Les tendances - Page 3

Aoste Professionnel lance la fabrication du jambon cru sans conservateurs

Aoste Professionnel a pris la décision de faire des produits sans « conservateur ajouté». Une vraie révolution dans le secteur du jambon cru. La marque propose un produit authentique avec « seulement du jambon et du sel marin ». La marque renoue[…]

Le beignet rond délicieusement déjanté

C'est peu dire que l'enseigne bouscule les codes du beignet, côté formes, saveurs, couleurs. Anne-Claire Paré, du cabinet Bento, décrypte pour Néo ce concept américain. Alors que l'industrie des cupcakes est au plus mal, les doughnuts, eux, sont[…]

Déguster dans le noir, une autre approche du vin

Caractéristique organoleptique ? Terroir ? Couleur ? Avec « Le vin sans Etiquette », Dans le Noir ? propose aux néophytes et aux experts une expérience de dégustation dans le noir absolu… Pour une appréhension éminemment sensorielle. Après ses[…]

Le snacking responsable, un aiguillon pour la créativité

Alors que 9 Français sur 10 considèrent le snacking comme la principale manière de s’alimenter hors domicile, à quoi ressemble ce segment aujourd’hui ? Comment s’est-il adapté à nos modes de vies ? Des questions sur lesquelles Marine Monpays, au[…]

Végétal- animal : le match ne fait que commencer

Xerfi vient de publier une étude sous le titre : « La filière française des protéines végétales - Panorama et axes de développement des acteurs, perspectives du marché à l’horizon 2020 » Le marché mondial des matières protéiques végétales (MPV)[…]

Newrest publie un guide culinaire

Pour sensibiliser sur les nouvelles tendances de la restauration concédée Newrest lance un guide culinaire. Newrest, spécialiste français de la restauration hors foyer avec un million de repas servis par jour, publie son premier guide culinaire[…]

Analyse

L’offre gastronomique foisonne à Hong Kong

Honk Kong, paradis de la gastronomie ? De la street food locale (dai pai dong) aux restaurants occidentaux plus raffinés, elle s'est muée ces dernières années en eldorado des foodies, raconte Mathilde Prot, directrice de Sopexa Hong Kong.[…]

Comment les Millennials impactent le marché des boissons?

Les Millennials sont la génération qui suit la génération X, on les appelle donc la génération Y. Ils sont nés entre le début des années 80 et la fin des années 90. Cette cible hyper-connectée, les « Millennials », pose des problèmes inédits aux[…]

Génération Z : « Les entreprises doivent s’adapter »

Souvent caricaturée sous les traits d’ados nonchalants, accros aux smartphones, aux selfies, aux réseaux sociaux et aux applications en tout genre, la génération Z fait l’objet de nombreux fantasmes et d’une littérature abondante de la part de[…]

Alimentation « santé »: A boire et à manger

Xerfi vient de publier une étude sous le titre : Le marché des aliments sains, diététiques et fonctionnels à l’horizon 2020 - Produits bio, diététiques, sans allergènes, etc. : quels leviers de croissance et quelles perspectives pour le marché ?[…]