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Les tendances - Page 8

Innovations, chiffres clés et astuces marketing, concepts prometteurs, retrouvez les tendances food pour booster votre restaurant

Une alimentation plus équilibrée

Analyse

Une alimentation plus équilibrée

Les industriels veillent aussi à réduire le sel. « Le pain apporte 25 % du sel que l'on consomme par jour ! Nous avons donc travaillé sur sa réduction et sur l'augmentation des fibres pour répondre au PNNS, avec pour défi de ne pas donner le[…]

24/03/2016 | Snackingétude
Naturalité et plaisir, clés de voûte du développement

Dossier

Naturalité et plaisir, clés de voûte du développement

Les industriels ont du pain sur la planche. Dans l'agroalimentaire comme dans les boissons, les snackers expriment des attentes fortes. Si l'équilibre et la naturalité sont des axes de développement, le plaisir doit être le dénominateur commun.[…]

24/03/2016 | Snackingétude
La bonne stratégie des boulangers

La bonne stratégie des boulangers

Les boulangeries-cafés, également très prisés, ne cessent de gagner du terrain. Ils sont considérés comme des lieux prioritaires pour être servis rapidement et « casser la croûte », et dans lesquels les clients souhaitent trouver davantage de[…]

23/03/2016 | étudeBoulangerie
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26 sep - Paris
La RHD à l’heure du Healthy

Quels leviers pour relever les défis du mieux-manger ?

05 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Quelles solutions mettre en place pour la consommation de demain ?

Le prix, critère essentiel

Le prix, critère essentiel

Reste que pour attirer la clientèle, cette offre doit être accessible. À la question « Pour quelle raison ne consommez-vous pas plus souvent de produits sur le pouce ? », ils sont 23 % à répondre « parce que c'est trop cher ». Le prix reste donc[…]

23/03/2016 | étudefast casual
Une offre perfectible

Une offre perfectible

Manger sur le pouce ne signifie pas sacrifier l'aspect équilibre alimentaire. Sont donc attendus sur le marché des produits sains, moins sucrés, moins gras et moins salés. Malgré les efforts fournis par les professionnels et les industriels de[…]

23/03/2016 | étude
Le grignotage de l'après-midi

Le grignotage de l'après-midi

Ce recours aux encas ne se limite pas au déjeuner. La pratique du grignotage se poursuit également en milieu d'après-midi. Est-ce par faim ? Certains experts expliquent cette fringale par une prise alimentaire insuffisante à midi, pas assez[…]

23/03/2016 | étudechiffres cles
Le snacking : Par manque de temps

Le snacking : Par manque de temps

S'ils ont adopté cette solution alimentaire, c'est parce qu'ils vivent avec le sentiment de manquer de temps. Et c'est sur le déjeuner qu'ils vont en gagner. Par conséquent, l'impasse est faite sur le repas dit « complet ». Selon Vitagora-Ipsos,[…]

23/03/2016 | étudeRestauration rapide
Le snacking, nouvel art de vivre français ?

Dossier

Le snacking, nouvel art de vivre français ?

En France, le repas traditionnel cohabite volontiers avec la restauration sur le pouce. Alors que le premier est surtout réservé au week-end, le snacking s'est transformé en un nouveau mode de consommation en semaine, pour gagner du temps à midi[…]

23/03/2016 | étude
Les Fils à Maman

Les Fils à Maman

Les Fils à Maman est un restaurant qui allie une cuisine simple et traditionnelle française et un décor original et ludique. Fondé en 2008 à Paris par cinq amis, Julien, Nicolas, Laurent, Alban et Audrey, le restaurant est également présent à[…]

22/03/2016 | restaurantFiches concept
Fourme d'Ambert - Thé blanc du Népal

Fourme d'Ambert - Thé blanc du Népal

Marier des thés avec des fromages n'est pas très fréquent. Or, ces associations inédites offrent des dégustations d'une tout autre dimension, valorisant à la fois la boisson et le produit. Et créant une transition gourmande entre le salé et le[…]

16/03/2016 | thé