionnant notamment sur la livraison, la VAE comme l’épicerie fine. Dans un...
Vol de Nuit, le bar à cocktails éphémère de PNY
Huit cocktails et autant d’évocations des destinations, et de voyages éphémères, comme l’adresse que PNY vient d’ouvrir rue Sainte-Croix de la Bretonnerie, à Paris 4ème. Et qui, appelée Vol de Nuit, prend quelque peu à rebours...
Bomba, la nouvelle adresse de Mamie Groupe.
Matthieu Solivérès, fondateur et dirigeant du groupe parisien Mamie aux multiples établissements de restauration thématique (Yaai Thai, Brasseries Mamie) ouvre sa sixième et prestigieuse adresse au 35 Boulevard de Bonne Nouvelle:...
Coupable Tartinable : la conserverie artisanale et familiale
Une gamme large et innovante de recettes authentiques et originales pour tartiner sans culpabilité.Morgane Le Rat et Quentin Prevoteau ont eu le projet fou de créer leur entreprise, Coupable Tartinable : une conserverie artisanale et...
Du 15 au 21 novembre : 4ème Semaine du foie gras, l'excellence au menu des meilleures tables de France
La semaine nationale du Foie Gras a conquis de nombreux restaurants partout en France depuis son lancement en 2018. L’édition 2020 s’est adaptée au contexte pour soutenir les initiatives de repas à emporter prises par les Chefs autour...
Maison Bucherer et le Shangri-La Paris s’associent sur une galette signée Maxence Barbot
On en salive d’avance. Du 27 décembre prochain au 13 janvier 2022, le Shangri-La et Maxence Barbot, son Chef pâtissier, propose une galette des rois surprenante et généreuse. Et gourmande, avec sa frangipane moelleuse infusée aux...
Blitz Society: 1er bar à échecs parisien vient d’ouvrir ses portes
Ouverture d'un nouveau lieu parisien entièrement dédié aux échecs : le Blitz SocietyCe bar situé en plein cœur de St Germain s'inspire des clubs new yorkais et compte bien démocratiser les échecs. Ici, pas de carte de membre ni de...
Traité de Pâtisserie, de Darenne et Duval, préface de Guy Krentzer
Le célèbre traité de pâtisserie de Darenne et Duval publié en 1909 vient d’être réédité pour la première fois depuis 1978. A l’origine, des chefs pâtissiers incontournables de la première moitié du XXe siècle.Bible...
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