Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Les tendances - Page 30

Innovations, chiffres clés et astuces marketing, concepts prometteurs, retrouvez les tendances food pour booster votre restaurant

« SE DÉVELOPPER EN CRÉANT DE LA VALEUR»

« SE DÉVELOPPER EN CRÉANT DE LA VALEUR»

Lors du petit déjeuner-débat organisé le 22 juin dernier par Néorestauration, le président d'Elior a commenté l'actualité du groupe de restauration sous contrat, dont l'OPA, non sans cacher sa satisfaction de retrouver des partenaires[…]

01/09/2006
LES BRITANNIQUES, des amoureux de la tradition

LES BRITANNIQUES, des amoureux de la tradition

Les Anglais goûtent en nombre à la France, malgré la ténacité de leurs tabloïds qui cultivent une piètre image des « Froggies »(*). Because ils aiment sa table, ses terroirs et sa culture ! Disposant d'un bon pouvoir d'achat, ils sont curieux et[…]

01/02/2006
Les légumes secs redorent leur blason

Les légumes secs redorent leur blason

Ils reprennent progressivement la place qu'ils occupaient autrefois dans nos assiettes. Les légumes secs tentent de se débarrasser d'une image désuète pour mettre en avant leur valeur dans une alimentation équilibrée et goûteuse. Longtemps, les[…]

01/01/2006
Un vent d'Est souffle sur les tables

Un vent d'Est souffle sur les tables

Nouveaux horizons, nouvelles tendances : avec l'élargissement de l'Europe, les pays de l'Est deviennent à la mode. La cuisine trouve là une intéressante source d'inspiration. UNE OUVERTURE VERS DES ASSOCIATIONS ORIGINALES De nouvelles saveurs[…]

01/01/2006
Caffé Presto per del Arte s'emporte pour l'Italie

Caffé Presto per del Arte s'emporte pour l'Italie

Le groupe Le Duff lance, à La Défense (92), la matrice d'un concept de restauration rapide avec vente à emporter aux accents italiens. Quatre autres projets sont sur les rails. L'OFFRE Gamme ouverte mais courte de produits pour répondre aux[…]

01/01/2006
Victoria Hall, recette chic à tous les niveaux

Victoria Hall, recette chic à tous les niveaux

En mélangeant à sa façon les ingrédients - cadre, ambiance et assiette -, Edouard Kéguni a mitonné aux Lyonnais une recette plutôt « trendy », aux saveurs mêlées de restaurant, de bar et de lounge. Pas de doute, Edouard Kéguni est parvenu à[…]

01/01/2006
Hospitalier : retour calc ulé à la régie directe

Hospitalier : retour calc ulé à la régie directe

L'heure n'est plus au combat entre public et privé. Lorsque des centres hospitaliers, comme Nancy ou Marseille, optent pour un retour progressif à la gestion directe, c'est généralement dans le cadre d'un contexte particulier. Après avoir fait[…]

01/01/2006
Vive le fun !

Vive le fun !

Le restaurant se moque de son cérémonial, tout est permis, tout est simple. Seul compte le plaisir de l'instant. On redevient enfant. Une tendance en légère progression. %%HORSTEXTE:1%%%%HORSTEXTE:2%% « Décontraction et professionnalisme » Trop[…]

01/12/2005
Le marché des coffee shops en France

Analyse

Le marché des coffee shops en France

La culture du café traditionnel en France affronte l'émergence de nouveaux types d'établissements qui éclosent partout. L'arrivée de concepts de coffee shop, tel Starbucks, offrant une gamme de produits plus grande et un meilleur service, dans[…]

Yo ! déroule le tapis pour la « fusion food »

Yo ! déroule le tapis pour la « fusion food »

Yazid Aksas et Julien Recoing revisitent le sushi-bar à Carré Sénart afin de s'adresser au plus grand nombre. D'origine anglaise, l'enseigne Yo sort du maquis pour miser sur la variété, la modernité et le rapport qualité-prix. Les sushis ont le[…]

01/10/2005