Les hommes - Page 3

Lois Bée et Keisuke Sato au rendez-vous des finales du Concours Création et Saveurs Président Professionnel

Fidèle à une tradition maintenant installée depuis 11 éditions, les finales Cuisine et Pâtisserie Concours Création et Saveurs Président Professionnel ont débouché le 8 novembre sur l’annonce des leurs deux vainqueurs. Après plusieurs heures[…]

10/11/2021 | Pâtisserie,  Concours,  Gastronomie

Parution de Fleurs de Cédric Grolet

Après « Fruits » et « Opéra », le célèbre pâtissier Cédric Grolet annonce la sortie de son troisième livre « Fleurs » aux éditions Alain Ducasse. Il se compose de plus de 80 recettes inédites imaginées autour de l’univers floral. C’est le livre[…]

10/11/2021 | Pâtisserie,  Chef

Julien Dugourd :« Mes pâtisseries, mon parcours, ma résilience »

Investi corps et âme dans son métier, Julien Dugourd est un chef pâtissier inspiré pour ses pâtisseries, et inspirant pour son parcours de vie. Modèle de résilience et véritable combattant, il a su tirer des épreuves qu’il a traversées une[…]

09/11/2021 | Portraits,  Pâtisserie,  Chef

Nicolas Dolbeau, nouveau Chef pâtissier des établissements du Groupe Yannick Alléno

Nicolas Dolbeau rejoint le Groupe Yannick Alléno, en tant que Chef pâtissier de ses établissements. Ce jeune trentenaire, natif de Toulouse, a baigné dès son enfance dans le monde de la gastronomie grâce à son père qui était cuisinier de métier.[…]

03/11/2021 | Pâtisserie,  Gastronomie

Jerome Ianmark Calayag remporte la finale du prix S. Pellegrino Young Chef Academy

Ce sont les « Légumes humbles » de Jerome Ianmark Calayag (ici, avec son chef mentor David Ljungqvist) qui ont finalement emporté les faveurs du Grand jury de la finale du prix S.Pellegrino Young Chef Academy, le 30 octobre, à Milan. Un plat[…]

02/11/2021 | Concours,  Gastronomie

Arthur Viel, 20 ans, remporte la finale de la Nutella Academy

Ce 31 octobre au Salon du Chocolat à Paris s'est déroulée la finale du concours "Nutella Academy". Et à la fin, c’est le normand Arthur Viel, 20 ans, qui est sorti vainqueur de la deuxième édition du concours, dont le jury, dont le jury était[…]

02/11/2021 | Pâtisserie,  Concours

7ème édition du Concours Aoste Professionnel

La 7ème édition du Concours Aoste Professionnel est décalée. La finale est désormais organisée à Paris le jeudi 10 mars 2022, à l’Atelier des chefs (Paris). Avec une date ultime de dépôt des dossiers le lundi 7 février 2022 à minuit. Le thème du[…]

29/10/2021 | La profession,  Les fournisseurs,  Concours

Plus que 3 jours pour candidater aux Prix du Resto Digital de l’Année

Vous êtes restaurateur, vous avez digitalisé votre back ou votre front office. Vous avez jusqu'au 30 octobre 2021 pour candidater aux Prix du Resto Digital de l'année, organisé par Libeo et soutenu par une vingtaine de partenaires de la[…]

28/10/2021 | Evénements,  Concours,  Digitalisation

Top départ pour la grande finale du concours S.Pellegrino Young Chef Academy

J-1 avant le top départ de la grande finale du concours S.Pellegrino Young Chef Academy, qui se tiendra du 28 au 30 octobre à Milan. L’évènement, dont c’est la 4ème édition, rassemblera les 12 jeunes chefs issus des sélections, accompagnés de[…]

27/10/2021 | Concours,  Gastronomie

Matthieu Girardon élu « Chef Espoir de l’Année » aux Trophées de la Gastronomie & des Vins

Lundi 25 octobre se tenait la cérémonie des Trophées de la Gastronomie & des Vins organisée par le Groupe Progrès en collaboration avec les Toques Blanches Lyonnaises. À l’occasion de cette soirée, 12 trophées ont été remis dont celui du « Chef[…]

26/10/2021 | restaurant,  Portraits,  Concours