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Les solutions - Page 6

Archives du magazine

Micros e7, système de caisse pour les CHR indépendants

Micros e7, système de caisse pour les CHR indépendants

Micros Fidelio, fournisseur d'applications professionnelles destinées aux CHR, lance en France Micros e7, système Point-of-Sale (POS) destiné aux CHR indépendants. Alliant Micros WS5 A à une puissante application logicielle intégrée développée à[…]

01/04/2013
L'Adonis, pour un café haut de gamme

L'Adonis, pour un café haut de gamme

L'Adonis (Nuova Simonelli), modèle de machine à café proposé dans le concept premium de Richard, présente des qualités techniques haut de gamme : une chaudière par groupe, une chaudière indépendante pour l'eau chaude. De quoi permettre un[…]

01/04/2013 |
Sango, le concept tout en un

Sango, le concept tout en un

Entièrement pensé et développé par le constructeur Aures, Sango (qui désigne la branche de corail en japonais), est un nouveau concept inédit et innovant de système de gestion et d'encaissement tout en un. L'une de ses spécificités est de[…]

01/04/2013
Les lave-vaisselle, champions en  économies

Les lave-vaisselle, champions en économies

Les fabricants concentrent leur savoir-faire sur la réduction des coûts. Leur priorité : concevoir des machines plus économiques et écologiques. L'ingéniosité : c'est le mot d'ordre des fabricants de lave-vaisselle, qui ont à coeur de résoudre[…]

01/04/2013 | Ali Comenda

La cuisine centrale du Puy-en-Velay, les deux pieds dans le XXIe siècle

Une nouvelle unité de production culinaire a remplacé l'ancienne cuisine centrale du Puy-en-Velay (43), qui n'était plus aux normes sanitaires en vigueur. Elle s'est installée sur le site de Bains, à deux pas du CFA. Elle était très attendue...[…]

01/04/2013
L'approvisionnement local, levier de croissance des SRC

L'approvisionnement local, levier de croissance des SRC

L'approvisionnement local s'inscrit de plus en plus dans les politiques de développement durable des sociétés de restauration collective. Si la démarche n'est pas nouvelle, elle tend à se structurer. Le slogan est banal et simpliste : « Nos[…]

01/03/2013
Les machines à café, concentrés d'innovations technologiques

Les machines à café, concentrés d'innovations technologiques

Très concurrentiel, l'univers du café en CHR joue la carte de la qualité et de la diversité. Chaque fabricant y va de son choix de grand cru ou de son innovation technique pour rendre ces nouvelles machines propices à satisfaire une demande de[…]

01/03/2013 |

Un réacteur culinaire implanté avec succès à la Porte des Lilas

La Caisse des écoles du 20e arrondissement de Paris vient de s'armer d'une cuisine ultrasophistiquée. La nouvelle unité est dotée d'une impressionnante capacité de production de 15 000 repas par jour. L'implantation des nouvelles cuisines de la[…]

01/03/2013

Quelle place pour les sportifs reconvertis en restauration ?

Concilier carrière sportive et formation en restauration réclame de la pugnacité. Fatigue, entraînements et horaires incompatibles... Pourtant, les qualités des sportifs permettent à certains de réussir leur reconversion. Il y a plus d'une[…]

01/01/2013 |
Les moyens de paiement dématérialisés ont le vent en poupe

Les moyens de paiement dématérialisés ont le vent en poupe

Partie émergée de l'iceberg, la dématérialisation des moyens de paiement, et en particulier celle du titre-restaurant, fait couler beaucoup d'encre. Différents opérateurs proposent désormais leurs services. Le marché du titre-restaurant[…]

01/01/2013 | restaurant