Les tableaux de bord

Archives magazine

    Zoom sur...

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    LES GMS/TRAITEURS*- 1,7% Le recul de la fréquentation sur ce segment, en sept. 2013 vs sept. 2012, à l'image du circuit de la restauration rapide (- 1,5%)- 2,6% La baisse de la dépense moyenne en GMS sur le...

    01/12/2013 | Snacking
    Les burgers diminent le secteur

    Les burgers diminent le secteur

    Avec plus de 45% de part de marché sur l'ensemble de la restauration commerciale, le burger domine nettement les autres segments. Si son chiffre d'affaires a connu une évolution de 4,1% en 2012, il faut également souligner la progression...

    Les prix distributeurs ont grimpé de 6% depuis 2010

    Les prix distributeurs ont grimpé de 6% depuis 2010

    Au troisième trimestre 2013, les prix affichés sur les catalogues des distributeurs ont augmenté de près de 6% depuis l'année 2010, et particulièrement sur l'épicerie, la crèmerie (BOF), le surgelé et la boisson. Néanmoins, on...

    01/12/2013 | étude

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    LA RESTAURATION À TABLE TRADITIONNELLE*+ 1,2% La progression de la fréquentation cet été 2013 vs l'été 2012, marquant une amélioration par rapport à un premier semestre négatif11,30 € La dépense moyenne (TTC)...

    Les distributeurs en foodservice toujours sous pression

    Le temps n'est pas au beau fixe pour les distributeurs en foodservice (grossistes et cash et carry). Même si le nombre de repas pris à l'extérieur progresse, la restauration fait partie des postes arbitrables en période de baisse de...

    01/11/2013 |

    Les pâtisseries et tartes surgelées peu animées

    Le nombre d'insertions promotionnelles de pâtisseries et tartes surgelées se réduit en 2013 (- 4,9% de janvier à septembre) avec une largeur de gamme restée stable (+ 0,6%, avec 889 références). La part des MDD mise en avant est...

    01/11/2013

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    LA RESTAURATION RAPIDE MODERNE*+ 1% La progression de la fréquentation en juin 2013 vs juin 2012, tandis que le marché de la restauration commerciale perd 1%6,40 € La dépense moyenne (TTC) en restauration...

    La pizza fait jeu égal avec le HALAL

    LA PIZZA5,5 Mds € Le chiffre d'affaires du marché de la pizza en 2012, pour 821 M de pizzas consommées en 20124,52 Mds € Le chiffre d'affaires en restauration commerciale en 2012, pour un volume de 412,3 M de...

    Les prix en hausse de 8% depuis 2010

    Au 2e trimestre 2013, les prix affichés sur les catalogues des distributeurs ont augmenté de près de 8% depuis l'année 2010 (dont + 1,1 pt par rapport au 1er trimestre 2013).Sur le long terme (depuis 2010), l'inflation a été la...

    01/10/2013 | étude

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    Les boulangeries- 2,1 % Le recul de la fréquentation sur ce segment, en mai 2013 vs mai 2012, à noter que l'ensemble du marché baisse de 3,5 %20 % La part des boulangeries dans les visites en restauration rapide sur la même...

    01/09/2013 | restaurant