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Les tendances - Page 26

Innovations, chiffres clés et astuces marketing, concepts prometteurs, retrouvez les tendances food pour booster votre restaurant

's Baggers fait un pas vers la 4e dimension

Une restauration à table sans serveurs ni comptoir ? C'est à Nuremberg que ça se passe ! Un concept ludique qui joue déjà la franchise... L'AMBIANCE Cinq mois après son ouverture, le premier restaurant automatisé du monde ne désemplit pas. A la[…]

01/11/2007

Ces femmes qui bouscule nt le vin

CLIENTs. Elles le boivent, le fabriquent, l'achètent et en parlent de plus en plus. Les femmes se réapproprient les codes du vin sans les renier. Si elles aiment les vins fruités, elles revendiquent aussi les plus corsés. Attention aux préjugés.[…]

01/11/2007
Servair déploie son aile consulting

Servair déploie son aile consulting

Stratégie. Avec le premier vol commercial de l'A380, c'est toute l'expertise de Servair Consulting qui s'est élevée avec lui. Le département ayant contribué à la construction de l'offre de services pour les vols tests aux côtés d'Airbus. Le 15[…]

01/11/2007 |
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03 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Objectif 2022 : quel modèle de restauration

Cranberry : la petite baie rouge qui monte

Cranberry : la petite baie rouge qui monte

La cranberry, la petite baie rouge nord-américaine, est devenue une source d'inspiration pour la cuisine française. Ses nombreux atouts ont conduit restaurateurs et industriels à imaginer des nouveaux produits et des recettes inédites. Elles[…]

01/10/2007
Le R'Yves pratique l'ouverture

Le R'Yves pratique l'ouverture

Restaurant d'hôtel aux multiples ambiances, ouvert sur l'extérieur et à prix abordables, le R'Yves a séduit Gira Sic Conseil, qui juge le concept dupliquable. L'EMPLACEMENT Ex-Sofitel Saint-Jacques, le Marriott Rive Gauche Hotel & Conference[…]

01/10/2007
Delimarché,  la cafétéria nouvelle version

Delimarché, la cafétéria nouvelle version

Depuis septembre 2006, Compass Group France commercialise Delimarché, un concept de restauration rapide innovant pour manger vite et équilibré sur son lieu de travail. LE CONCEPT... "Delimarché est un concept de restauration rapide à part[…]

01/10/2007
Les Français plébi scitent les jus de fruits

Les Français plébi scitent les jus de fruits

Boisson plaisir préférée des Français, désaltérant, énergétique et sain, le jus de fruit s'affirme comme une alternative aux boissons alcoolisées et aux fruits.Toutes les générations sont prêtes à en boire plus. Si les Français consomment[…]

01/10/2007
Le CHR d'Orléans conjugue les compétences

Le CHR d'Orléans conjugue les compétences

En jouant la complémentarité, la restauration, le service santé, les diététiciennes et le Clan du centre hospitalier régional d'Orléans sont parvenus à initier le personnel hospitalier à l'équilibre alimentaire. Surcharge pondérale, obésité,[…]

01/10/2007
La déferlante des algues marines

La déferlante des algues marines

Les algues marines ne sont plus le monopole des cuisines asiatiques. Les chefs français s'approprient ces ingrédients et les intègrent dans leurs recettes, salées et sucrées, issues de leur patrimoine culinaire. Les algues se glissent dans nos[…]

01/09/2007
Bonpoint, composition en sous-sol

Bonpoint, composition en sous-sol

Gira Sic Conseil a testé le concept de restauration de la célèbre enseigne de vêtements pour enfants. Constat : de bonnes idées mais aussi des efforts à faire. LE PRINCIPE 0 Une restauration dans la boutique de vêtements 0 Une trattoria[…]

01/09/2007