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Les tendances - Page 29

Innovations, chiffres clés et astuces marketing, concepts prometteurs, retrouvez les tendances food pour booster votre restaurant

TGV EST
La restauration en mouvement

TGV EST La restauration en mouvement

Le 10 juin prochain, le TGV part à la conquête de l'Est. Et sur le tracé, la plupart des 24 gares ont pris un train de mesures pour accueillir, dans des conditions optimales, les nouveaux flux de voyageurs. Côté restauration, en gare comme à[…]

01/04/2007
Les fontaines à vins montent en gamme

Les fontaines à vins montent en gamme

Le Bag-in-Box *, ou « bib », redonne un coup de jeune au marché du vin en favorisant sa consommation au verre et au pichet. L'offre se diversifie, monte en gamme et séduit les bistrots. Marginal et connoté bas de gamme il y a 4 ans encore, le[…]

01/02/2007
Plazza Express, déjeuner vite et bien au bureau

Plazza Express, déjeuner vite et bien au bureau

Sodexho, qui assurait déjà la restauration des 700 salariés de la Tour AIG à La Défense (92), a mis en place en juin 2006 Plazza Express. Un concept pour les adultes au travail. Les objectifs Plazza Express propose une restauration rapide,[…]

01/02/2007
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03 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Objectif 2022 : quel modèle de restauration

La Table rouge, un bar à salades contemporain

La Table rouge, un bar à salades contemporain

La Ferme de Levallois (92) a ouvert ses portes en juillet 2006. Au coeur de ce mégastore design qui offre un très large panel de produits, un espace restauration accueille une clientèle adepte des salades et des produits de qualité. L'ambiance[…]

01/02/2007
Traçabilité : les européens ne perdent pas le fil

Traçabilité : les européens ne perdent pas le fil

Si l'approche de la traçabilité peut varier d'un pays à l'autre, les Européens maîtrisent les contours de cette notion récente. Et tous réclament davantage d'information et de transparence sur les produits mis sur la marché. Même si la[…]

01/02/2007
FUXIA, DÉ VELOPPEMENT EN TOUTE FRANCHISE !

FUXIA, DÉ VELOPPEMENT EN TOUTE FRANCHISE !

Avec huit implantations dans la capitale, le petit groupe de restauration d'inspiration italienne a séduit les Parisiens. Aujourd'hui, ses fondateurs ont décidé d'aller plus loin en enclenchant la franchise et en multipliant les projets.[…]

01/02/2007 | Fuxia
Les produits nomades stimulent les industriels

Les produits nomades stimulent les industriels

Être réactifs, imaginatifs et compétitifs : trois défis lancés aux opérateurs du marché (restaurateur, distributeur, industriel) pour proposer des produits prêts à consommer et nutritionnellement corrects, dont la demande ne cesse de croître.[…]

01/11/2006
Cuisine et Confidences ou la réussite discrète

Cuisine et Confidences ou la réussite discrète

Un emplacement parisien exceptionnel, une annexe à deux pas : bien qu'installé depuis quatre ans et demi, Cuisine et Confidences a réussi à rester discret malgré son succès. L'ambiance Cuisine et Confidences joue la transparence : du plastique[…]

01/11/2006
Planet Sushi met son savoir-faire sur le tapis

Planet Sushi met son savoir-faire sur le tapis

Avec sept adresses et cinq ouvertures dans les tuyaux, la chaîne de restauration livrée s'apprête à inaugurer son premier concept avec convoyeur, au forum des Halles à Paris. L'offre Planet Sushi a construit sa notoriété sur la transparence et[…]

01/11/2006
Le foie gras s'américanise

Le foie gras s'américanise

Un des symboles du patrimoine culinaire français, le foie gras s'immisce dans les assiettes des Nord-Américains. Et malgré la vague d'hostilité qui s'acharne contre lui, de nombreux restaurateurs continuent à le défendre et lui réservent une[…]

01/10/2006