Les hommes - Page 4

Top départ pour la grande finale du concours S.Pellegrino Young Chef Academy

J-1 avant le top départ de la grande finale du concours S.Pellegrino Young Chef Academy, qui se tiendra du 28 au 30 octobre à Milan. L’évènement, dont c’est la 4ème édition, rassemblera les 12 jeunes chefs issus des sélections, accompagnés de[…]

27/10/2021 | Concours,  Gastronomie

Matthieu Girardon élu « Chef Espoir de l’Année » aux Trophées de la Gastronomie & des Vins

Lundi 25 octobre se tenait la cérémonie des Trophées de la Gastronomie & des Vins organisée par le Groupe Progrès en collaboration avec les Toques Blanches Lyonnaises. À l’occasion de cette soirée, 12 trophées ont été remis dont celui du « Chef[…]

26/10/2021 | restaurant,  Portraits,  Concours

Prix Imagin’Maïs : qui remportera cette 5ème édition ?

Top départ des inscriptions le 1er octobre 2021 ! La 5ème édition du prix Imagin’Maïs’ est lancée ! Les jeunes pousses de la cuisine doivent prouver leur capacité à sublimer un produit de notre terroir : le maïs lors d’un concours culinaire[…]

26/10/2021 | Concours,  Ecoles hôtelières

Delphine Robert représentera la France aux Mondiaux des tapas

La finale de la 5ème édition du concours international de Tapas de Valladolid se tiendra le 10 novembre 2021, au Dôme du Millénaire. Parmi les 15 candidats retenus, et venus d’autant de pays, Delphine Robert y défendra les couleurs hexagonales,[…]

26/10/2021 | Concours

23ème édition du concours de pâtisserie "Un pour tous, tous pour un " dédié aux personnes en situation de handicap

Sodexo a lancé les épreuves régionales du concours national de pâtisserie "Un pour tous, tous pour un" créé pour développer l'autonomie des personnes en situation de handicap à travers la cuisine. Une centaine d'équipes de toute la France,[…]

26/10/2021 | Restauration collective,  Sodexo,  Concours

1ere édition du concours culinaire, la restauration collective a du talent

Fort de ses relations aux filières françaises et de plus de 30 ans de développement végétal, l’équipe Triballat Noyal Restauration est très fière de présenter la 1ère édition du concours culinaire « La Restauration Collective a du talent » avec[…]

19/10/2021 | Restauration collective,  Les fournisseurs,  Concours

Traité de Pâtisserie, de Darenne et Duval, préface de Guy Krentzer

Le célèbre traité de pâtisserie de Darenne et Duval publié en 1909 vient d’être réédité pour la première fois depuis 1978. A l’origine, des chefs pâtissiers incontournables de la première moitié du XXe siècle. Bible incontournable pour les[…]

19/10/2021 | Les tendances,  Métiers,  Pâtisserie

La « Vertu Beauté » de Keisuke Sato remporte le Prix Goût et Santé Maaf 2021

Le palmarès du Prix Goût et Santé Maaf vient d’être révélé, après que les 12 finalistes aient défendu hier leurs créations culinaires dans l’école parisienne « Cuisine Mode d’Emploi(s) » de Thierry Marx, parrain du Prix. Et au terme des[…]

12/10/2021 | Santé ,  Concours,  Healthy

Embarquement immédiat à bord de la Grande Débarque #4

Lundi 4 octobre a sonné le “clap” d’ouverture de la pêche à la Coquille Saint-Jacques de Normandie. À cette occasion, la filière pêche normande associée à la Région Normandie, organise son grand retour dans les restaurants et sur les étals des[…]

06/10/2021 | Restauration commerciale,  Les fournisseurs,  La restauration

AGORES s'ouvre aux structures médico-sociales à but non lucratif

« La restauration qui était auparavant considérée comme secondaire, avec un public généralement captif, est aujourd’hui portée comme projet associatif par de nombreuses structures. Les remontées des personnes accompagnées et des familles sur le[…]

04/10/2021 | Restauration collective,  La profession,  bio