Les hommes - Page 4

Appel à candidatures pour le Trophée Jean Rougié

Le Trophée Jean Rougié, créé en 2010 pour permettre aux jeunes d’exercer leur talent du foie gras et de la truffe, se tiendra le 19 janvier prochain à Sarlat, à l’occasion de la fête de la Truffe. L’appel à candidatures est lancé pour ce[…]

23/08/2018 | Concours

Le calendrier MOF dévoilé

Le 26ème concours Un des Meilleurs Ouvriers de France, géré par le COET-MOF (Comité d’organisation des expositions du travail), vient de dévoiler son calendrier de finales. SOMMELLERIE Ils seront 9 candidats pour le métier de Sommelier. La[…]

23/08/2018 | Actualités,  Concours,  Gastronomie

16 chefs Elior Group se retrouvent pour cuisiner et partager leurs bonnes pratiques culinaires

Elior Group a organisé les 24 et 25 juin derniers le premier concours international rassemblant 16 de ses chefs du monde entier. L’occasion pour le Groupe de mettre en valeur le métier de chef et la dimension universelle de la cuisine. C’est[…]

19/07/2018 | Restauration collective,  Elior,  Concours

Le meilleur lobster roll du monde est français

Ses lobster rolls font fureur, dans son restaurant de la rue Rambuteau à Paris, Homer Lobster, comme à l’Hôtel Royal Monceau, où il tient depuis juin dernier le pop-up Royal Lobster. Et depuis le 7 juillet dernier, ils sont désormais auréolés du[…]

12/07/2018 | Concours

Pascal Barbot, président des jurys de Création et Saveurs et Concours Écoles

Après les Chefs Arnaud Lallement, Eric Pras ou encore Mathieu Viannay, c’est le Chef triplement étoilé du restaurant L’Astrance***, Pascal Barbot, qui présidera cette année le jury des concours Création et Saveurs et Concours Ecoles - De l’Ecole[…]

28/06/2018 | La profession,  Concours

Unilever Food Solutions lance le concours « Itinéraire gourmand »

Les chefs en restauration scolaire inscrivent régulièrement des recettes inspirées des cuisines du Monde au menu de leurs convives. Ce qui leur donne l’occasion de rompre avec la routine et d’explorer différentes cultures culinaires pour le plus[…]

22/05/2018 | La profession,  Les fournisseurs,  Scolaire

Qui sont les lauréats du concours « instants créatifs »?

Deux vainqueurs en or pour les Instants Créatifs 2018 par Aoste Professionnel. Pour cette 4e édition des Instants Créatifs, Aoste Professionnel avait créé deux catégories dans son concours, avec d’un côté les professionnels et de l’autre les[…]

18/05/2018 | Evénements,  La profession,  Concours

Yasuhiro Fujio, meilleur Young Chef monde 2018

Aux termes d’une compétition qui aura attiré plus de 3 000 candidats dans le monde, la finale du concours S.Pellegrino Young Chef 2018 a consacré ce 13 mai Yasuhiro Fujio, qui travaille au restaurant La Cime, à Osaka. Son plat-signature « Across[…]

17/05/2018 | Concours

Farid Seghari remporte le Championnat de France de la Pizza 2018…

… Et Yann Rousselot devient de son côté Champion de France du Sushi 2018 ! Les deux finales se sont tenues lors des derniers Parizza et Japan Food Show. La 8ème participation de Farid Seghari aux championnats de France de pizza a été la bonne.[…]

19/04/2018 | Concours

Raphaël Miolane nommé à la présidence de Courtepaille

Raphaël Miolane, 41 ans, vient d'être nommé à la présidence de Courtepaille , 300 restaurants et 300 millions d'euros TTC de CA en 2017. Après un début de carrière dans le marketing grande consommation chez Procter & Gamble, puis dans le conseil[…]

12/04/2018 | Restauration commerciale,  Portraits,  Courtepaille