Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Les hommes - Page 8

Lancement de la 3ème édition du grand concours Aoste Professionnel

Lancement de la 3ème édition du grand concours Aoste Professionnel

Les Instants Créatifs 2017 « Charcuterie et fraîcheur végétale » ouvert aux professionnels de la restauration. Aoste Professionnel, acteur majeur de la charcuterie en restauration en France, organise la 3ème édition de son concours Les Instants[…]

14/12/2016 | Concours
Sébastien Lefortier remporte la finale du trophée Jean Delaveyne

Sébastien Lefortier remporte la finale du trophée Jean Delaveyne

C’est après 5h30 d’épreuves, organisées par les Toques Françaises sur EquipHotel, que Sébastien Lefortier, chef du Palace de Menthon, à Menthon Saint Bernard (74), a remporté la 12ème édition du trophée Jean Delaveyne. Il succède à Mathieu[…]

10/11/2016 | Concours
Rémy Coste : un MOF Boulanger en restauration rapide

Rémy Coste : un MOF Boulanger en restauration rapide

Quand il y va, c'est en passionné. Être MOF Boulanger avait toujours été l'objectif de Rémy Coste, il le devient en 2000, à 25 ans. Dans la foulée, il ouvre son Refuge du Boulanger, à Megève. Et y compte, en 2009, trois boulangeries, et quatre[…]

01/10/2016 | BoulangerieMétiers
Un nouveau Chef chez Umami Matcha Café

Un nouveau Chef chez Umami Matcha Café

Le premier Coffee shop de France entièrement dédié au thé Matcha, accueille son nouveau chef, Arnaud Lemesnager. Pâtissier de formation, il s'est formé auprès de David Toutain, Eddie Benghanem au Trianon Palace ou encore Nicolas Bernardé[…]

Lolita Neveu remporte le concours du meilleur sandwich de france

Lolita Neveu remporte le concours du meilleur sandwich de france

La finale du concours du Meilleur Sandwich de France, organisée par Unilever Food Solutions, s’est tenue le 13 juin dernier à l’École de Paris des métiers du tourisme et de l’hôtellerie (EPMTH). Le principe de cette compétition dédiée aux[…]

[PORTRAIT] Sébastien Bras : L'Aubrac, l'intime et l'ailleurs

[PORTRAIT] Sébastien Bras : L'Aubrac, l'intime et l'ailleurs

Prendre la suite d'un géant de la gastronomie. Un défi pour Sébastien Bras, à qui son père Michel a passé le relais au Suquet en 2009. Le chef y répond par touches, fidèle à une cuisine ancrée dans son territoire. C'est une simple aiguille[…]

20/06/2016 | Métiers
Le 2eme concours international des cafés torréfiés à l'origine réunit son jury

Le 2eme concours international des cafés torréfiés à l'origine réunit son jury

Le jury du deuxième concours des cafés torréfiés à l’origine s’est réuni la semaine dernière pour réaliser environ 150 dégustations et se réunit encore ce lundi pour analyser une trentaine de cafés retardataires. Beaucoup de nouveaux[…]

Pôle emploi de Castelnaudary lance la 3ème saison de Pôle Chef avec une édition lauragaise

Pôle emploi de Castelnaudary lance la 3ème saison de Pôle Chef avec une édition lauragaise

A l’initiative de l’événement en 2013, l’agence Pôle emploi de Castelnaudary, pour la première fois associée à celle de Villefranche-de-Lauragais, organise sa troisième saison du concours « Pôle Chef », après la réussite récente de la version[…]

11/05/2016 | EmploiFormations
Mathieu Desmarest, une ambition pour la Provence

Mathieu Desmarest, une ambition pour la Provence

À 25 ans, le chef de la Vieille Fontaine, à Avignon, affiche son objectif de faire de la Cité des Papes le haut lieu d'une gastronomie rajeunie. Il gagne un prix partout où il passe. Il y a à peine huit ans, Mathieu Desmarest, élève de l'école[…]

07/03/2016 | MétiersChef
Jean-Luc rabanel, un « Greenstronome » affirmé

Jean-Luc rabanel, un « Greenstronome » affirmé

Jean-Luc Rabanel fêtera en mars une décennie d'Atelier, pour lequel il a été le premier étoilé bio. Cet électron libre ne cesse de s'adapter, avec toujours un horizon : « la greenstronomie ». Pour apercevoir sa crinière grise en semaine hors[…]

18/02/2016 | PortraitsMétiers