Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Les tendances - Page 37

Innovations, chiffres clés et astuces marketing, concepts prometteurs, retrouvez les tendances food pour booster votre restaurant

Five Guys l'équation réussie du « better burger »

Five Guys l'équation réussie du « better burger »

Quand, en 1986, leurs parents, Jerry et Janie Murrell, leur ont dit : « Vous avez le choix entre ouvrir un business ou aller à l'université ! », les cinq frères se sont lancés dans l'aventure et ont ouvert le premier restaurant Five Guys.[…]

01/12/2015 | La restaurationBurger
[TENDANCE] Le "show cooking" ou cuisines ouvertes, quelles solutions pour ces nouveaux espaces ?

[TENDANCE] Le "show cooking" ou cuisines ouvertes, quelles solutions pour ces nouveaux espaces ?

Elles sont à la mode, mais en matière de ventilation, les cuisines ouvertes imposent des contraintes très spécifiques. Quelles solutions pour ces nouveaux espaces mixtes entre fourneaux et salle ? En salle comme sur le petit écran, le « show[…]

Selon vous, à quoi ressemblera la restauration dans le futur ?

Sondage

Selon vous, à quoi ressemblera la restauration dans le futur ?

Comment se comporteront les consommateurs ? Quels seront les concepts gagnants ? Comment évoluera la restauration ? Donnez-nous votre avis… Et rendez-vous dans notre prochain numéro pour connaître les résultats de ce sondage. Visualiser[…]

04/11/2015 |
VOS EVENEMENTS
Tous les événements
05 dé - Paris
CONGRÈS RHD 2022

Fidélité, ancrage territorial, expérience…quelles redéfinitions de l’écosystème de la RHD

05 dé - Paris
IN-NEO AWARDS

Primer les acteurs qui participent a l’évolution de la RHD

La bière commencerait-elle à se faire mousser ?

Analyse

La bière commencerait-elle à se faire mousser ?

De plus en plus vécue, dans tout l'Hexagone, comme un ingrédient à fort potentiel en cuisine, la bière est portée par un renouveau qualitatif. Elle pourrait bien se développer comme boisson, au même titre que le vin. Il y a eu l'émergence des[…]

01/11/2015 | Bière
« Junk et health food », une passion française

« Junk et health food », une passion française

Fascinés par les États-Unis, les Français s'approprient et cultivent la « food » américaine mieux que les Américains. 1972. Les « branchés » se retrouvent aux Halles dans le premier restaurant à hamburgers typiquement new-yorkais de la capitale,[…]

01/11/2015 | Santé Magazine
Quelles tendances culinaires pour demain ?

Quelles tendances culinaires pour demain ?

Dans son Carnet d'Inspirations Culinaires 2015-2020, Rémy Lucas, de Cate Marketing, analyse les plats et les produits sur les cartes de restaurants. Il décrypte six scénarios culinaires à venir et indique quelques idées à fort potentiel. Des[…]

01/10/2015 |
À table, le blanc est de mise

À table, le blanc est de mise

Dans le secteur des arts de la table, on fait toujours la part belle au blanc, mais aussi au noir et au métal brut. La couleur intervient toutefois... par petites touches. Des assiettes blanches, des verres transparents, des couverts métalliques[…]

01/09/2015 |
Tasses et machines à café se libèrent de la tradition

Tasses et machines à café se libèrent de la tradition

L'univers du café est traditionnellement marqué par le métal pour les machines et par la porcelaine blanche pour les tasses et soucoupes. Mais les codes sont en train d'évoluer... Qui dit machine à café dit métal. Et métal chromé, le plus[…]

01/09/2015 | Café
Les cocktails à la mode pastel

Les cocktails à la mode pastel

Fini les couleurs flashy, le bleu curaçao, le vert Get 27, les cocktails à étages : la mode est au vintage. Dans le milieu, on parle d'ailleurs de « vintage revival ». Ce qui se traduit par des couleurs plus douces où le doré a toute sa place. «[…]

Quand nos assiettes annoncent la couleur

Quand nos assiettes annoncent la couleur

La palette des couleurs que nous mangeons recouvre curieusement celle des nutriments dont nous avons besoin. Petite exploration de nos fruits et légumes sous l'angle de la correspondance entre leurs couleurs et leurs apports nutritionnels. C'est[…]

01/09/2015