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Les tableaux de bord

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LES GMS/TRAITEURS* - 1,7% Le recul de la fréquentation sur ce segment, en sept. 2013 vs sept. 2012, à l'image du circuit de la restauration rapide (- 1,5%) - 2,6% La baisse de la dépense moyenne en GMS sur le mois Source : Panel NPD CREST sept.[…]

01/12/2013 | Snacking
Les burgers diminent le secteur

Les burgers diminent le secteur

Avec plus de 45% de part de marché sur l'ensemble de la restauration commerciale, le burger domine nettement les autres segments. Si son chiffre d'affaires a connu une évolution de 4,1% en 2012, il faut également souligner la progression des[…]

Les prix distributeurs ont grimpé de 6% depuis 2010

Les prix distributeurs ont grimpé de 6% depuis 2010

Au troisième trimestre 2013, les prix affichés sur les catalogues des distributeurs ont augmenté de près de 6% depuis l'année 2010, et particulièrement sur l'épicerie, la crèmerie (BOF), le surgelé et la boisson. Néanmoins, on observe une baisse[…]

01/12/2013 | étude

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LA RESTAURATION À TABLE TRADITIONNELLE* + 1,2% La progression de la fréquentation cet été 2013 vs l'été 2012, marquant une amélioration par rapport à un premier semestre négatif 11,30 € La dépense moyenne (TTC) cet été, restée stable en[…]

Les distributeurs en foodservice toujours sous pression

Le temps n'est pas au beau fixe pour les distributeurs en foodservice (grossistes et cash et carry). Même si le nombre de repas pris à l'extérieur progresse, la restauration fait partie des postes arbitrables en période de baisse de pouvoir[…]

01/11/2013 |

Les pâtisseries et tartes surgelées peu animées

Le nombre d'insertions promotionnelles de pâtisseries et tartes surgelées se réduit en 2013 (- 4,9% de janvier à septembre) avec une largeur de gamme restée stable (+ 0,6%, avec 889 références). La part des MDD mise en avant est relativement[…]

01/11/2013

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Quelles solutions mettre en place pour la consommation de demain ?

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LA RESTAURATION RAPIDE MODERNE* + 1% La progression de la fréquentation en juin 2013 vs juin 2012, tandis que le marché de la restauration commerciale perd 1% 6,40 € La dépense moyenne (TTC) en restauration rapide moderne, stable en juin 2013[…]

La pizza fait jeu égal avec le HALAL

LA PIZZA 5,5 Mds € Le chiffre d'affaires du marché de la pizza en 2012, pour 821 M de pizzas consommées en 2012 4,52 Mds € Le chiffre d'affaires en restauration commerciale en 2012, pour un volume de 412,3 M de pizzas vendues 21 225 Le nombre[…]

Les prix en hausse de 8% depuis 2010

Au 2e trimestre 2013, les prix affichés sur les catalogues des distributeurs ont augmenté de près de 8% depuis l'année 2010 (dont + 1,1 pt par rapport au 1er trimestre 2013). Sur le long terme (depuis 2010), l'inflation a été la plus forte sur[…]

01/10/2013 | étude

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Les boulangeries - 2,1 % Le recul de la fréquentation sur ce segment, en mai 2013 vs mai 2012, à noter que l'ensemble du marché baisse de 3,5 % 20 % La part des boulangeries dans les visites en restauration rapide sur la même période Source :[…]

01/09/2013 | restaurant