Les tendances

Innovations, chiffres clés et astuces marketing, concepts prometteurs, retrouvez les tendances food pour booster votre restaurant

Millenials

Bentoscope - La robotisation de la restauration, de la science-fiction à la réalité

Chaque mois, Anne-Claire Paré dresse pour Néo une tendance phare du moment. Ce mois-ci la robotisation qui, on le voit, gagne progressivement du terrain.Les faits : y a-t-il encore un débat ?Qu’on le veuille ou pas, la...

03/03/2023 | digital

Interview

Anne-Claire Paré : « La pandémie a donné l’envie de retrouver des plaisirs simples avec des produits essentiels »

Boulangeries, coffee-shops, enseignes spécialisées dans le poulet... les concepts gagnants selon la dirigeante et fondatrice du cabinet de tendances Bento.Quelles sont, selon vous, les enseignes gagnantes en 2022 et pour les prochaines...

28/02/2023 | Restauration commerciale

La fermentation, une pratique ancienne bien dans l'air du temps

Principe ancestral aux multiples déclinaisons sur tous les continents, cette technique permet de prolonger un produit dans le temps et d’explorer de nouveaux goûts, tout en prenant soin de notre « deuxième cerveau ». Et ce, sans autre...

08/02/2023 | Alimentation, La profession

Deliveroo dévoile le palmarès des plats les plus commandés à travers le monde

Alors qu’en 2021 les pokés bowls hawaïens dominaient le top 100 des plats préférés dans six pays différents, cette année est marquée par une diversité alimentaire inédite.La pita chawarma poulet à Paris, le burrito à Londres,...

16/12/2022 | Actualités, Livraison, Deliveroo

Yext observe une hausse sensible de l’intérêt pour la restauration en cette période de fin d’année 2022

La plateforme de création et de recherche de contenus Yext a répertorié et comparé les données de connexion des consommateurs depuis quatre ans en Amérique du Nord et dans la région EMEA (Europe, Moyen-Orient-Afrique).La période des...

13/12/2022 | La restauration, étude, Digitalisation

Quelles tendances food à l'horizon 2025 ?

HelloFresh, le spécialiste des box à cuisiner, dévoile les tendances food à l’horizon 2025 dans une étude signée par l’agence de conseil Nelly Rodi. Qui, en mettant en évidence l’évolution des comportements alimentaires à la...

09/12/2022 | Alimentation, Consommation

Liste d’ingrédients simplifiée pour la panna cotta Galbani Professionale

Si le goût et la texture de sa préparation pour panna cota restent les mêmes, Galbani Professionale en a revu les ingrédients. Composée à 46 % de crème entière, avec un arôme vanille, elle est désormais sans additif ni...

13/10/2022 | Les fournisseurs, Healthy

Jour teste l’afterwork dans 11 restaurants

Jour fait évoluer son offre, comme les moments de consommation qu’elle adresse. Centrée avant la crise sanitaire sur le déjeuner, elle étire son amplitude horaire vers le soir, à l’instar de ses planch’apéro, tout juste lancées...

21/07/2022 | fast casual, Offre

Pour sa 1ère ouverture, Place to Eat prend le contrepied du péri-urbain

Le food-court, format d’avenir pour les zones d’activités ? Il faut bien le reconnaître, si ces espaces multi-offre se sont développés dans l’Hexagone ces dernières années, c’est d’abord et avant tout en adressant des flux...

15/07/2022 | fast casual, Offre, Restauration rapide

Quick teste le burger veggie dans ses 107 restaurants

L’été sera veggie chez Quick ! La chaîne met au menu de ses 107 établissements une déclinaison végétale de son Suprême ClassiQ, mettant en œuvre le Sensational Burger de Garden Gourmet, disponible à la vente sur place comme en...

15/07/2022 | Quick, Restauration rapide, substituts végétaux

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