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Les tendances - Page 43

Innovations, chiffres clés et astuces marketing, concepts prometteurs, retrouvez les tendances food pour booster votre restaurant

La Table rouge, un bar à salades contemporain

La Table rouge, un bar à salades contemporain

La Ferme de Levallois (92) a ouvert ses portes en juillet 2006. Au coeur de ce mégastore design qui offre un très large panel de produits, un espace restauration accueille une clientèle adepte des salades et des produits de qualité. L'ambiance[…]

01/02/2007
Traçabilité : les européens ne perdent pas le fil

Traçabilité : les européens ne perdent pas le fil

Si l'approche de la traçabilité peut varier d'un pays à l'autre, les Européens maîtrisent les contours de cette notion récente. Et tous réclament davantage d'information et de transparence sur les produits mis sur la marché. Même si la[…]

01/02/2007
FUXIA, DÉ VELOPPEMENT EN TOUTE FRANCHISE !

FUXIA, DÉ VELOPPEMENT EN TOUTE FRANCHISE !

Avec huit implantations dans la capitale, le petit groupe de restauration d'inspiration italienne a séduit les Parisiens. Aujourd'hui, ses fondateurs ont décidé d'aller plus loin en enclenchant la franchise et en multipliant les projets.[…]

01/02/2007 | Fuxia
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Édition 2021

Les produits nomades stimulent les industriels

Les produits nomades stimulent les industriels

Être réactifs, imaginatifs et compétitifs : trois défis lancés aux opérateurs du marché (restaurateur, distributeur, industriel) pour proposer des produits prêts à consommer et nutritionnellement corrects, dont la demande ne cesse de croître.[…]

01/11/2006
Cuisine et Confidences ou la réussite discrète

Cuisine et Confidences ou la réussite discrète

Un emplacement parisien exceptionnel, une annexe à deux pas : bien qu'installé depuis quatre ans et demi, Cuisine et Confidences a réussi à rester discret malgré son succès. L'ambiance Cuisine et Confidences joue la transparence : du plastique[…]

01/11/2006
Planet Sushi met son savoir-faire sur le tapis

Planet Sushi met son savoir-faire sur le tapis

Avec sept adresses et cinq ouvertures dans les tuyaux, la chaîne de restauration livrée s'apprête à inaugurer son premier concept avec convoyeur, au forum des Halles à Paris. L'offre Planet Sushi a construit sa notoriété sur la transparence et[…]

01/11/2006
Le foie gras s'américanise

Le foie gras s'américanise

Un des symboles du patrimoine culinaire français, le foie gras s'immisce dans les assiettes des Nord-Américains. Et malgré la vague d'hostilité qui s'acharne contre lui, de nombreux restaurateurs continuent à le défendre et lui réservent une[…]

01/10/2006
Votre carte est-elle à la mode ?

Votre carte est-elle à la mode ?

Cate Marketing analyse la cuisine d'aujourd'hui pour aider les chefs à anticiper celle de demain et à élaborer leurs recettes ainsi que leurs concepts. Ses deux dernières études livrent une radioscopie très fine des cartes novatrices. Résumé.[…]

01/10/2006
Le Curieux Spaghetti qui ose tout

Le Curieux Spaghetti qui ose tout

En juin 2004, ouvrait le premier Curieux Spaghetti Bar de Paris, décalé, franchement tendance... Deux ans plus tard, le lieu n'a pas pris une ride. L'ambiance Avant même d'entrer, les jets de fumées de vapeur qui s'échappent du haut de la[…]

01/10/2006
Gelatone Café, viable en toutes saisons

Gelatone Café, viable en toutes saisons

Le groupe La Boucherie investit la restauration rapide avec un mix-produit combinant glaces artisanales, paninis, pâtes et salades. Quatre unités sont déjà ouvertes. L'offre L'équipe à la base du projet et la responsable du développement de[…]

01/10/2006 |