Les hommes - Page 4

Pascal Barbot, président des jurys de Création et Saveurs et Concours Écoles

Après les Chefs Arnaud Lallement, Eric Pras ou encore Mathieu Viannay, c’est le Chef triplement étoilé du restaurant L’Astrance***, Pascal Barbot, qui présidera cette année le jury des concours Création et Saveurs et Concours Ecoles - De l’Ecole[…]

28/06/2018 | La profession,  Concours

Unilever Food Solutions lance le concours « Itinéraire gourmand »

Les chefs en restauration scolaire inscrivent régulièrement des recettes inspirées des cuisines du Monde au menu de leurs convives. Ce qui leur donne l’occasion de rompre avec la routine et d’explorer différentes cultures culinaires pour le plus[…]

22/05/2018 | La profession,  Les fournisseurs,  Scolaire

Qui sont les lauréats du concours « instants créatifs »?

Deux vainqueurs en or pour les Instants Créatifs 2018 par Aoste Professionnel. Pour cette 4e édition des Instants Créatifs, Aoste Professionnel avait créé deux catégories dans son concours, avec d’un côté les professionnels et de l’autre les[…]

18/05/2018 | Evénements,  La profession,  Concours

Yasuhiro Fujio, meilleur Young Chef monde 2018

Aux termes d’une compétition qui aura attiré plus de 3 000 candidats dans le monde, la finale du concours S.Pellegrino Young Chef 2018 a consacré ce 13 mai Yasuhiro Fujio, qui travaille au restaurant La Cime, à Osaka. Son plat-signature « Across[…]

17/05/2018 | Concours

Farid Seghari remporte le Championnat de France de la Pizza 2018…

… Et Yann Rousselot devient de son côté Champion de France du Sushi 2018 ! Les deux finales se sont tenues lors des derniers Parizza et Japan Food Show. La 8ème participation de Farid Seghari aux championnats de France de pizza a été la bonne.[…]

19/04/2018 | Concours

Raphaël Miolane nommé à la présidence de Courtepaille

Raphaël Miolane, 41 ans, vient d'être nommé à la présidence de Courtepaille , 300 restaurants et 300 millions d'euros TTC de CA en 2017. Après un début de carrière dans le marketing grande consommation chez Procter & Gamble, puis dans le conseil[…]

12/04/2018 | Restauration commerciale,  Portraits,  Courtepaille

Arnaud Bloquel, Maître Restaurateur de l’année

La finale du « Panier Mystère », le concours national de cuisine des Maîtres Restaurateurs, s’est tenue ce lundi 9 avril à l’Institut Le Cordon Bleu, à Paris. Cette édition parrainée par le chef étoilé Christian TÊTEDOIE a été remportée par[…]

12/04/2018 | Concours

Concours Aoste Professionnel : plus que quelques jours pour s’inscrire

Le grand concours Aoste Professionnel « Les Instants Créatifs 2018 » est lancé. Réservé aux professionnels de la restauration il a pour thème : « Charcuterie en accord Terre et Mer ». Des prix à gagner pour tous les finalistes (jusqu’à une[…]

12/04/2018 | La profession,  Concours

Nicolas Willaume, vainqueur de la Coupe de France de Burger by Socopa 2018

« Pour ma création, j’ai eu envie de revisiter un des plats préférés de mon grand-père : une entrecôte saignante, accompagnée de champignons, noisettes torréfiées et cubes de Beaufort », explique Nicolas Willaume. Un retour en enfance payant :[…]

05/04/2018 | Concours,  Burger

J-7 avant la finale des Championnats de France du dessert

Après 2 mois de finales régionales, les 16 candidats qualifiés aux championnats de France du dessert voient leur finales arriver à grand pas. Et ce sera sous l’oeil d’Emmanuel Renaut, Président des Jurys de cette 44ème édition, chef étoilé du[…]

29/03/2018 | Actualités,  Concours