Les hommes - Néorestauration

La finale du 15ème concours Talents Biérologie, c’est pour bientôt !

Brasseurs de France, syndicat professionnel de la brasserie française (98% de la production hexagonale), organise sa 15ème édition du concours Talents Biérologie. Après les demies-finales, organisées à Strasbourg, Lyon et Rennes,...

23/09/2020 | Concours, Bière, La profession

Le restaurant Étude compose une partition francilienne

Keisuke Yamagishi, le chef du restaurant Étude décline sa cuisine sur une partition francilienne. Déjà très investi dans la recherche des meilleurs producteurs et des circuits courts, le chef a profité de ces mois de pause forcée...

11/09/2020 | Gastronomie, Chef , Restauration commerciale

Adrien Cachot devient Ambassadeur du Foie Gras, du Magret et du Confit de France

Le CIFOG vient de signer un partenariat avec Adrien Cachot, finaliste de Top Chef 2020. Qualifié d' « OVNI culinaire » par la critique lors de cette saison 2020, ce cuisinier hors pair a marqué les esprits par son audace et sa...

07/09/2020 | Les fournisseurs, La profession

Olivier Morel élu à la présidence de l'Unilet

A l'occasion de son dernier Conseil d'Administration, le nouveau Bureau a élu Olivier MOREL (49 ans) à la Présidence de l'UNILET, Interprofession des légumes en conserves et surgelés. Il succède à Eric LEGRAS, Président de l'UNILET...

03/09/2020 | Les fournisseurs, La profession

Édouard Loubet en son jardin

Ce cueilleur invétéré offre aux clients déconfinés une cuisine aromatique issue de ses cueillettes dans son potager ou sur les pentes du Luberon.Il fait figure de « Marc Veyrat du Luberon ». Sans chapeau noir, mais presque toujours...

01/09/2020 | Portraits

Autour de Pierre Hermé, un nouveau comité international d’organisation pour une pâtisserie consciente et engagée

La Coupe du Monde de la Pâtisserie poursuit sa mutation vers une pâtisserie consciente, engagée, responsable. Ces valeurs chères à Pierre Hermé, son président, ainsi qu’à Claire Heitzler et Frédéric Cassel, les deux nouveaux...

07/07/2020 | Concours, Pâtisserie, SIRHA

Candidatures ouvertes pour les Trophées Valo Resto Pro

Valorisant les initiatives favorisant l’éco-conception, et plus généralement, l’économie circulaire, dans les équipements de cuisine professionnelle, les Trophées Valo Resto Pro 2020-2022 sont désormais ouverts aux candidatures....

02/07/2020 | Concours, Les fournisseurs, Développement durable

MoSuke le premier restaurant de Mory Sacko

Après plusieurs années dans des palaces parisiens et une participation remarquée à Top Chef en 2020, Mory Sacko a révélé son talent et s’est illustré par son charisme et sa finesse. Son premier restaurant, MoSuke* ouvrira ses...

01/07/2020 | Chef , Gastronomie, La restauration

La finale de la Coupe de France du Burger by Socopa confirmée

Les files d’attente devant les majors du fast-food sont là pour en témoigner, les Français ont eu à cœur, dès la réouverture des restaurants, à passer par la case burger. Ils sont au moins un Français sur 4 à avoir reconnu en...

24/06/2020 | Burger, Concours, Actualités

Il est encore temps de s’inscrire au Trophée du Maître d’Hôtel

Organisé par l’association Service à la Française pour valoriser les métiers du service et de la table, la nouvelle édition du Trophée du Maître d’Hôtel, lancée en janvier 2020, est toujours ouverte aux candidatures, avec une...

18/06/2020 | Métiers, Concours, Gastronomie

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