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Les tendances

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Des ateliers pour tout apprendre de la fermentation

Des ateliers pour tout apprendre de la fermentation

Le 9 décembre 2021 de 16 h à 20 heures, à lieu l’inauguration de l’épicerie fine Misikga, l’occasion de présenter et déguster des produits coréens. Plusieurs ateliers sur la fermentation sont également programmés. Misikga est une marque de[…]

Azura Atlantic, l'écloserie pour des palourdes d’exception destinées aux chefs

Azura Atlantic, l'écloserie pour des palourdes d’exception destinées aux chefs

Azura Atlantic est la première écloserie au monde à proposer un élevage de palourdes 100% intégré d’une espèce rare : la Ruditapes Decussatus, pour lesquelles la patience et l’exigence sont des qualités subtiles à la garantie d’un produit[…]

Etude : L’alimentation végétarienne et végane peine à remplir l’assiette des Français

Etude : L’alimentation végétarienne et végane peine à remplir l’assiette des Français

Xerfi vient de publier une étude sur : « Les opportunités stratégiques des acteurs de l’alimentation végétarienne et végane. Perspectives du marché français et mondial des alternatives végétales à l’horizon 2025 ». Auteur de l’étude : Matteo[…]

Les bokés de Djaam : l’alternative africaine aux pokés hawaïens

Les bokés de Djaam : l’alternative africaine aux pokés hawaïens

Depuis 10 ans, le groupe Afrik’N’Fusion se donne pour mission de démocratiser les grands classiques de la cuisine africaine, comme le yassa, le thieb, et le mafé. Injustement méconnu, le patrimoine culinaire africain regorge de plats et[…]

24/11/2021 | MillenialsHealthy
 Le Grand livre du snacking vient de paraître

Le Grand livre du snacking vient de paraître

Quand Thomas Marie (MOF), Arnaud Nicolas (MOF), Patrick Ogheard et Christian Ségui (MOF), quatre experts de la charcuterie, du traiteur et de la boulangerie-pâtisserie se réunissent pour écrire une bible du snacking, cela donne forcément[…]

22/11/2021 | ActualitésBoulangerie
Les rouleaux en froid, en chaud, en sucré comme en salé, à découvrir chez Roulo

Les rouleaux en froid, en chaud, en sucré comme en salé, à découvrir chez Roulo

Les rouleaux, toutes leurs formes. C’est autour de cette intéressante idée, qu’ouvre Roulo, à Paris, à deux pas de Montmartre. Aux rênes de l’établissement, les frères Benjamin et Grégori Slakmon se sont lancés après avoir rencontré le chef[…]

16/11/2021 | fast casual

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Retour du « café calva"  dans 21 établissements parisiens

Retour du « café calva" dans 21 établissements parisiens

Aujourd’hui, alors que le Calvados a retrouvé toutes ses lettres de noblesse et que jamais la consommation de café de qualité n’a été aussi forte, le café-calva connait son renouveau. Guillaume Drouin a donc décidé de le remettre au goût du jour[…]

15/11/2021 | IndépendantsMillenials
Une Marguerite à 5€, pour les étudiants, dans tous les Pizza Cosy de France

Une Marguerite à 5€, pour les étudiants, dans tous les Pizza Cosy de France

Opération généreuse, et opération découverte de ses pizzas lancée par Pizza Cosy, à destination des étudiants. Du 12 au 30 novembre 2021, ils pourront se rendre toutes l’un des 46 Pizza Cosy de France afin de bénéficier d’une pizza Marguerite[…]

12/11/2021 | Offre
Polichinelle invente le buffet version cuisine légumière gourmande

Polichinelle invente le buffet version cuisine légumière gourmande

Pourquoi les buffets sont-ils si rarement satisfaisants ? Ou trop chers ? Alors même que le principe du buffet devrait être une formidable promesse de rapidité et de convivialité. Pourquoi les tables officiellement végétariennes manquent-elles[…]

12/11/2021 | restaurantrestaurant-bar
La French Cup de COMATEC : le gobelet carton qui ne polluera pas la planète

La French Cup de COMATEC : le gobelet carton qui ne polluera pas la planète

Toujours fidèle à ses valeurs éco-responsables, COMATEC offre à la RHF un gobelet carton totalement innovant, à la fois recyclable et compostable à domicile, produit en France à base de cellulose d’arbres issus de forêts européennes gérées[…]