Les tendances - Page 7

PRODUIT EN BRETAGNE : Remise du Prix de la Meilleure Nouveauté Restauration 2021

Lundi 1er mars était remis le Prix de la Meilleure Nouveauté Restauration 2021. L’Association Produit en Bretagne a présenté les lauréats 2021 de la 10e édition du Prix de la meilleure nouveauté en restauration. TARTINABLE D’ALGUES Curry &[…]

03/03/2021 | Les fournisseurs,  Innovations alimentation,  Innovation

Etude : Plus d’1 famille sur 3 a changé ses habitudes de snacking durant la pandémie

Pour la deuxième année consécutive, Mondelez International publie son rapport State of Snacking mené dans 12 pays à travers le monde et révèle que les Français continuent de privilégier le snacking dans le cadre d’une alimentation équilibrée. •[…]

02/03/2021 | Alimentation,  Snacking,  étude

TerreAzur : accompagner pour cuisiner des menus végétariens

Depuis le 1er Novembre 2019 et conformément à la loi EGALIM, la restauration scolaire - de la maternelle aux lycée - doit proposer à minima un menu végétarien par semaine. Pour simplifier cette initiative, TerreAzur accompagne ses clients sur la[…]

01/03/2021 | Les fournisseurs,  Végétal,  EGalim

100 menus offerts aux étudiants par le Restaurant Culina Hortus le 26 février

Le Restaurant Culina Hortus poursuit ses menus éphémères mais également sa distribution de menus gastronomiques 100% végétariens offerts aux étudiantes et étudiants pour leur rebooster le moral. Après la distribution de 100 menus le 3 février,[…]

24/02/2021 | Chef ,  Millenials,  Végétal

La nouvelle offre mono-maniaque signée Julien Sebbag

Comme il avait investi l’étage du Bus Palladium il y a trois ans avec le lancement de Chez Oim et le Toit-Terrasse des Galeries Lafayette Haussmann avec Créatures et Tortuga, Julien Sebbag prend ses quartiers de confinement à deux pas de la[…]

17/02/2021 | Restauration rapide,  Livraison,  Click&collect

Ouverture de la Fabrique à Toga cour St-Emilion à Paris

Le pâtissier Olivier Stehly prend ses quartiers au cœur de la cour Saint-Émilion avec La Fabrique à Toga, une pâtisserie unique haute encouleurs .L’ouverture le 15 février, pour le plus grand plaisir des gourmands Après de nombreuses années aux[…]

15/02/2021 | Métiers,  Pâtisserie,  Desserts

24 déclinaisons du Wagyu japonais par 24 chefs étoilés

Le contexte actuel nous prive de lointains voyages... Mais avec le Wagyu, c’est le Japon qui vient à vous. Le Conseil pour la promotion des exportations des produits japonais d’origine animale a proposé à plusieurs chefs étoilés en France, de[…]

09/02/2021 | Les fournisseurs,  La restauration,  Chef

Burgers, pizzas, falafels… quel plat a été le plus commandé par les français pendant le couvre-feu ?

A défaut de pouvoir s’attabler au restaurant comme au bon vieux temps, les français s’attablent… chez eux ! Développement du drive, croissance exponentielle de la livraison à domicile, restaurateurs comme consommateurs ont vu leurs habitudes[…]

09/02/2021 | Burger,  Pizza,  Click&collect

The Good Spoon :La mayo Supernaise qui ne casse pas d’œufs

Parée de sa Supernaise (première mayo sans oeuf à base de microalgues* fabriquée en France), The Good Spoon passe à l’action et dépose sur les tables son alternative végétale et délicieuse aux mayonnaises traditionnelles. Portés par une identité[…]

03/02/2021 | Les fournisseurs,  Innovations alimentation,  Innovation

Domino’s Pizza France développe son offre vegan

Domino’s Pizza France développe son offre vegan et s’associe au mouvement Veganuary en Janvier A l’occasion du mois vegan en janvier, Domino’s met en avant les nouveaux ingrédients vegan qui seront désormais à la carte de ses magasins.[…]

03/02/2021 | Domino's Pizza,  Restauration rapide,  Pizza