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Les tendances - Page 35

Innovations, chiffres clés et astuces marketing, concepts prometteurs, retrouvez les tendances food pour booster votre restaurant

Les bretzels arrivent chez Quick

Les bretzels arrivent chez Quick

Quick revisite les classiques du burger, jusque dans son élément le plus emblématique : le pain. Pour la première fois, du 5 janvier au 1er mars 2016, un pain Bretzel au goût unique fait son entrée dans les restaurants. Un look incroyable et une[…]

06/01/2016 | Restauration rapideBurger
La montée en gamme des équipements du barista

La montée en gamme des équipements du barista

Accessible, convivial et avec une marge intéressante : le café fait aujourd'hui l'objet d'une attention croissante de la part des restaurateurs. Et cela tombe bien, les fabricants accompagnent la tendance. « Coffee geeks ». L'expression est[…]

[DIAPORAMA] Quels concepts pour demain ?

Diaporama

[DIAPORAMA] Quels concepts pour demain ?

Le Trends et Ideas Book 2015-2019 du World Cuisine Summit imagine des concepts de la restauration du futur. Nous en avons sélectionné certains, pour leur capacité à répondre à des tendances majeures de la consommation.

05/01/2016 | La restauration
VOS EVENEMENTS
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05 dé - Paris
CONGRÈS RHD 2022

Fidélité, ancrage territorial, expérience…quelles redéfinitions de l’écosystème de la RHD

05 dé - Paris
IN-NEO AWARDS

Primer les acteurs qui participent a l’évolution de la RHD

Le consommateur évolue, la restauration aussi

Le consommateur évolue, la restauration aussi

Locavore au déjeuner, adepte de la « junk food » et des gourmands excès le soir, attentif à l'origine des produits autant qu'à leur prix, le consommateur veut tout. Et adresse plusieurs défis aux restaurateurs. Quels changements attendre dans[…]

Steak 'n Shake

Steak 'n Shake

Steak 'n Shake est le pionnier du burger préparé à la main à partir de morceaux de steaks. Créée en 1934 par Gus Belt, l'enseigne appartient à Biglari Holdings. Avec plus de 530 restaurants aux Etats-Unis et plus de 20 000 employés dans le[…]

29/12/2015 | FranchiseBurger
Le Balcon

Le Balcon

Ouvert en octobre 2015, le Balcon est le restaurant de la Philharmonie de Paris. Vivant au rythme des spectacles, il cherche aussi à attirer une clientèle extérieure, par une attention particulière au décor et à la carte, élaborée par le chef[…]

28/12/2015 | Fiches concept
Produit festif par excellence

Dossier

Produit festif par excellence

Même si le foie gras cherche depuis de nombreuses années à se désaisonnaliser et peine à y parvenir, il reste le produit festif par excellence. Certains professionnels n'hésitent pas à laisser libre cours à leur imagination. C'est le cas du chef[…]

24/12/2015 |
Le foie gras : Une source intarissable de créations

Le foie gras : Une source intarissable de créations

Pour rester au sommet de sa gloire, l'innovation s'impose. Notamment en termes de recettes et d'associations. Même si les clients finaux sont attachés aux recettes classiques à déguster simplement sur du bon pain. « Il existe de nouvelles[…]

Tendance dans le burger !

Dossier

Tendance dans le burger !

La restauration rapide n'a pas échappé au mouvement, puisque même le célèbre burger « made in USA » s'est paré de foie gras dans diverses enseignes (Amour de Burger, Speed Burger, Quick...). Une association loin de choquer les puristes ! Mais[…]

24/12/2015 |
Le foie gras, ambassadeur de la restauration française

Dossier

Le foie gras, ambassadeur de la restauration française

Longtemps cantonné aux restaurants gastronomiques, le foie gras a réussi à se frayer un chemin vers toutes les tables, sans perdre son prestige. « Le foie gras participe au rayonnement de l'art de vivre et de la gastronomie française dans le[…]

24/12/2015 |