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Les tendances - Page 6

Innovations, chiffres clés et astuces marketing, concepts prometteurs, retrouvez les tendances food pour booster votre restaurant

Repas livrés: les attentes se précisent selon Datalicious, le baromètre de Just Eat France

Repas livrés: les attentes se précisent selon Datalicious, le baromètre de Just Eat France

Troisième édition pour Datalicious, l’Observatoire des nouveaux modes de restauration de Just Eat. Qui, dans un contexte marqué les positions prises par la restauration livrée, revient à la fois sur les habitudes prises par les utilisateurs de[…]

10/12/2021 | LivraisonMarchés
Qui sera le prochain champion de France de pizza napolitaine ?

Qui sera le prochain champion de France de pizza napolitaine ?

Qui pour succéder à Yoann Mormile (au centre sur la photo), champion de France de pizza napolitaine en titre ? Réponse le 31 janvier prochain, lors du SMARHT, à Toulouse, où plus de trente chefs pizzaiolo viendront de toute la France pour tenter[…]

07/12/2021 | Pizza
L'alimentation en 2021: plus que jamais un refuge, malgré les contraintes

L'alimentation en 2021: plus que jamais un refuge, malgré les contraintes

Pour sa deuxième édition, l’Observatoire Alimentation & Familles de la Fondation Nestlé France dresse avec Ipsos le bilan des comportements alimentaires des Français en 2021. Cette année plus que jamais, l’alimentation est au cœur des[…]

07/12/2021 | étudeCovid 19
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05 dé - Paris
CONGRÈS RHD 2022

Fidélité, ancrage territorial, expérience…quelles redéfinitions de l’écosystème de la RHD

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Primer les acteurs qui participent a l’évolution de la RHD

Des ateliers pour tout apprendre de la fermentation

Des ateliers pour tout apprendre de la fermentation

Le 9 décembre 2021 de 16 h à 20 heures, à lieu l’inauguration de l’épicerie fine Misikga, l’occasion de présenter et déguster des produits coréens. Plusieurs ateliers sur la fermentation sont également programmés. Misikga est une marque de[…]

Azura Atlantic, l'écloserie pour des palourdes d’exception destinées aux chefs

Azura Atlantic, l'écloserie pour des palourdes d’exception destinées aux chefs

Azura Atlantic est la première écloserie au monde à proposer un élevage de palourdes 100% intégré d’une espèce rare : la Ruditapes Decussatus, pour lesquelles la patience et l’exigence sont des qualités subtiles à la garantie d’un produit[…]

Etude : L’alimentation végétarienne et végane peine à remplir l’assiette des Français

Etude : L’alimentation végétarienne et végane peine à remplir l’assiette des Français

Xerfi vient de publier une étude sur : « Les opportunités stratégiques des acteurs de l’alimentation végétarienne et végane. Perspectives du marché français et mondial des alternatives végétales à l’horizon 2025 ». Auteur de l’étude : Matteo[…]

Les bokés de Djaam : l’alternative africaine aux pokés hawaïens

Les bokés de Djaam : l’alternative africaine aux pokés hawaïens

Depuis 10 ans, le groupe Afrik’N’Fusion se donne pour mission de démocratiser les grands classiques de la cuisine africaine, comme le yassa, le thieb, et le mafé. Injustement méconnu, le patrimoine culinaire africain regorge de plats et[…]

24/11/2021 | MillenialsHealthy
 Le Grand livre du snacking vient de paraître

Le Grand livre du snacking vient de paraître

Quand Thomas Marie (MOF), Arnaud Nicolas (MOF), Patrick Ogheard et Christian Ségui (MOF), quatre experts de la charcuterie, du traiteur et de la boulangerie-pâtisserie se réunissent pour écrire une bible du snacking, cela donne forcément[…]

22/11/2021 | ActualitésBoulangerie
Les rouleaux en froid, en chaud, en sucré comme en salé, à découvrir chez Roulo

Les rouleaux en froid, en chaud, en sucré comme en salé, à découvrir chez Roulo

Les rouleaux, toutes leurs formes. C’est autour de cette intéressante idée, qu’ouvre Roulo, à Paris, à deux pas de Montmartre. Aux rênes de l’établissement, les frères Benjamin et Grégori Slakmon se sont lancés après avoir rencontré le chef[…]

16/11/2021 | fast casual
Retour du « café calva » dans 21 établissements parisiens

Retour du « café calva » dans 21 établissements parisiens

Aujourd’hui, alors que le Calvados a retrouvé toutes ses lettres de noblesse et que jamais la consommation de café de qualité n’a été aussi forte, le café-calva connait son renouveau. Guillaume Drouin a donc décidé de le remettre au goût du jour[…]

15/11/2021 | IndépendantsMillenials