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Les tableaux de bord - Page 3

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La crémerie s’octroie la plus forte progression en alimentaire

La crémerie s’octroie la plus forte progression en alimentaire

Avec 2 833 références promotionnées en 2012, les crémerie représente 16,7% des promotions alimentaires, derrière l'épicerie (35,6%) et les surgelés (26,3%). Cette catégorie progresse plus vite que la moyenne alimentaire (+ 5,2% de promotions[…]

01/03/2013 |

Zoom sur...

LA RESTAURATION À THÈME (Chaînes et indépendants, grills, italiens, ethniques...) - 0,5% Le recul de la fréquentation en restauration à thème en septembre 2012 vs septembre 2011 + 3,9%La hausse de la dépense moyenne sur le segment sur la même[…]

Indices de chiffres d'affaires : DES CHIFFRES D'AFFAIRES EN PERTE DE VITESSE

Indices de chiffres d'affaires : DES CHIFFRES D'AFFAIRES EN PERTE DE VITESSE

Le troisième trimestre a été particulièrement difficile pour la profession, qui a enregistré des diminutions conséquentes de chiffre d'affaires, tous segments confondus. Seuls les traiteurs parviennent à se maintenir entre août et octobre, avec[…]

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Quel modèle de restauration à l’horizon 2022

Prix moyens de vente au détail : LES PRIX EN HAUSSE CONSTANTE

Prix moyens de vente au détail : LES PRIX EN HAUSSE CONSTANTE

Les prix à la vente sont orientés à la hausse sur la fin de l'année. L'augmentation du prix d'achat des matières premières est l'une des causes principales de cette tendance. Source : Insee

01/01/2013 |
La catégorie se distingue par son dynamisme

La catégorie se distingue par son dynamisme

Avec 593 références promotionnées de janvier à novembre 2012, la poissonnerie fraîche représente 5,3% des promotions de produits frais (soit 2 fois moins que les produits de boucherie). Il s'agit de l'une des catégories du frais (avec la[…]

01/01/2013 |