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Les tendances - Page 32

Innovations, chiffres clés et astuces marketing, concepts prometteurs, retrouvez les tendances food pour booster votre restaurant

Hors des sentiers battus

Hors des sentiers battus

Autre point fort de ces jeunes créateurs d'enseignes : la capacité à la vendre, quitte à sortir des sentiers battus. « Il y a une capacité naturelle chez beaucoup d'entre eux à avoir dans leur projet une approche de marque, note Rémy Lucas. Ils[…]

Un regard neuf

Un regard neuf

Plus qu'un attrait donc, un engouement pour le métier de restaurateur qui fait souffler un vent nouveau sur le secteur. Car les créateurs ne se contentent pas d'y reproduire les recettes éprouvées. Ils imprègnent leurs projets d'un regard et de[…]

[DOSSIER] Les jeunes créateurs d'enseignes bousculent les codes de la restauration

Dossier

[DOSSIER] Les jeunes créateurs d'enseignes bousculent les codes de la restauration

Ils sont surveillés de près par leurs concurrents, courtisés par les candidats à la franchise, plébiscités par leurs clients. Eux, ce sont les nouveaux créateurs d'enseignes, de jeunes talents bousculant les habitudes et les codes du secteur.[…]

VOS EVENEMENTS
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05 dé - Paris
CONGRÈS RHD 2022

Fidélité, ancrage territorial, expérience…quelles redéfinitions de l’écosystème de la RHD

05 dé - Paris
IN-NEO AWARDS

Primer les acteurs qui participent a l’évolution de la RHD

Big Fernand

Big Fernand

Big Fernand est une chaîne de restauration rapide, spécialiste de burgers premium, basée en France et créée en 2012 par Steve Burggraf, Alexandre Auriac et Guillaume Pagliano. Big Fernand ouvre une franchise à Lille en 2014 et continue son[…]

25/02/2016 | Big FernandBurger
Le vin s'impose en salle

Le vin s'impose en salle

Portes vitrées, matériaux nobles, éclairages par Leds... Les armoires à vin et les solutions pour le service au verre s'intègrent dans les salles de restaurant. Une mise en avant des bouteilles qui garantit une meilleure rotation des stocks.[…]

24/02/2016 |
Les rosés à la hausse

Les rosés à la hausse

Prisme, l'analyse de la conjoncture et de l'agroalimentaire du Crédit Agricole, voit la consommation de vins rosés comme une vague de fond. « La consommation mondiale de vins rosés est portée par l'engouement des jeunes générations pour des vins[…]

18/02/2016 |
Les coffee shops en pleine évolution

Les coffee shops en pleine évolution

Les millennials expérimentent tout d'abord les boissons sucrées à base de café et passent au café classique en vieillissant, mais le phénomène s'accélère. Les plus jeunes (18-24 ans) passent au vrai café trois ans après leur démarrage sur la[…]

La personnalisation

La personnalisation

Les millennials sont nés avec la restauration rapide. Pour eux, la rapidité et l'économie vont de soi ; ce qu'ils veulent désormais, c'est y retrouver un vrai esprit « restaurateur » avec de la personnalisation, des ingrédients frais et sains,[…]

[DOSSIER] Les concepts porteurs face à l'émergence des millenials

Dossier

[DOSSIER] Les concepts porteurs face à l'émergence des millenials

L'émergence des millennials commence à affecter de façon majeure la consommation et l'économie... Un changement qu'il est crucial d'intégrer à ses réflexions pour imaginer les offres de demain, qui doivent répondre aux attentes de santé et de[…]

Une expérience client réinventée

Une expérience client réinventée

Les restaurateurs de collectivité sont nombreux à penser que dans les années à venir, deux salles de 600 couverts seront préférées à un grand restaurant de 1 200 couverts. Quant au self de demain, il ne disposera plus de caisses, mais d'hôtesses[…]